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L’arte culinaria è una sorta di mistero nel quale si incontrano e si confondono creatività, immaginazione, fantasia e principi chimico-fisici. Ed, in fondo, anche nella ricerca [...]
Ecco una ricetta davvero gustosa che ho sperimentato qualche giorno fa, la pasta con i broccoli e la bottarga. Ingredienti: Broccoletti, olio extravergine d’oliva, aglio, bottarga a fettine. [...]
Un pò di tempo fa ho postato la ricetta della Pasta e patate ara tijeddra piatto tipico di Cosenza, dove la cottura della pasta avviene a crudo e direttamente nella teglia.Oggi voglio [...]
La cottura pilaf del risotto è una delle proposte della cucina classica internazionale che non conosce il risotto nella formulazione più familiare per noi. In realtà ci sono diverse analogie [...]
Freschissimo piatto primaverile che riprende i fiorellini che stanno sbocciando in questa stagione! Una corolla di germogli di lenticchie freschissime, con una salsa hummus centrale ed un mix di [...]
Oggi va molto di moda il finger food, che consiste nella visione del cibo in porzioni così piccole da poter essere prese con le dita e mangiate in un boccone. E ormai il finger food non [...]
TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Ben tornati al nostro appuntamento con la pasta con il tonno! Oggi vi invito a [...]
La bagna càuda, (letteralmente, salsa calda) è un tipico piatto della cucina piemontese, originario in particolare delle Langhe, del Roero e del Monferrato, nelle province di Cuneo, di [...]
INGREDIENTI350 g di farina 0025 g lievito di birra 40 g di acqua 75 g di burro 50 g di zucchero 25 g zucchero a granelli4 uova 1 pizzico di sale 1/2 bustina di vaniglia 1/0 aranciamandorle [...]
Ingredienti per 2 persone: 150 g di pane raffermo, 1 cucchiaio di grana grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Tagliare a pezzetti il pane e versarlo nell’acqua [...]
Un bel primo leggero di germogli di lenticchie piccole con una spolverata di paprika e curry con l’aggiunta di un filo d’olio piccante al peperoncino. Ottimo gusto piccantino per [...]
TEMPO: 1 ora e 10 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Fine settimana freddo e piovoso, casa vostra, calda ed accogliente, è [...]
L'1 febbraio 2009 era il mio compleanno... Volevo qualcosa di speciale, ma nello stesso tempo senza dovermi sbattere in cucina (insomma ero pur sempre la festeggiata!!!)E quindi mi sarebbero [...]
Il locale ha un’antica tradizione: posto all’inizio della zona di origine del Chianti Classico, si è sempre distinto per la proposta d pesce fresco, costituendo una valida [...]
Angelo PerettiEcco, io non capisco come facciano a non dargli la stella quelli della Michelin ad un posto come questo, e invece gli assegnano, se non ricordo male, una sola forchetta. Mah.Vero: [...]
TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO Quest’oggi voglio proporvi una bella ricetta [...]
TEMPO: 1 ora| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI Freddo e pioggia, neve e gelo, in Italia infuria il brutto [...]
Questa tipica donna grassa di Botero fa bene a mangiare frutta, ma finché resterà mollemente e femminilmente sdraiata, non dimagrirà d'un etto. E' il sedentarismo il nemico delle donne.Qual [...]
TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO Da un pò di tempo non vi parlo di un buon piatto di [...]
Certo che a Roma mancano i giapponesi puri e duri. Oh, di giapponesi ce ne sono, per carità. Meno che nelle altre capitali europee, certo, ma ce ne sono. Anzi, c'è pure la scelta: [...]
In realtà la situazione del mio frigo era meno peggio di quanto immaginassi: quello che lo riempiva era la verdura che, inevitabilmente, avevamo consumato meno del dovuto. Mi sono trovata però [...]
Gli chiede l'intervistatore "Il suo è una lavoro?" e il Raspa risponde "E' una dannazione".E' un frammento dell'intervista che appare oggi sulla Stampa - pensa un po', il giornale dove [...]
Ma quale "frutta"? Non confondiamo le idee alla gente: le noci sono semi. E invece, sono definite da molti nutrizionisti "frutta secca" (che è la frutta succosa essiccata: uvetta, prugne, fichi [...]
Ma quale "frutta"? Non confondiamo le idee alla gente: le noci sono semi. E invece, sono definite da molti nutrizionisti "frutta secca" (che è la frutta succosa essiccata: uvetta, prugne, fichi [...]
A Milano, presso il bel Centro Botanico degli appassionati Naj Oleari, ho tenuto sabato 22 e domenica 23 novembre scorso, un primo "Corso sperimentale di Alimentazione e Cucina Crudista" che ho [...]
