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Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene [...]
Impasti possibili, le ricette, come promesso. Ci eravamo presi questo impegno quando, raccontando l’incontro con 5 maestri della lievitazione al Grand Hotel Parker’s di Napoli. Ci [...]
Siccome la suocera mi ha riempito di nocciole oggi vi beccate un'altra ricetta con questo ingrediente, ma sicuramente un po' più sfiziosa rispetto a quella del post precedente: spaghetti [...]
I mandarini e le arance sono il frutto principale che la stagione fredda ci regala. Oggi vogliamo catturarne il sapore e rinchiuderlo in barattoli, imparando a fare la marmellata attraverso due [...]
Si avvicina il Natale e aumentano le vostre richieste per cene e cenette…quindi approfittiamo i ricordiamo che sabato 15 dicembre saremo siamo eccezionalmente aperti per cena e in [...]
Per fare in casa dei veggie burger c’è un solo ingrediente fondamentale, imprescindibile: la volontà! Per il resto, chiunque può farlo, seguendo una ricetta basic come la mia o anche una [...]
Antipasto, primo, secondo e dolce? Faccio outing: è dal ’57 che non cucino un pranzo completo. Certo, ♫ a Natale si può fare di più ♫ (dice il jingle più noioso del globo) e io, [...]
La crisi non può toccare il sacro momento del pranzo di Natale o del Cenone della Vigilia, la ricchezza della tavola deve essere salvaguardata, pur facendo maggiore attenzione, di questi tempi, [...]
Eccomi quasi puntuale con la seconda ricetta del piatto, cioè il secondo:Rotolini di petto di quaglia su purea di carote e arance caramellate, con perle di ametista e tostini di [...]
Chi ha avuto la fortuna di venire in Sicilia ne sarà stato conquistato. Rappresentano uno dei cardini della cucina Siciliana e sono letteralmente irresistibili. Sto parlando degli arancini di [...]
Il Ristorante Lo Scalo di Pieve Ligure (GE) propone, giovedì 13 dicembre 2012, un sostanzioso menu con le carni biologiche dell’azienda agricola “Nallino” di Carrù, così [...]
Ingredienti: 150 g di riso integrale 150 g di radicchio rosso 1/2 cipolla 1/2 l di brodo vegetale olio evo 1/2 bicchiere di vino amarone sale, pepe panna vegetale Procedimento: Il solito per i [...]
Quest’anno voglio cominciare i preparativi natalizi con questi dolci classici della tradizione senese. Cercando sul web ho notato che le ricette si somigliano un pò tutte, ma volendo andare [...]
Ed oggi polpette...Uniche.. lasciano sfogo alla fantasia, ma non solo, permettono di riciclare in cucina qualsiasi cosa: verdure lesse, bolliti, petti di pollo arrosto asciutti.Non amo [...]
Quest’anno il mio menu di Natale sarà semplice e fortemente territoriale, padovano, con qualche strizzata d’occhio per il dessert. Inizio con il primo: ravioli ripieni di gallina [...]
Di tarte al cioccolato ho già parlatoquae poi quae poi ancora qua. e poi quie quie ancora quie quie forse anche da qualche altra parte, visto che ogni volta che metto mano all'indice del blog [...]
È arrivato il freddo tagliente che toglie il respiro, che arrossa le guance e fa lacrimare gli occhi: certo avremmo preferito che fosse arrivato con la neve, ma ci accontentiamo di questo [...]
4 grandi cuochi, 4 ricette, 1 menù, quello di Natale. E poi dite che non vi pensiamo. Si arriva a questo punto dell’anno un po’ stressati: e compra i regali, impacchettali, fai [...]
Il segreto della bontà della cicoria risiede in quel suo sapore amaro che dona una nota particolare ai piatti. Certo, proprio per questo motivo non a tutti piace. In cucina può essere [...]
Ingredienti principali: latte menta fresca sciroppo alla menta Ricetta per: 1/4 litro di salsa Ingredienti: 1/4 di litro di latte 50 g di foglioline di [...]
In Toscana chiamiamo maccheroni i maltagliati, probabilmente la pasta all’uovo non farcita più presente sulle nostre tavole. Viene spesso condita con sughi di pesce che ne esaltano bene [...]
Per l’ultimo appuntamento dell’anno il gruppo di soci Go Wine di Alba organizza martedì 11 dicembre 2012 alle ore 20,30, una serata tutta dedicata al bollito nella città sede [...]
Il primo aggettivo che vi viene in mente se vi dico donna?Il mio è MULTITASKING.E provate a dirmi che non è vero.Ce li vedete i vostri partner a preparare l'arrosto mentre con una mano vi [...]
Ciao a tutti, passato bene Sant'Ambrogio e l'Immacolata? Ah io si, ora vi racconto per benino :) Come sicuramente vi ho già raccontato, io lavoro a Milano, più precisamente in Piazza [...]
Sabato, passando per caso davanti al mio pescivendolo di fiducia, ho buttato dentro la testa pensando "qualche idea per la cena mi verrà in mente no?"Detto ... Fatto!Ho trovato un piccolo [...]
