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Ed è dopo una carriera trascorsa tra le cucine dei ristoranti di alcune delle insegne di lusso dell’hôtellerie italiana che Peter Oberrauch è da pochi mesi approdato a Villa Eden Luxury [...]
C’è una regione che sta lavorando sodo per cambiare la percezione del pubblico riguardo al suo tipo di accoglienza: la Puglia. Da meta low cost con mare bellissimo e cucina di [...]
Lunedì 11 giugno 2018 a Sannicandro (BA) la tredicesima edizione del Salone dedicato al vino da vitigno autoctono e all’olio del mezzogiorno dove sarà possibile anche acquistare. [...]
Adoro la maionese. Chi non la adora? La maionese –assieme alla parmigiana di melanzane– è una delle prime ragioni per cui non potrei mai diventare vegano. Adoro la maionese in tutte le sue [...]
di Luciana Squadrilli, Ph. Francesca Massa È il piatto simbolo dell’edizione #11 di LSDM, interpretazione personale di uno dei piatti più amati della cucina del Sud: la parmigiana di [...]
In francese significa “rimestata“, nel senso di mescolanza di ingredienti. La ratatouille era il piatto che i contadini della Provenza, casa spirituale della ricetta, preparavano in [...]
Oggi a Light and Tasty si parla di SCALOPPINE!!!Le scaloppine sono fettine sottili, di carne, spesso manzo o anche pollo, infarinati, saltati in padella. Dopo la cottura il fondo di [...]
C'è poco da dire: quando arriva il caldo, io passo alle insalate. Attenzione però: la parola "insalata" sembra a volte un termine riduttivo, che fa pensare solo alle foglie con al massimo i [...]
Se amate le verdure questo piatto fa per voi. Un misto di verdure che sono alla portata di tutti come cipolle, carote, peperoni, melanzana, patate, zucchine e per me immancabile mio brodo [...]
Sono anni che, quando vedo sui banchi melanzane e peperoni verdi, mi prende la golosità del nasu papurika yakimiso e preparo più e più volte questo piatto giapponese che adoro. Me l'ha [...]
La Pasta Calamari e Melanzane è un primo piatto tipico della cucina siciliana. L’abbinamento calamari e melanzane con pomodorini rende la pietanza estremamente gustosa e invitante. [...]
“I Capatosta”, così hanno chiamato il proprio locale tre amici che nel 2007 hanno deciso di aprire un locale a Milano. Da uno solo in zona Naviglio Grande, i ristoranti diventano tre, con [...]
Wagyū, manzo giapponeseLa mia esperienza al Taste of Japan, l'evento di presentazione della cucina giapponese e dei suoi ingredienti, organizzato a Roma dall'Ambasciata del Giapponese [...]
Amo comprare verdure al mercato e Milano offre una grande varietà di mercati. Fra i tanti mi piace moltissimo uno che frequentavo regolarmente quando abitavo nei pressi.Anche se sono molti anni [...]
Indice Sono passati quasi sei mesi dall’introduzione in tutti i supermercati dell’obbligo di acquistare frutta e verdura in sacchetti biodegradabili a pagamento. Questo vincolo, [...]
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Voi vi starete chiedendo come mai vado a prendere la ricetta della caponata di melanzane da una rivista inglese?Semplice, perché oggi è lunedì ed è il mio giorno preferito della [...]
Per i gourmet di tutto il mondo Girona significa una sola cosa: El Celler de Can Roca. Da anni sul podio dell’esclusivissima classifica dei World 50 Best, 3 stelle Michelin mantenute senza [...]
La gemistà, in greco γεμιστά, si pronuncia iemistà, è forse il piatto che celebra, nel modo più trionfante, l'estate greca. Alla fine di una mattinata oziosa trascorsa [...]
Indice Non abbiamo la presunzione di svelarvi quale sia la “vera” cucina cinese, semplicemente perché non esiste una “vera” cucina cinese. Infatti, per quanto la categoria di [...]
Le melanzane in agrodolce sono un contorno deciso e saporito, perfetto per accompagnare le carni ma anche stupendo da servire su crostini di pane.E’ un piatto povero e vi sono in giro numerose [...]
Voglia di pizza, ma senza dover poi fare i conti con i sensi di colpa? La pizza ortolana è quella che fa al caso vostro: è buonissima, saporita e piena di verdure di stagione! La pizza [...]
Indice La clientela meneghina è storicamente avvezza a ospitare nuove culture, specie in tema di enogastronomia. lo dico sempre e lo ripeto, Milano è l’unica città europea d’Italia [...]
