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I cornetti sfogliati all'olio evo sono stati il mio pallino da sempre. Quando posso evito sempre l'uso del burro nei dolci. Per la verità lo evito sempre. Purtroppo ci sono delle ricette in cui [...]
Ieri era domenica 8 marzo.... si, ieri era la festa della donna. Ogni anno, un pò come a San Valentino si scatena la polemica festa della donna si, festa della donna no.E faccio una [...]
Clicca qui per il video La “paçoca de carne seca” è un piatto che si può trovare quasi ovunque in Brasile, eredità della tradizione alimentare degli índios, che avevano la [...]
Con Yotam Ottolenghi non si sbaglia mai, come dimostrato anche dall'ultimo Starbooks.Ogni volta che provo una sua ricetta resto sorpresa dall'abbinamento degli ingredienti e dai sapori che [...]
La lezione di cucina al corso che sto frequentando è stata davvero ricca di nozioni e spunti: il nostro maestro è stato Alessio Malaguti, chef della Trattoria La Rosa 1908 (Sant'Agostino [...]
Carnevale finisce e io che faccio? preparo i cenci. mi sembra ovvio. non fa mica una piega. in realtà questi cenci – o stracci che dir si voglia – sono stati cucinati per [...]
Tipico di Ischia , piccola isola che si affaccia sul golfo di Napoli , il Coniglio All’ Ischitana è uno di quei piatti dalle antichissime origini . A molti potrebbe sembrar strano in [...]
Sapete qual era il piatto preferito di Toto'? ebbene sì, da bravo napoletano, proprio loro, gli spaghetti!Qual è il formato di pasta più famoso al mondo? lui, quello che Alberto Sordi [...]
E' già passato quasi un anno da quando ho fatto il mio primo corso con Massimo Vitali presso l'associazione Otto In Cucina e quel corso ha segnato un cambiamento nella modalità di gestire il [...]
Giovedì 12 Marzo 2015, in una location incantevole, presso Osteria Pergola di Martellago, verranno presentati i vini di Marchesi di Montalto in abbinamento a piatti di pesce proposti da questo [...]
Per anni non sono stata una grande fan dei cantuccini: anche se presenti spesso sulla nostra tavola assieme all’inevitabile bicchiere di vin santo, non mi hanno mai tentata più di tanto. [...]
Lievito madre essiccato: il miglior metodo per conservarlo qualche mese e per tenere una piccola scorta! Chi mi segue (anche su Facebook e Twitter) avrà notato che mi sono [...]
L'immagine che rappresenta il Vietnam è in assoluto la guerra, quella guerra che a noi occidentali è stata raccontata, oltre che dalla cronaca, anche da scrittori e registi, [...]
Degustazione > Bonomo Azienda AgricolaCultivar: Cerasuola Metodo di raccolta delle olive: manuale, agevolata con pettini pneumatici. Molitura-estrazione: molitura con frangitore a martelli, [...]
Salsa rosa o salsa cocktail che dir si voglia……. Un accompagnamento perfetto per scampi, gamberi, pesce bollito, ma adatto anche per carni bianche, hamburger, toast o [...]
Stufi di impastare, stendere, farcire, infornare pizza? È venuto il momento di cambiare genere e dedicarvi alla focaccia. Come sempre, … >>
“Il Brunello sembra essere terreno privilegiato per mascherare da giudizio estetico l’indisponibilità al confronto dialettico e la pretesa che de gustibus non sit disputandum”: così [...]
Annarita mi hai messo in grossa difficoltà! La sfida più sofferta da quando partecipo all'MTC.Primo: non sono una cioccolata addicted.Secondo: non sono romantica.Terzo: i baci (...quelli di [...]
Durante l’età dell’innocenza, quando ancora nessuno aveva deciso di studiare e classificare le tecniche di Gabriele Bonci per fare la pizza, un … >>
La frittura è un goloso metodo di cottura diffuso in tutto il mondo e già usato nel 2500 a.C. in Egitto. E’ importantissimo usare accorgimenti per la frittura e non superare mai il punto [...]
RistorExpo 2015 è la XVIII edizione di questa fiera che dal 15 al 18 febbraio è andata in scena a Lariofiere e il cui tema “rallegrare il pianeta” è stato affrontato [...]
Il cioccolato Mi piace ma non troppo. Sono di quelle che annegano tutti i pensieri più tristi in un barattolo di Nutella? No no…quella non sono io. Io mi attacco al gelato e divento [...]
Porta a porta, fianco a fianco con Identità Golose, anche quest’anno, il Milano Food&Wine Festival: potevamo forse ignorarlo? No, certamente: vi racconteremo la nostra visita attraverso [...]
Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina, che quest’anno aveva per tema “Una Sana Intelligenza” e di cui si è ampiamente dibattuto, è stato ancora una [...]
Baci di cioccolato... praticamente uguali a quelli della nota marca... la ricetta è di Annarita ed è favolosa!Li ho preparati tra l'8 e il 9 febbraio,ero indecisa se pubblicarli, in fondo non [...]
