Risultati: 2529 per lardo
Diamo il benvenuto al mese di MARZO con un classico proposto dalla rubrica ” Le ricette di mamma Adele“. Uovo-tonno-piselli: una ricetta facile e veloce che con qualche [...]
La scorsa settimana vi avevo lasciato con numerose foto della domenica trascorsa nella casa di campagna dei miei genitori. Ci aveva accolto l’abbondante e sfiziosa MERENDA e vi [...]
Esaltare le prodigiose virtù della polenta e citarne gli innumerevoli modi d’impiego è impresa che comporta spremitura di meningi. E un certo sprezzo del pericolo, visto che la polenta è [...]
Disclaimer: non tutte le cose che vedete fotografate su questo blog vengono mangiate da me, o perlomeno NON interamente. Lo dico perché sempre più spesso mi viene chiesto come faccia io a [...]
del 1805, Archivio Alfassio Grimaldi, Busca (Cn)In primo luogo si tagliano li funghi ben fini come se fosse lardo poscia si prnda anchoise aglio cipollespezied'ogni sorta, et due rossi d'ovi con [...]
La magica arte della disossatura è il primo elemento che compone il confezionamento di carni ripiene, il piatto importante, consumato il giorno della festa, che mette alla prova l’abilità [...]
Può sembrare banale spiegare come si fa un soffritto, ma troppo spesso capita di dover assaggiare pietanze irrimediabilmente rovinate da un’errata partenza, dovuta appunto ad un soffritto non [...]
“Un’isola per nove chef” è un libro che interpreta la cucina siciliana con gli occhi, le mani, e la fantasia di 4 donne e 5 uomini giovani che operano nelle cucine di alcuni [...]
Amalia D.: Dobbiamo preoccuparci veramente per le lasagne di carne di cavallo?Vincenzo M. Quali reali pericoli si corrono nel mangiare carne di cavallo invece che di carne di manzo?Carla V. : [...]
Peter Breugel the Elder, 1559 - Battaglia tra Carnevale e QuaresimaA dir il vero i ricchi padroni hanno sempre mangiato e bevuto molto bene sia durante le carestie e in tutti gli altri flagelli [...]
Gastrofighetti, gastroingrippati, perfino gastroindifferenti, la gastrofighetta si fa viva alle date comandate. E quale occasione più deteriore – e pertanto più idonea – per il suo [...]
Culla della cultura e della lingua italiana, la Toscana è una regione dal ricco patrimonio artistico, visitata ogni anno da migliaia di turisti provenienti da tutto il mondo. Nessun’altra [...]
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Potrà sembrare strano, ma io adoro le verdure che ci regala l'inverno, sono verdure toste, con carattere, tenaci, ma che sapute cucinare, si arrendono e mettono in mostra il loro lato morbido e [...]
Siamo nel cuore dell‘inverno…cosa c’è di meglio di una calda e sfiziosa zuppetta per recuperare caldo ed energia? Se poi protagonista della nostra tavola è una zuppa di [...]
Elegante, lezioso, piccante, normale. Sono tanti i modi di trascorrere la serata di San Valentino, per alcuni una festa comandata, per altri solo un ritrovato momento di intimità. Se per [...]
Venerdì 8 febbraio 2013 l’Osteria Da ‘O Colla di Genova propone uno dei suoi classici di stagione, ovvero la cacciagione, così pensata da Andrea e Mauro: - hamburger di cervo al [...]
Il brasato di manzo è una di quelle portate che se realizzata con cura e pazienza può rivelarsi una vera delizia, e di certo perfetto per regalare agli ospiti un secondo piatto dal sapore [...]
E’ un fenomeno che osservo da anni: abbiamo le più insuperabili enoteche del mondo. E se non sembriamo esserne fieri abbastanza, quelle cambiano, si trasformano in locali alla mano dove [...]
Il galletto arrosto è uno dei miei piatti preferiti! Si cuoce al forno insaporito con rosmarino, salvia, lardo e cognac. Si serve con patate, insalata o peperonata. [...]
Emilia-Romagna uguale pasta ripiena, bolliti, ragù e salumi. Ci sono momenti nella vita in cui si gode a riconoscere che certi luoghi comuni sono cosa buona e giusta. Fa bene al corpo e allo [...]
Questa ricetta l' ho presa dal blog di Tamtam IL PANE , in questo blog troverete molte ricette particolari vi consiglio di andare a visitarlo. Molto veloce da fare ed e' senza condimento. [...]
Milano, 31 gennaio 2013 “Questa maniera di preparare i piselli è di gran voga nell’armata tedesca. Durante la guerra del 1870-71, le salsiccie con la farina di piselli resero un [...]
Le orecchiette sono una delle glorie della cucina pugliese e lucana. Quelle preparate in casa con semola di grano duro macinata fine hanno una superficie rugosa e scabra che assorbe benissimo la [...]
Per Anna Martellotti, l'Anonimo Toscano sarebbe una traduzione italiana del sopra citato libro perduto latino. Questo per via del vocabolario usato (parole in latino non tradotto, accumulo di [...]
Friggere con lo strutto a Carnevale. Se il solito dilemma vi assale, meglio preferire l’olio e in caso affermativo quale, provate a dissiparlo con questa preparazione. La frittura con lo [...]
