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Tipici dell’Emilia Romagna, in particolare di Modena e Bologna, i tortellini sono il tipo di pasta ripiena più celebre. Il loro ripieno nella versione classica è composto da [...]
Non abbiamo ancora archiviato questo inverno che già si prospettano impegni per il prossimo autunno per la mortadella IGP Bologna. Sono state rese pubbliche le date di MortadellaBò [...]
RHEX 2013, la nuova reincarnazione di Sapore Rimini è la kermesse gastronomica della ristorazione che assieme al Salone del Gusto di Torino è tra i main events del settore. Un luogo della [...]
Da venerdì 1 a lunedì 4 marzo 2013 si svolgerà a Trieste, nelle prestigiose sale della Stazione Marittima, la 7a edizione di Olio Capitale, la più importante fiera interamente dedicata [...]
Aperto da novembre, ma solo da qualche settimana anche alla sera (mi sembra non nel weekend: non credo abbiano un sito – l’indirizzo indicato sul biglietto da visita è inattivo, e su [...]
Il pastone per gli umani è indigeribile. La discussione sulla qualità della carne equina che non ci dovrebbe essere puzza di truffa. Se ci poteva stare, perché non l’hanno dichiarata [...]
Esaltare le prodigiose virtù della polenta e citarne gli innumerevoli modi d’impiego è impresa che comporta spremitura di meningi. E un certo sprezzo del pericolo, visto che la polenta è [...]
Buongiorno cari lettori , oggi assaporiamo la cucina emiliana grazie ad un ‘offerta che ho trovato su Groupon I più attenti avranno notato che non è la prima volta che parlo di [...]
I tortelli sono un piatto tipico della cucina emiliana e si chiamano così perché durante la lavorazione vengono tòrti due volte. Si dice che siano opera di un oste emiliano che per la forma [...]
La lasagna è un piatto della tradizione Emiliana che è stato modificato nella tradizione Partenopea in occasione del carnevale, ed è diventato il simbolo dell'abbondanza : una [...]
In Emilia sono una specialità anche se meno conosciuti di quelli di zucca, e noi che frequentiamo spesso l’Appennino, abbiamo un debole per questa prelibatezza che in autunno, con [...]
Le lasagne sono un must della cucina italiana, e questo si sa. Un piatto bandiera che viene gustato con piacere da tanto tempo. Ne esistono mille declinazioni anche se la ricetta classica (che [...]
Che silenzio da queste parti. Mi aggiro a passo felpato per la redazione digitale di Intravino e mi accorgo di essere assolutamente solo, non c’è traccia di anima viva. Beh, [...]
Lontani i tempi sorridenti dei 50 Best Italian Wines, quando Gnaffo coinvolse il Cernia nella giuria più ambita del 2012. La notizia gira insistentemente tra i corridoi da ieri. Daniele [...]
Degustazione > Lamoretti Azienda AgricolaVitigni: Moscato bianco e Malvasia di Candia - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 3+10% - Lotto: MO 211 - Prezzo sorgente: € 4,90 Alla vista [...]
Cari amici di Napoli e della Campania partecipo anche io alla vostra festa offrendovi la mia ricetta. Un caro saluto a tutti da Modena e dalla Francescana Per la pasta: 500 g di farina 8 [...]
di Franco D’Amico Il nome la dice lunga, quella del Bersagliere è una storia nata circa 120 anni fa nel centro di Casalecchio di Reno, che apre le porte alla città di Bologna attraverso la [...]
Il buon giorno si vede dal mattino, proprio come un buon pasto deve naturalmente iniziare con degli ottimi antipasti che siano preludio dei piatti principali; di ricette sfiziose per prepararli [...]
Quello che vediamo oggi insieme è un primo piatto leggero e delicato, semplice negli ingredienti e molto facile da preparare: i tagliolini al profumo di limone. Una portata che è sempre un [...]
Emilia-Romagna uguale pasta ripiena, bolliti, ragù e salumi. Ci sono momenti nella vita in cui si gode a riconoscere che certi luoghi comuni sono cosa buona e giusta. Fa bene al corpo e allo [...]
Maria Luigia di Borbone ↓L'opera rappresenta il frutto della sua esperienza e nello stesso tempo è una specie di catalogo delle ricette regionali italiane ai primi decenni dell'800, [...]
La pesca e la pera Igp, il Parmigiano Reggiano e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, ma anche il lambrusco, il tortellino e lo zampone scenderanno con gli sci in una 'gara di sapori'. [...]
Questa settimana, per il quattordicesimo appuntamento della stagione, con Gil, l'amico musicista gastrocurioso, siamo tornati nell'orto scoprire qualcosa sul topinambur e sul sedano rapa.Il [...]
'Leggo su un quotidiano nazionale dichiarazioni del signor Marco Lusetti che mi descrivono coinvolto in fatti riguardanti il sistema delle quote latte, peraltro in un contesto di maliziosi [...]
L'arte della panificazione ha origine fin dalla preistoria ed è in epoca Romana che si raffinano gli ingredienti con l'utilizzo delle farine bianche. Oggi il pane fa parte della nostra [...]
