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Meno di 10 chilometri separano Gostilna Mahorčič e Rodik, in Slovenia, dal confine italiano a Trieste. Si va per locanda, la gostlina che identifica cucine anche molto differenti ma sempre con [...]
E’ comparso un nuovo richiamo sul sito Salute.gov: questa volta è stato ritirato dal commercio un lotto delle Farine magiche mix a base di farina di castagne – Lo Conte a causa di [...]
Conoscete Piasco e la Val Varaita? E' una delle patrie dell'agricoltura italiana: kiwi, albicocche, mele, pesche, castagne, le piccole dolci susine ramassin... Un angolo di Piemonte meno [...]
Bernardo Cigliano insieme al suo socio Davide Boselli ha da poco aperto il Thomas Bistro & Night, sul lungomare di Forio. L’apertura è avvenuta in pochissimi giorni subito dopo il lockdown. [...]
Le farine non sono tutte uguali. Ce ne sono di talmente tanti tipi che bisogna aver cura di scegliere quella più adatta al prodotto da realizzare poichè un errore di selezione può comportare [...]
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Fino al 15 luglio 2020 è in programma al Visionario di Udine il film STORIE DAI BOSCHI DI CASTAGNE, opera prima di Gregor Božič interamente girata nelle Valli del Natisone. Spiccano nel cast [...]
Vesux Concept Food a Casoria 3 Traversa Via Castagna, 134 Aperto pranzo e cena di Antonella Amodio Non solo pizzeria, ma anche braceria e hamburgheria. Così si presenta Vesux Concept Food di [...]
Valle di Soffumbergo (UD) celebra il patrono con una camminata fra antiche sorgenti e grotte. Appuntamento per domenica 5 luglio 2020. La Pro Loco Valle di Soffumbergo, borgo nel Comune di [...]
Una storia di famiglia giunta alla sua terza generazione, un racconto iniziato con l’arrivo negli anni ’50, nel quartiere Crocetta a Torino, della famiglia modenese Muzzarelli, e che ha [...]
Ciao a tutti!! In questo angolino voglio racchiudere,di seguito,alcuni trucchi,curiosità e consigli in pasticceria,che ho imparato durante questi anni,di sicuro seguo il detto come tutti [...]
Mediterraneo, entroterra isolano e spirito indomito che per molti tratti si rivela ancora misterioso e originalissimo. I vini di Mamojada rappresentano una realtà già da anni ben distinta dal [...]
Avevo le mie ragioni per titubare, prima di provare Da Zero a Torino: comprenderete, a maggior ragione, l’entusiasmo di questa recensione. Quando all’inizio del 2019 ho saputo che mi [...]
INGREDIENTI: 3 kg di castagne, 600 gr di zucchero, 1 l circa di acqua, 1 bacca di vaniglia, 1 foglia di alloro. PROCEDIMENTO: Lessate le castagne in una casseruola capiente con una [...]
Il Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus), conosciuto anche come jaca o giaco è un frutto tropicale dalla buccia rugosa colore verde o giallo (una sorta di incrocio tra mango e ananas che cresce [...]
INGREDIENTI PER LA SPUMA DI CASTAGNE: 250 gr di confettura di castagne, 200 ml di panna fresca, 2 cucchiai di cacao zuccherato in polvere. PROCEDIMENTO PER LA SPUMA DI CASTAGNE: Montate [...]
di Paolo Mazzola Siamo sui monti Prenestini a soli 45 chilometrida Roma, in un paesino a 900 metri, con un panorama sorprendente e poco conosciuto e valorizzato. La comunità, ratificata da Slow [...]
È tra le ultime frontiere della pasticceria, vuoi per il fascino che la cultura giapponese esercita su di noi, vuoi perché particolarmente allettante nell’alimentazione vegana e senza [...]
Le castagne sono sempre state la mia passione e le mangerei anche fuori stagione (…e qualche volta lo faccio pure!). Il dolce tratto dal libro de Il Cucchiaio d’Argento, che ho preparato [...]
Questo post è stato scritto qualche giorno prima che iniziasse il lockdown. Lo pubblichiamo come augurio di un veloce ritorno alla normalità (la redazione) 1793 Nel 1793 Mozart realizza il [...]
Poco prima di Natale Il Cucchiaio d’Argento ha pubblicato un bellissimo manuale, Scuola di Pasticceria, che raccoglie tutte le preparazioni base, con tutti i suggerimenti per far avvicinare [...]
Mancano gli abbracci, è vero, ma gli scambi alimentari tra 'ringhiere', in compenso, si intensificano.↜↝↜↝L'ultimo regalo è di qualche giorno fa. Il mio vicino di casa ci ha, [...]
Quelli come me non avevano mica bisogno del lockdown per rimanersene accucciati sul divano sera dopo sera a fare il pieno di programmi (più o meno riusciti) sulla cucina. Messo a nanna [...]
La torta di pane vecchio è una ricetta molto antica e molto diffusa su tutto il territorio italiano, quasi ogni zona ne ha una sua versione, dove più ricca, dove meno ricca, ma comunque tutte [...]
UNA SOFFICE FONDUTA DI TOMA PIEMONTESE CON RIDUZIONE DI VINO BRACHETTO D’ACQUI DOCG FRAGOLE E NOCCIOLE, UN FINGER FOOD O UN INSOLITO DESSERT COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE. Il Brachetto [...]
