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Perché amo i legumi? Perché sono gli alimenti ricchi di proteine a più basso impatto ambientale. L’acqua consumata per produrre 1kg di legumi è l’1% di quella necessaria per produrre 1kg [...]
Buongiorno a tutti amici ed amiche e buon martedì…. Oggi vi presento un’altra ricetta un po’ insolita rispetto alle solite molto tradizionali che caratterizzano il mio amato [...]
Tra le cose che più mi piacciono dell’autunno oltre ai suoi stupendi colori ci sono le zuppe calde, anche senza pasta, condite semplicemente con un filo d’olio extravergine di [...]
Un volume è la somma di diversi ingredienti: un’idea, il lavoro, la collaborazione, lo spirito di squadra, la voglia di fare le cose bene, buone relazioni, competenza, passione. Tutto è [...]
Non si è ancora spento l'eco delle problema della carni trasformate iscritte tra gli alimenti cancerogeni, il dilemma sembra che si sia condannati a scegliere tra salute e piacere del gusto, [...]
Pignata INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 1 kg di carne di pecora (spalla o coscia), 2 bicchieri di aceto di vino bianco q.b., 3 cipolle rosse (circa 300 g), 3 grosse carote, 2 coste [...]
Scienziati da tutto il mondo riconoscono i benefici per la salute di un piatto di pasta, il suo ruolo nella prevenzione di malattie croniche e scardinano il pregiudizio che questo alimento [...]
I Paleo-Nostalgici seguono un menù che include esclusivamente alimenti di cui si nutrivano i cavernicoli: carne rossa (prevalentemente cacciagione);carne [...]
Ieri stavo guardando una puntata di OPENSPACE, il programma condotto dalla simpaticissima Nadia Toffa.E chi esce?Il poliedrico imprenditore Joe Bastianich (che io adoro).La puntata in questione [...]
C'è un posto a Bagno Vignoni nel bel mezzo della Toscana dove entri, scegli salumi, formaggi, verdure sottolio e pane toscano. Prendi una buona bottiglia di Rosso, ti accomodi fuori, in [...]
Martedì ho partecipato alla giornata di chiusura del World Pasta Day & Congress 2015, convegno organizzato per raccontare i pregi nutrizionali e la sostenibilità della pasta. “Un piatto di [...]
“Sei vegetariana? Ah, quindi mangi solo verdura?”. Vorrei aver avuto un euro per ogni volta che qualcuno mi ha detto questa frase, ora sarei così ricca da poter aprire un ristorante [...]
Per fare un piatto di lenticchie gustose la minestra di lenticchie rosse con il Bimby è la ricetta perfetta. Ideali per l’inizio dei mesi freddi, tutte le minestre di legumi hanno il [...]
Buongiorno! a Roma piove... e credo che sia così in tutta l'Italia... Ahimè ne avremo per qualche giorno.. portiamo pazienza..Con l'abbassamento delle temperature.. e l'arrivo [...]
La pasta zucca e ceci è un primo piatto autunnale molto semplice e gustoso, che permette di sperimentare la bontà dei legumi abbinata al buon sapore e alla dolcezza della zucca gialla. Un mix [...]
La crostata al cioccolato al caramello salato è un dolce molto particolare che farà sicuramente contenti gli amanti del cioccolato. E’ una crostata molto dolce, che proprio per questa [...]
Utilizzo molto spesso i ceci in cucina, posso affermare con certezza che siano i miei preferiti tra tutti i legumi. Non è un caso se, con quelli avanzati da una precedente [...]
"Cosa stai facendo?" - domando dopo essere entrata nello studio di Pina.Sono alle prese con il secondo libro di Monsignor Giovan Battista Barpo, "Le Delitie et i Frutti dell’agricoltura e [...]
Dietro ad ogni azione che facciamo in cucina c’è una spiegazione chimica e fisica, l’aggiunta del sale in un momento preciso o la temperatura di un ingrediente sono solo alcuni esempi di [...]
Una cosa che amo della stagione fredda è la possibilità di preparare le zuppe,le minestre e le vellutate , le adoro e sento che mi fanno molto bene, a voi piacciono?La vellutata di oggi oltre [...]
E’ mai capitato che qualcuno vi spiegasse una cosa così bene da permettervi di cambiare completamente opinione su una cosa o una persona? Bene, a me è accaduto con il microonde. Si, [...]
La minestra di zucca e farro è una zuppa invernale preparata con verdure, legumi e farro decorticato. I colori ed i sapori di questa minestra richiamano tutto il buono dell'autunno e regna [...]
Succo verde e palline di broccoli e ceci: due al prezzo di uno! Un toccasana per la salute e per il portafogli Succo “Altri 100 anni” di broccoli sedano e mela verde Ingredienti 4 [...]
Una pasta di alta qualità non ha bisogno di condimenti troppo elaborati per esaltarne il gusto, bastano solo un filo d’olio extra-vergine di oliva e una foglia di basilico; tuttavia ogni [...]
Io mangio i legumi almeno tre volte a settimana: l’abbinamento perfetto è quello con i cereali che permettono alle proteine dei legumi di essere assorbite meglio, ma… uno dei [...]
