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Andy Hayler vive a Londra e nel 2004 ha mangiato in tutti i ristoranti con tre stelle Michelin nel mondo. E anche nel 2008. E nel 2010. E nel 2012. Gli anni dispari probabilmente digiuna. Bene, [...]
Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
Il giudizio sui ristoranti, sulle guide e sui critici incontra spesso punte di indicibile odio e pregiudizio. “I migliori giudici sono i clienti”, sento spesso dire a chi è in [...]
Ma insomma com’è sto Baladin Milano? Per scoprirlo di certo non bisogna leggere il Corriere. A quanto pare da quelle parti giocano a poliziotto buono e poliziotto cattivo. Voglio dire, [...]
Ricetta per una stroncatura “mi si nota di più”. Prendere il critico enogastronomico più temuto di Milano, che divide i suoi lettori tra detrattori feroci e ammiratori devoti. [...]
Dopo gli chef Antonino Cannavacciulo, Nino di Costanzo e Gennaro Esposito altri tre grandi chef hanno ideato per noi una pizza: Chicco Cerea, Davide Oldani e Mauro Uliassi, dopo il successo di [...]
Emozionante!Questo esattamente quello che ho provato domenica 29 settembre a San Remo.Per la prima volta l'Italia ospita la finalissima del concorso A.S.I. Meilleur Sommelier d'Europe [...]
Devo dire che uno dei momenti più imbarazzanti che il giornalista e il critico possono vivere è la presentazione di un vino, ossia proprio la circostanza in cui il produttore dovrebbe dare il [...]
Non vorrei dire: io l’avevo detto, ma ecco, io l’avevo detto. Se scrivete recensioni su TripAdvisor (e Google, Yahoo, Amazon, Yelp, Citysearch) spietate, offensive, inaffidabili, [...]
La critica gastronomica deve restare anonima altrimenti si rischia l’opinione impopolare secondo la quale i giornalisti che non pagano al ristorante al massimo sono meglio di Tripadvisor. [...]
Il Consorzio di tutela del marchio mette in guardia dalle contraffazioni. Il prosciutto originale in salumeria dall’autunno Il Crudo di Cuneo Cuneo Copiato prima ancora di arrivare in [...]
Esce "Prêt-à-gourmet" (Mondadori, 19 euro) di Gianluca Biscalchin, una guida per onnivori curiosi che vogliono scoprire tutti i segreti del settore food, dentro e oltre le mode. Per [...]
Ciao a tutti! amici! purtroppo le ferie sono finite, le scuole sono iniziate e si torna alla solita routine di sempre. Come sapete, e avete potuto constatare attraverso le mie [...]
[Avviso: prima di commentare, controllate se vi si è formata della schiuma agli angoli della bocca. Abbiamo installato il filtro antirabica] Quando ho scritto di Orsone, il nuovo ristorante [...]
Tutto nasce da un post da me pubblicato alcuni giorni fa(Questo).Un post che ha portato una serie di riflessioni mie e di alcuni ristoratori che prontamente mi hanno contattato per discutere di [...]
Lo so, il titolo non è invitante. Perché caffè fa rima con Italia, ed è uno dei miti incrollabili che abbiamo. Ci sono persone (tante) che si portano la moka anche in vacanza nonostante [...]
Andare in cianografica è un’espressione ormai anacronistica per descrivere una fase medievale del lavoro di chi scrive e pubblica un testo stampato: si va in cianografica, in sostanza si fa [...]
Nell’ultimo periodo ho preparato crostate e creme , consumando quasi 30 uova nel giro di due settimane! Mi sono ritrovata quindi con una infinità di albume da consumare. Mi capita spesso [...]
Fino a poco tempo fa, andare in un ristorante negli Stati Uniti significava pagare non solo il ristorante in sé, ma anche ricompensare con notevoli mance il cameriere che ti serviva. Se non [...]
“Irrazionale, fuori moda, poco funzionale, confuso”. Secondo voi questa ben poco dignitosa descrizione riguarda: a) la pedonalizzazione di Roma b) Windows 8 c) il sistema delle mance [...]
Fish and chips gourmet è il nome che ho voluto dare a questo piatto, una rivisitazione della tipica frittura di pesce accompagnata dalle papatine fritte. Il mio FISH AND CHIPS invece ha [...]
Sì, certo, abbiamo visto quel segnaposto. E l’abbiamo fotografato. Qualcuno lo ha messo sul tavolo di un inutile ristorante emiliano. Che è ininfluente nominare adesso. Ma per amor del [...]
Domani, finalmente, ritorna l’unico motivo che giustifica la creazione dei weekend: il campionato di calcio (non contiamo le pantagrueliche mangiate domenicali, poiché noi papilli le [...]
Servizio interno per dare una spintarella a strutture & affini. Cosa ne pensiamo… Sforzi per rendere un servizio sempre all’altezza dei clienti? Continua ricerca di miglioramento [...]
[Antefatto: a Roma è più facile comprare un gelato che un pacchetto di sigarette. Non date top ten farlocche delle gelaterie a un romano, o (ci) chiederà di essere vendicato] Sei Giacomo A. [...]
