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Polpette di melanzane con zucchina trombetta gialla, cotte al fornoIngredienti :1 melanzana grande200 g di zucchina trombetta1 uovo75 g pane raffermo3 cucchiai pane grattugiatosale, pepe, 2 [...]
La sottoscritta, frana patentata, vi scrive una missiva rapida e indolore.Sono in terra sarda, San Giovanni Suergiu.In questo momento sono dislocata ina una casetta, in un vecchio villaggio di [...]
Oggi un piatto di pasta fatta in casa. Ravioli con un ripieno sorprendente: un concentrato di latte di bufala. Se volete, però, potete preparare il piatto anche usando panna e latte al [...]
Come tutte le ricette della tradizione contadina, anche i canederli allo speck nascono da materie prime semplici, avanzi e ingredienti facili da reperire. Pane raffermo, poco latte, qualche uovo [...]
I fondi di cucina classici (bianco e bruno) e il fumetto, a dispetto di quanto possa pensare chi sta muovendo i primi passi in cucina, sono preparazioni lunghe ma semplici: brodi concentrati a [...]
Carne di manzo in brodo (Marhahúsleves) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di carne di manzo per brodo (polpa di spalla, fesa, scamone, muscolo, etc), qualche osso di manzo, 4 carote, 4 patate, 1 [...]
Siamo in Piemonte, e se si considera che tra Novara e Vercelli viene prodotto più della metà del riso italiano, non poteva mancare la ricetta della Brudera Vercellese. I veri protagonisti [...]
Per festeggiare al meglio la Pasqua cosa c’è di meglio di una ricetta del riciclo che replica in tutto e per tutto il gusto unico della Pastiera Napoletana? Oggi prepariamo il gelato alla [...]
Carpaccio di fragole con gelato alla mozzarella di bufala: completamente fuori stagione? Sono impazzita? (forse vi chiederete…) No, no! Non sono affatto impazzita…ora vi spiego. Io [...]
La soia (Glicine max) è un legume originario dell’Asia che, a causa della presenza di varie sostanze antinutrizionali, cioè molecole che interferiscono con l’assorbimento di nutrienti da [...]
Ingredienti: per 4 persone. 250 cl fondo bruno di vitello 125 g roux bruno 100 g concentrato di pomodoro Per la Mirepoix Grassa: 30 g pancetta a dadini 30 g cipolla 50 g [...]
Con tanti argomenti importanti ancora da trattare, non ci saremmo occupati di questa umile “erbaccia” spontanea che spunta all’improvviso ogni estate, perfino accanto ai portoni delle [...]
Una "suppin", zuppetta antica nata probabilmente nel levante ligure, per utilizzare talvolta gli avanzi del pesce cotto al forno o bollito il giorno prima e il pane raffermo. Più che mai [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 uova un tubetto di pasta di acciughe 8 foglie di lattuga L’acciuga si caratterizza per la ricchezza di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine, [...]
Ingredienti: 320 g di trenette 3 cucchiai di pan grattato 4 filetti d'acciughe 200 g di pomodori perini maturi 7 cucchiai di olio un ciuffo di prezzemolo 3 spicchi di aglio [...]
Ghiaccioli al lime con scorzette aromatiche…e io che devo farvi una piccola confessione. non sono una grande amante dei ghiaccioli. infatti in pratica è il primo ghiacciolo che vedete [...]
Il millefoglie di patate al forno è un secondo sfizioso che alterna strati di patate al prosciutto e alla scamorza, che sciogliendosi in forno formerà un goloso ripieno morbido. Una ricetta [...]
Gelato alla Nocciola 200 gr latte 170 gr panna 80 gr zucchero 100 gr di pasta di nocciole (ottenuta tritando 90 gr di nocciole e un cucchiaino di zucchero semolato) 1/2 cucchiaino di farina di [...]
Lo strudel salato con pancetta e patate è un antipasto veloce e sfizioso, da realizzare in 5minuti con la comoda pasta sfoglia già pronta che va poi infornato e sarà pronto per essere servito [...]
Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso, 1 bel cespo di lattuga, 1 cipollina, 100 g di prosciutto cotto, 1 litro e ½ di brodo vegetale di dado, 50 g di parmigiano, una grossa noce di burro, 1 [...]
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a julienne, servita sopra un letto di bresaola. [...]
Ingredienti per 4 persone: 5 cipolle bianche 1 patata 2 spicchi di aglio 600 ml di acqua sale fino, pepe nero olio extravergine di oliva erba cipollina semi di girasole Procedimento: In una [...]
Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa di vitello tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 grosso pomodoro maturo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe [...]
Le trofie al pesto sono un piatto tipico della Liguria .Gli ingredienti per preparare il pesto genovese sono il basilico,l'aglio,sale grosso,il parmigiano ,il pecorino e i pinoli che [...]
Vino cotto prodotto da Az, Ag. De Carolis di Lapedona (Fm) e Vino cotto stravecchio prodotto da Az. Ag. Ercoli di Loro Piceno Mc . Il Vino cotto (da non confondere con il vincotto [...]
