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Ingredienti per persona, per la pasta:• 100 g. di farina• un uovo• saleIngredienti per persona, per il ripieno:• 100 g. circa di filetti di cernia• 100 g. circa di asparagi• uno [...]
dal sito www.lucianopignataro.comUn po' la crisi, un po' qualche degustazione, un po' la Davos du Vin a Cernobbio. Tempo di bilanci, così per fare il punto di lavoro. Soprattutto in vista di un [...]
Non ho ancora il tempo, datemi un paio di giorni, per cominciare a mettere ordine nei tanti appunti, nelle tante belle emozioni, dovute a buoni vini (in alcuni casi strepitosi: segnatevi il [...]
Ingredienti per persona:• 80 g. di riso• 200 g. circa di zucca• 100 g. di vongole già sgusciate• brodo di pesce (un litro circa per 4 persone)• prezzemolo• salvia• rosmarino• [...]
La Toscana in cinque giorni: o, almeno, una parte di essa. La meno ovvia, forse la meno celebrata, la meno glamour. Val d'Elsa e Val d'Orcia: colline sinuose color fango e foglie morte che [...]
L’ambiente lasca un po’stupiti:pacchiano può essere il termine giusto? Non male, attenzione, ma un po’ estremo, nelle sedute, con sedie molto forti nel disegno, una tendenza [...]
Mamma mia che giornate! Con l'autunno il mondo animale e vegetale entra in letargo ed io sembro appartenere ad un pianeta non pervenuto: non bastano le ore di una giornata, per quanto [...]
Proseguiamo con l’iniziativa di avvicinamento a Green Planet, Salone dell’ibrido e dell’elettrico che si terrà all’Eicma di Milano dal 10 al 15 novembre prossimi. L’azienda [...]
Ieri un Chianti Classico Isole e Olena 2004 stranamente inespressivo, soprattutto all’olfatto. Disorientamento iniziale, durato pochi secondi. Spiegazione semplice. Di questo Chianti ne ho [...]
Il vino va con il cibo. Dopo la carrellata di guide al vino italiano della settimana scorsa, oggi vi segnalo una guida che ci azzecca in pieno: la guida ai Ristoranti d’Italia 2010 di [...]
San Floriano del Collio - siamo in provincia di Gorizia – è da molti considerato l’avamposto dei talebani del vino. Un nome su tutti, tanto per rendere l’idea: Josko Gravner [...]
Read it in English Language Scusate se negli ultimi giorni sto aggiornando il blog con meno frequenza ma vari lavori e l'acquisto di un nuovo studio (con tutta la burocrazia relativa) mi [...]
La verità è che avere dei figli in età scolare ti obbliga ad avere dei rapporti sociali. Vedere gente, fare cose. Ti obbliga a interagire con il mondo, a creare relazioni. Ciò può essere [...]
Continuiamo ad esplorare il mondo della genetica del vino. I vitigni classici sono molto vecchi. Tutte le varietà coltivate di vite vengono propagate normalmente per riproduzione vegetativa [...]
di Mauro Erro Rilanciamo volentieri ai nostri lettori l'analisi e la degustazione di Mauro Erro sulla degustazione di Taurasi 1999. Il paesaggio grigio di cemento gettato qua e là sotto [...]
Il paesaggio grigio di cemento gettato qua e là sotto il Vesuvio m’appare attraverso il vetro lercio di un vagone; un cielo plumbeo rischiarato da timidi raggi di sole mette di cattivo umore [...]
Oh gioia! Vedere vincitori e vinti della guida Ristoranti d’Italia 2010 de L’Espresso in una sola pagina, risparmia ai pigri agli indaffarati lettori di Dissapore i 1000mila clic [...]
Ecco, infine, l’altra grande guida vini italiana per il 2010: Duemilavini 2010. Il Gambero Rosso da i suoi 3 bicchieri, L’Espresso le sue 5 bottiglie, Duemilavini elargisce i suoi 5 [...]
Il paglierino è molto scarico, quasi bianco, ben virato al grigio. Ha trama leggera e pigra, facile a rapprendersi, appena ceroso. Il naso è delicato e freddo con un frutto piccolo, [...]
L’ultima volta che ho incontrato Massimo Bottura è stato nel giugno scorso a Vico Equense alla festa di Gennaro Esposito, chef del ristorante “Torre del saracino”. La solita cordialità e [...]
Flavio TagliaferroDa un po’ di tempo sugli scaffali di Whole Food (il supermercato organico più trendy negli States) si trova un libro piuttosto interessante. Il titolo è “The Wine [...]
Se aprissi la finestra di questa camera potrei sentirlo. Mi verrebbe in faccia con la sua nebbia umida, profumata di sale e di legno. Sentirei il suo rumoreggiare, dietro i palazzi di fronte. [...]
In liquori fatti in casa on 2 ottobre 2009 at 16:30 In questo momento ho le palle un pò girate. Colpa di mia suocera, come sempre. Ma per ora non ne voglio parlare, davvero, perciò mi [...]
Sembra che negli ultimi tempi la mia vita sia un fare/disfare valigie e essere perennemente in viaggio. La sardegna l´abbiamo ormai lasciata a metá settembre da lí traghetto per Livorno e poi [...]
Articolo a cura di Luisito Perazzo. Referente regionale per la Lombardia, il Trentino Alto-Adige ed il Friuli Venezia-Giulia. Ritorniamo a parlarvi dei bianchi del Friuli Venezia-Giulia. Dopo [...]
