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Solamente qualche anno fa il visionario Richard Geoffroy, Chef de Cave della Dom Perignon, ebbe a dire che il tempo massimo di affinamento sui lieviti di uno Champagne non superava i 40 anni. Le [...]
E’ finalmente arrivata la stagione giusta per mettere in tavola un piatto cosi… i peperoni sono il colore e il sapore dell’estate e io li adoro: crudi o cotti, sono sempre [...]
Ogni volta che penso a una ricetta di cucina in cui il vino compaia come ingrediente da valorizzare mi pongo la stessa domanda, che è un po’ il filo conduttore della mia vita: starò [...]
La Kartoffelsalat è un piatto tipico della cucina tedesca ed è consumatissimo in Germania; la Kartoffelsalat non è altro che un'insalata di patate molto buona e semplice da preparare, di [...]
Il fischio d'inizio è stato dato e le notti mondiali di Brasile 2014 sono ufficialmente iniziate. Non saranno le notti magiche dei mondiali di parecchi anni fa ma la cerimonia inaugurale [...]
25 milioni di spettatori in Italia non si sono praticamente mai visti, forse solo avvicinati dalla finale dei Mondiali di calcio con l’Italia protagonista. Per Greatest Chef China è soltanto [...]
Pasta a base di vino bianco e zafferano per una rustica salata un po’ più sfiziosa! La cosa bella di avere un blog di cucina è che ogni tanto suona il corriere e [...]
Mai mangiato in Germania o in Austria una schnitzel, la cotoletta grande e sottile? Io le adoro perché, visto che non amo la carne, sento più la panatura che l’interno al gusto. La [...]
Ed eccomi di nuovo qui per proporvi una ricetta veloce e semplice, come sono solitamente le mie. A qualcuno potrà sembrare strano l'accostamento del pollo che tipicamente è salato con una [...]
Pellegrino Artusi, le Tazzine ed altre creme. Dal libro "Uovo Perfetto": “L’uovo crudo è un liquido viscoso, essenzialmente acqua e proteine, nel rapporto di 1.000 a1. Le proteine [...]
Visto le continue incazzature ho deciso di convogliare tutte le energie da un'altra parte e vincendo la pigrizia, anche se in ritardo, ho dato vita ad un piccolo orto.Siam partiti in quattro, la [...]
Nel settantesimo anniversario dello sbarco in Normandia, eccoci a ricordare uno dei nostri viaggi più belli ...Terra dai paesaggi mozzafiato e dai trascorsi storici importanti, la Normandia è [...]
Sapori e colori dell’orto si fondono nel fricò o fricandò. E’ un piatto della cucina povera contadina e ne esistono versioni diverse, con ingredienti diversi, in tutte le regioni [...]
Tutti conosciamo la versione più classica di questo gustoso dolcetto, solitamente bianche aromatizzate alla mandorla, Icakebake vi propone di assaggiarle nella versione al cacao aromatizzata [...]
Ottimo articolo, molto interessante e belle foto. Solo un commento, mi sembra che parlare di selezionatrice ottica e macinazione in pietra , siano due tecnologie che assieme non le vedo, da una [...]
Stuzzicata dall’imminente preview della Cous Cous Fest, dal 6 all’8 giugno a San Vito Lo Capo, mi interrogo sulla migliore ricetta di cous cous che possa esistere. La temperatura serale [...]
ROTOLO AL DULCE DE LECHEPIATTINO POLOPLASTDopo un week end all'insegna di musica e ore piccole alle quali peraltro non sono più abituata avrei proprio bisogno di un bel rotolo farcito con il [...]
cucinasissi FOCACCIA CON MELANZANE E ZUCCHINE BIANCHE La cucina di Sissi - Oggi vi propongo la “Focaccia con Zucchine Bianche e Melanzane” alla quale, ho aggiunto anche [...]
La pizza a Roma ha diverse declinazioni. Se dici romana pensi alla scrocchiarella. O, ancora di più, alla pizza a taglio che è diventata motivo di orgoglio al pari del Colosseo per i tanti [...]
Trovare una buona pizza al piatto a Roma devo dire che non è sempre cosa facile…almeno per quelli come me che amano la pizza “stile napoletano”, piuttosto spessa, col [...]
INGREDIENTI:1 ricciola fresca da 2 kg,15 patate medie,10 piccadilly maturi,5 zucchine chiare,2 cipolle bianche,2 lime,4 spicchi d'aglio,1 mazzetto di prezzemolo,qualche foglia di salvia,2 [...]
Ingredienti: per 4 persone Peperoni rossi e gialli Aceto di vino bianco Olio di semi Zucchero e Sale Foglie di Alloro Come abbiamo visto i peperoni contengono [...]
Il baccalà con cipolla ed olive, in bianco o al sugo mi capita spesso di fare. La versione che propongo oggi ho sostituito il vino bianco con l’aceto di mele e ho aggiunto il pangrattato [...]
Oggi una ricettina di carne...ebbene si, non ne posto spesso, ma qui a casa mia sia marito che figlia la amano parecchio, quindi ogni tanto la cucino. Prediligiamo le carni bianche, però [...]
abbiamo parlato anche in altre ricette delle proprietà nutrizionali della carne di coniglio e ve le riporto sotto, oggi vi propongo una ricetta che, ottima cotta in pentola tradizionale, ho [...]
