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La Scarola Alla Monachina è un antico piatto tipico della cucina napoletana ideale anche nel caso vi siano tra i vostri ospiti vegetariani e vegani . Ricetta ideale anche nel caso doveste [...]
Vi propongo una ricetta light, da preparare velocemente ma che abbia un pò di gusto perché và bene mangiare bene, ma dobbiamo anche essere anche appagati, altrimenti nel giro di mezz'ora [...]
Tartare Cotta e Cruda di Salmone con Quinoa rossa con Pomodorini, Zucchine e GamberiIngredienti: Salmone fresco abbattuto, o congelato e lasciato scongelare, 200 gr di Quinoa rossa (io ho [...]
Gli involtini di tacchino e speck sono una valida alternativa economica e piuttosto leggera all'arrosto classico nel quale generalmente si trova un ripieno piuttosto ricco. A chi non ha mai [...]
Una domenica d'inverno. Una domenica fredda, molto fredda, la nebbia rende indistinti i contorni, c'è aria di neve, fiocchi che arriveranno, poi, a metà settimana.Una domenica, dai ritmi [...]
INGREDIENTIScalogno g 200, carote g 200, sedano g 100, pomodori pelati g 300, porro g 200, seitan artigianale g 250, vino bianco o rosso a piacere 1/2 bicchiere, salvia, rosmarino, timo,q.b., [...]
"Quando penso alla carne della mia carne, chissà perché, divento subito vegetariano." Giorgio Perozzi (Philippe Noiret) dal film Amici miei, 1975 Dedicato a tutti, ma [...]
La frittata di maccheroni è uno dei piatti più popolari, semplici della cucina povera napoletana.. Una preparazione di "recupero", perché non ci si poteva permettere il lusso di [...]
Tipica del Belgio , dove è apprezzata e decantata , la Carbonata Alla Fiamminga , conosciuta anche come Carbonnade à la flamande , è una sorta di spezzatino di vitello stufato nella birra [...]
Irrinunciabili per gli italiani all’estero o utopia di nuova vita, hanno spesso funzione consolatoria Sottili come capelli d’angelo, spessi, o addirittura bucati, alla chitarra o a sezione [...]
Ricominciano i venerdì dedicati ai rimedi naturali.Consigli, rimedi casalinghi, curiosità, cenni storici, leggende e immagini... da condividere con voi.Oggi vi parlo di Aglio e dei [...]
Il grano saraceno è un alimento molto conosciuto e comune in Russia, viene utilizzato in svariati modi in cucina, in questo esempio vi mostro come abbinare il grano saraceno al macinato di [...]
Quasi trent’anni, napoletano originario di Fuorigrotta, componente di una famiglia di cuochi, lo chef Eduardo Estatico, attualmente resident presso il “Jk Place” di Capri, è stato [...]
Ultimamente mi sono resa conto di avere preparato diverse volte il polpettone. Poco male perchè in famiglia è una delle pietanze più gettonate. Quello che vi propongo oggi, che è poi anche [...]
Cuore di vitello nel umidoIngredienti :600 gr cuore di vitello2 cipolle2 spicchi d'aglio2 carote400 gr polpa di pomodoro4 rametti di prezzemolo150 ml vino bianco1 peperoncinosale, pepe, olio1 [...]
Sulla parola ‘trenette’ c’è un pezzo di storia dell’uomodi Gabriella MolliLa cucina del Golfo vanta le trenette al pesto con fagiolini e patate, alla moda del Levante ligure. Ma, [...]
Chi mi conosce lo sa, potrei mangiare qualsiasi cosa, soprattutto mi attirano i sapori nuovi, lontani, di culture diverse, che hanno una storia. Non sono schizzinosa, assaggio tutto e posso dire [...]
Stoccafisso e baccalà per poter essere cucinati devono essere lasciati in ammollo nell’acqua corrente almeno un paio di giorni, mentre merluzzo e nasello si cucinano freschi; si trovano a [...]
Voglia di un primo piatto veloce e sfizioso? Prova la ricetta dei Ravioli con fonduta di formaggio con la ricetta di Blogo. I Ravioli sono una sorta di agnolotti dalle dimensioni un po’ [...]
Ai miei bambini non piacciono molto legumi e verdure, il che per me è una vera tortura, vista l'infinità di ortaggi che quotidianamente mi trovo a smaltire, frutto dell'immenso orto di [...]
Con Bimby, Pipette Rigate al Farro con Zucchine, Philadelphia e Formaggio MonteboreIngredienti: 250 gr. Pipette Rigate al Farro, acqua, sale grosso q. b., sale fino q. b.. Per il [...]
La settimana inizia con uno dei piatti che io preferisco, i ravioli. I miei preferiti sono quelli di magro con sugo di carne che prepara mia madre, meravigliosi! Ma mi piace cambiare e [...]
Perché un piatto semplice non può essere buono?E' palese che anzi le cose più semplici sono quelle di maggior successo sempre.Qualche chef dice che bastano 5 ingredienti per fare un grande [...]
Voglia di Sicilia e voglia di mangiare qualcosa che me la facesse ricordare.Voglia di pasta e di pomodoro, voglia di capperi di Pantelleria. E allora, è stato facile, ho tirato fuori dal [...]
Bucatini all’amatriciana By Giovanna Bianco 9 marzo 2015 [...]
