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Cinque mesi fa Mercato Centrale Torino apriva in un fatiscente Palafuksas, nel popolarissimo, disagiato, quartiere di Porta Palazzo. Dopo averlo visitato molte volte e aver provato tutte le [...]
Cresciuta con una nonna esperta in marmellate e confetture, questo articolo sarà scritto con particolare coinvolgimento. Mio papà le fa in casa tutt’ora e diverse volte l’anno: la [...]
Questo piatto è adatto per essere gustato nell’estate quando le verdure sono di stagione, anche se ormai le troviamo in ogni periodo dell’anno.A differenza della classica insalata di mare [...]
Indice I tegami di alluminio sono molto utilizzati nella preparazione degli alimenti, grazie alla leggerezza e all’ottima distribuzione del calore che li [...]
Quella delle alici arreganate è una ricetta calabrese, e di tutto il Sud Italia in generale, che ci permette di portare in tavola un secondo piatto a base di pesce azzurro che profuma di [...]
Settembre, tempo di conserve. La ricetta della marmellata di pomodori verdi ci permette di preparare una chicca gastronomica con la quale deliziarsi in qualsiasi occasione e da poter donare [...]
Indice Alcune eccellenze alimentari sono delle dichiarazioni d’amore per un territorio, per la sua storia e per i suoi meravigliosi prodotti. Come nel caso dei cappellacci di [...]
Alici in tortiera alla siciliana: un secondo di pesce della tradizione siciliana veloce, economico e saporito. Le alici in tortiera sono una delizia che sulla mia tavola non manca mai, perché [...]
Indice Settembre: tempo di conserve, passate di pomodori ma anche, e soprattutto, di marmellate e confetture perfette per realizzare crostate, farcire biscotti ma ottime anche da spalmare [...]
I fagiolini (Phaseolus vulgaris), davvero deliziosi, sono il contorno ideale per accompagnare piatti di carne o pesce (hai già provato il mio salmone alla griglia con fagiolini?), in [...]
Le sarde a beccafico sono uno dei piatti più tradizionali della Sicilia, anzi, particolarmente di Palermo. Dal sapore agrodolce, per la presenza dell’uvetta al suo interno, sono degli [...]
La ricetta originale del fegato alla veneziana rappresenta un'istituzione nell'ambito della cucina veneta. La ricetta della crema fritta alla [...]
Ogni volta che ordinate i tortelli di patate mugellani vi sembra di mangiare sempre lo stesso piatto, come spesso capita con altre tipologie di pasta fresca, che pare tutta uguale. No, non [...]
Parliamo di una dieta molto diffusa, nata nel 1931 ma che ha dato il via a molte varianti durante gli anni a seguire: la dieta dissociata si basa sul principio da cui prende il nome, ovvero non [...]
Quanti gnocchi a testa? Qual è la giusta porzione di gnocchi per una persona? Gli gnocchi sono buonissimi e versatili e si possono gustare in tanti modi diversi, c’è chi li preferisce con [...]
Dopo l’epopea a stelle e strisce dello scorso anno (si veda qui, qui e qui il mio racconto), la scelta dell’Albania come meta vacanziera ha posto definitivamente la questione su un [...]
E sei quei pomodori che tanto abbiamo curato ed amato quest'estate ormai diventano rossi con sempre più lentezza?!Nessun problema la soluzione giusta per ottenere dai pomodori verdi il massimo [...]
Quanto sale per cuocere il riso? Se si tratta di una domanda che vi ponete spesso, siete nel posto giusto per trovare la risposta. Quanto sale [...]
Indice La Gianduia, i Baci di dama, i Brutti ma Buoni, e il torrone: lo so, avete già l’acquolina in bocca. Non siamo cattivi, ve li abbiamo citati per una ragione: sapete [...]
Ma come: Italia paese del gelato e poi proprio qui il gelato ha un forte calo di produzione. L’Italia al terzo posto in Ue non ce l’aspettavamo, eppure è superata da Germania e [...]
Direttamente dalla Sardegna la ricetta originale delle panadas, preparazione tipica dell'isola che è possibile trovare in tante e diverse varianti di gusto. [...]
La crema di pomodoro è un jolly in cucina. Da Cotto e Mangiato arriva un piatto versatile come pochi. Ricetta estiva invitante e colorata, si può gustare in mille diversi modi. [...]
A Montepulciano sono stati trovati carne e pesce surgelati e trasportati in frigo spento. I carabinieri forestali hanno fatto scattare il sequestro di oltre 800 kg di cibo. Il tutto è saltato [...]
