Risultati: 1981 per mise-en-place
Recensione Ristorante Baccarossa, Firenze

Recensione Ristorante Baccarossa, Firenze

Mi piace molto andare per ristoranti e ancora di più mi piace andare per piccoli locali ed enoteche, a maggior ragione se queste sono situate nel cuore storico di una città come Firenze, [...]

tags : salato coppia tonno polpo vini ravioli bistrot temperatura ristorante servizio
dal 6 October 2014 su:
locali vino carne e pesce
Un sabato con Alpro...e il mio Biancomangiare al latte di mandorla e vaniglia

Un sabato con Alpro...e il mio Biancomangiare al latte di mandorla e vaniglia

Ciotoline in Kergrès Wald Domus VivendiBuon venerdì a tutti amici e amiche.....per prima cosa mi scuso, effettivamente si, siamo in autunno e queste foto le avevo in archivio da questa [...]

tags : ricette ricetta frutta fuoco mais latte dessert zucchero mise en place biancomangiare
dal 3 October 2014 su:
ricetta frutta verdura locali
Anatomia di una brigata: chi fa cosa nella cucina dei ristoranti?

Anatomia di una brigata: chi fa cosa nella cucina dei ristoranti?

Oggi che ignorare i minuti di cottura per l’uovo alla coque è annoverabile tra i reati contro l’umanità, della brigata di cucina quasi nessuno sa nulla. Chi si è mai chiesto: ma [...]

tags : forno stampa pulire fuoco cuoco menu pane dolci ricette verdure
dal 3 September 2014 su:
locali ricetta pane pasta riso
Tutto quello che sappiamo su come si mangia il sushi è sbagliato

Tutto quello che sappiamo su come si mangia il sushi è sbagliato

Facevo cose terribili e credevo di essere brava. Ma è arrivato il giorno in cui le mie sicurezze sono state spazzate via (chi di dovere, chiunque tu sia, nota che questa cosa capiti [...]

tags : soia bar riso mise en place salsa
dal 27 June 2014 su:
locali frutta verdura
Crostata di mele: guida al perfetto utilizzo degli ingredienti

Crostata di mele: guida al perfetto utilizzo degli ingredienti

Cosa c’è di più semplice e familiare di una crostata di frutta, anzi, di mele? E’ stato il primo dolce che ho imparato a fare, con i consigli di una nonna molto paziente per una [...]

tags : marino frutta farina ricette fuoco dolci doc mele punta burro
dal 26 June 2014 su:
ricetta locali cucina internazionale
La mise en place in video: come apparecchiare la tavola

La mise en place in video: come apparecchiare la tavola

Alzi la mano chi non ha mai apparecchiato con i bicchieri sbagliati e le posate spaiate, tipo quelle con l’ondina sotto, le mie preferite. Ma se a cena avete l’ambasciatore [...]

tags : frutta coppa punta riso ricetta inglese cocktail servizio dessert mise en place
dal 25 June 2014 su:
locali carne e pesce pane pasta riso
Il galateo per la tavola: la mise en place per la prima colazione

Il galateo per la tavola: la mise en place per la prima colazione

In teoria è il pasto più importante della giornata. Il più delle volte quello maggiormente trascurato e consumato in tutta fretta al bancone di un bar davanti al luogo di lavoro. Ma, almeno [...]

tags : burro torta pane bar frutta dessert ingredienti spaghetti bevande mise en place
dal 4 June 2014 su:
ricetta locali pane pasta riso

Italian Food Porn: Stefano Baiocco, 'Villa Feltrinelli'

I piatti dello chef Stefano Baiocco, di 'Villa Feltrinelli', contenuti nel suo libro Mise en Place, pubblicazione che racconta la storia dello chef.

tags : mise en place
dal 4 June 2014 su:
locali
Al Solito Posto, Bogliasco

Al Solito Posto, Bogliasco

Il primo cliché spezzato è l’assioma “Bogliasco=ristorante sul mare”, perché Al Solito Posto è qualche passo più in là di dove uno se lo aspetterebbe, e lo sguardo non [...]

tags : olive tonno dolci latte sala mele bar gin vini salsa
dal 27 May 2014 su:
frutta verdura locali alcolici
La mia ricetta per la MilanoFoodWeek: un nido di cereali, pesto e asparagi

La mia ricetta per la MilanoFoodWeek: un nido di cereali, pesto e asparagi

Domenica ho partecipato all'evento #sugoalcubo, nato all'interno della MilanoFoodWeek per presentare il libro di Paolo Barichella sulla Cucina Efficace. E' una 'filosofia' di [...]

tags : ricette ricetta verdure pulire vapore riso aglio salsa curcuma quaglia
dal 23 May 2014 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Milano Food Week: le cene e i regali di Scatti di Gusto

Milano Food Week: le cene e i regali di Scatti di Gusto

Ultimi giorni di Milano Food Week e ultimi regali di Scatti di Gusto. Avete mangiato, bevuto, camminato, presenziato e fotografato. Magari vi è anche capitato (e vi capiterà) di imbattervi in [...]

tags : taralli campana cantina dop sidro forno vini orata pizza piceno
dal 22 May 2014 su:
alcolici vino pane e pizza
Utensili da cucina: con le mani…

Utensili da cucina: con le mani…

Nelle nostre cucine, cassetti e stipetti straripano di aggeggini, attrezzi, piccoli elettrodomestici di cui pare non si possa fare a meno. Oppure no? Abbiamo a disposizione un ausilio [...]

tags : funghi succo farina pulire grammi burro pesci riso pizza punta
dal 12 May 2014 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Cibus 2014. Guida alla ricetta perfetta della pizza in fiera

Cibus 2014. Guida alla ricetta perfetta della pizza in fiera

Una delle cose più interessanti del Cibus, se siete di quelli che vogliono andare al sodo, è assistere in rapito silenzio e ammirazione quasi religiosa ai movimenti di chef, salumieri, [...]

tags : forno birra farina grammi toscana ricetta latte parma zona kg
dal 8 May 2014 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Hell’s Kitchen Italia: il primo ristorante al mondo sarà in Sardegna

Hell’s Kitchen Italia: il primo ristorante al mondo sarà in Sardegna

Il primo ristorante di Hell’s Kitchen al mondo sarà in Sardegna. E sarà diretto dal vincitore della prima edizione italiana. Ebbene sì, per tutti quelli che si chiedono quale sia [...]

tags : cantina scozzese italiana giapponese ristorante brasiliana mise en place
dal 7 May 2014 su:
cucina internazionale locali alcolici
11 cose da sapere sui ristoranti negli Emirati Arabi, dove il lusso non conosce limiti

11 cose da sapere sui ristoranti negli Emirati Arabi, dove il lusso non conosce limiti

Dobbiamo essere pregiati e costosi per esercitare degnamente l’arte dell’ospitalità? L’accoglienza attiene al lusso? Esiste un mondo del lusso che leggiamo sulle riviste [...]

tags : persico muscat vini asiatica servizio ristorante camerieri cocktail mise en place
dal 5 May 2014 su:
locali alcolici vino
Mode del momento: mangia la placenta prima che te la cucini qualche chef barbuto

Mode del momento: mangia la placenta prima che te la cucini qualche chef barbuto

Una placida sera di inizio Maggio, la leggera brezza increspa le tende della finestra socchiusa e una flebile luce illumina la sala di una casa in periferia. Ecco Lui assorto nella partita [...]

tags : aglio sala fico bar torta quark ingredienti servizio fritto mise en place
dal 2 May 2014 su:
ricetta locali frutta verdura

Spaghetti gustosi con pancetta, uova, formaggio e granella di mandorle | Ricetta veloce

Che sono una foodblogger atipica l'ho sempre detto: non amo mettermi in mostra, non amo mostrare le mie abilità culinarie e soprattutto non rifiuto mai gli inviti a pranzo e a cena, perchè io [...]

tags : pecorino pancetta pentola ricetta fuoco spaghetti formaggio primi piatti mise en place ingredienti
dal 16 April 2014 su:
ricetta formaggi carne e pesce
Perché avete bisogno della mise en place (e di un bicchiere di vino)

Perché avete bisogno della mise en place (e di un bicchiere di vino)

Chi è entrato in una (seria) cucina professionale all’inizio del servizio non può non essere rimasto affascinato dall’ordine assoluto che regna e dalle file di contenitori, ciotoline, [...]

tags : brodo fuoco frutta aglio menu riso noce salumi pulire melanzane
dal 14 April 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Le linee orientali di Villeroy & Boch e Broggi

Le linee orientali di Villeroy & Boch e Broggi

In seguito al nostro incontro presso il ristorante Dim Sum di Milano, abbiamo intervistato cucine Marrone per capire il loro punto di vista a fronte del crescente interesse in Italia per le [...]

tags : coppia china servizio ristorante ingredienti mise en place
dal 14 April 2014 su:
ricetta locali alcolici

Berton, Cracco e Oldani firmano il design a tavola di Kartell

Nuovi modi di pensare alla tavola con tre designer e tre chef famosi: scoprite le idee per la mise en place di Andrea Berton, Carlo Cracco e Davide Oldani.

tags : mise en place
dal 11 April 2014 su:
locali

Il calore e il nitore etnei nell’accoglienza di Salvo Lo Castro, patron di 3 D C. Tutti i vini di Tenuta di Fessina al nuovo ristorante di Linguaglossa

«(…) in quei luoghi, dietro qualsiasi forestiero, mendicante o vagabondo, si sospettava un essere divino. Non era concepibile, prima di accoglierlo, domandare al visitatore chi fosse; solo [...]

tags : cantina wine greca sala zona doc vini greco forno sciogliere
dal 7 March 2014 su:
ricetta locali alcolici
Caffetteria Torinese a Palmanova: miglior Bar d’Italia e c’è un perché

Caffetteria Torinese a Palmanova: miglior Bar d’Italia e c’è un perché

Turisti da tutto il mondo accorrono a Palmanova per bere un caffè e non arrivano qui, in Friuli – provincia di Udine, per visitare i possenti bastioni edificati ai tempi della [...]

tags : matera gelati frutta gelato salumi pitina burro alba bar menu
dal 19 February 2014 su:
ricetta locali frutta verdura
#IGmi14

#IGmi14

Una data importante, il decimo compleanno per una manifestazione che è il vero teatro di eccellenza della nostra cucina italiana: Identità Golose, il cui tema chiave di quest’anno e’ la [...]

tags : bosco birra vegano china cuoco noce pizza punta funghi bianco
dal 14 February 2014 su:
locali alcolici carne e pesce
La Brigata di cucina

La Brigata di cucina

Questo post è dedicato non solo ai ragazzi che studiano negli istituti alberghieri ma anche a chi come me ogni tanto ha bisogno di ripassare un po' tanti argomenti studiati a scuola molto tempo [...]

tags : forno salsa gelati gelato verdure ricette cuoco dolci bar pub
dal 9 February 2014 su:
locali ricetta carne e pesce
Recensione Ristorante Ciglieri, Livorno

Recensione Ristorante Ciglieri, Livorno

La domenica ideale,  per chi vive nell'area Firenze - Prato - Pistoia è quella di andare in Versilia, specialmente fuori stagione, a fare la classica  "mangiata di pesce". Di norma ci [...]

tags : cortese coppia strudel verdure forno dolci zona sala tonno risotto
dal 6 February 2014 su:
locali dolci pane pasta riso