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Un dessert così raffinato e d'effetto e così semplice da fare. Ingredienti per 6 roselline:1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare2 mele rossezucchero semolato1 limonezucchero a velo [...]
Pollo arrosto, allo spiedo, un classico che troviamo in tante cucine, non solo in quella italiana ma in tutto il mondo. Il pollo lo sappiamo, è una carne bianca versatilissima. Si presta a [...]
Spesso mi ispiro a ricette che trovo su riviste o sul web e recentemente ho avuto occasione di visitare la pagina delle cheesecake fredde della Galbani, molto ricca anche sulla app, che vi [...]
“Lo sa il popolo e il comune che per ottenere il brodo buono bisogna mettere la carne ad acqua diaccia e far bollire la pentola adagino adagino e che non trabocchi mai…” Citazione di [...]
Capita a tutti di avere del latte in scadenza o addirittura scaduto (ma ancora buono) in frigorifero, magari anche in quantità industriali, e non sapere come riciclarlo in qualcosa di più [...]
Paglia e fieno con ragù di agnello Paglia e fieno con ragù di agnello, un primo piatto saporito e facile da preparare. Le tagliatelle fresche per questo ragù andrebbero benissimo; quando non [...]
Oggi, per l’appuntamento mensile con la rubrica “In cucina con il tè”, voglio, insieme a Gabriella dello Chà Tea Atelier che partecipa con me a questa avventura, proporvi un [...]
Come Congelare i Funghi I funghi appartengono al regno dei Funci o Miceti. Furono classificati scientificamente da Linneo e inizialmente vennero uniti alle piante, poi ulteriori ricerche ed [...]
Anteprima è uno dei ristoranti che sentiamo più “nostri”, uno di quelli che abbiamo visto crescere. È il primo che ci viene in mente quando vogliamo spiegare che molecolare non [...]
Tutte le ricette sono speciali se vengono immaginate e preparate con cura e amore, ma questa di oggi lo è un po' di più e vi racconto perché. Ci è stato dato come ingrediente [...]
Un abbinamento classico del partenopeo è proprio tra la gustosa sapidità delle salsicce e il leggero gusto amaro e terroso dei friarielli, tipica verdura a foglia larga coltivata nella [...]
Oggi un altro capitolo della serie dolci siciliani che non potete assolutamente perdervi. Stavolta torno nel catanese per deliziarvi con le olivette di Sant’Agata, la santa patrona di [...]
Per il condimento della pizza ho scelto l’accoppiata classica, ma che non mi stanca mai, di radicchio e gorgonzola. Il gorgonzola l’ho ridotto ad una crema che ho messo solo alla fine, [...]
E dopo la cena è venuto il momento dei dolci con l’isola dei dessert a cura di Davide Marcelli, i gelati di Vero Latte di Massimiliano Scotti, i lievitati dolci di Délifrance, la [...]
La colpa è sua, solo sua!Tutte le volte che passavo di là, trovavo sempre dei ciambelloni bellissimi, l'acquolina aumentava davanti alle sue foto e la lista ricette salvate era sempre [...]
La situazione ve la dipingo in tre pennellate:InfluenzaSinusiteTosse stizzosa come se fumassi pure l'intonacoFinito l'antibiotico continuo a starnazzare come un'oca giuliva alternando tre colpi [...]
Non avevo mai assaggiato questo tubero, quasi non ne conoscevo l'esistenza, oggi ho fatto la vellutata e devo dire che il suo gusto gentile e molto assomigliante al carciofo mi ha stupita, [...]
Arrosto di lonza con crema di topinamburIngredienti :1300 g circa lonza di maiale1 cipolla grande2 carote1-2 gambi di sedano1 foglia di alloro1 rametto di rosmarino300 g topinambursale; pepe; [...]
” Per non fare il solito zampone / cotechino e lenticchie , ho creato un purè di lenticchie e cubetti croccanti di Vaniglia della Brianza Marco d’Oggiono Prosciutti . Ho pensato [...]
Un piatto di minestra scalda il corpo ed il cuore nelle fredde serate invernali. Il profumo che si spande per tutta casa, di quella pentola di coccio che bolle piano piano sulla stufa, riporta [...]
Il Topinambur, un tubero ricco di benefici, è chiamato anche “rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme”. Considerato adatto ai diabetici, si può consumare sia crudo che cotto, e fa [...]
I macaron mi riportano direttamente all’inizio della mia passione culinaria. Avevo da poco scoperto il mondo dei blog e attraverso lo schermo ammiravo quei pasticcini perfetti e colorati. Un [...]
Il momento clou della nostra Festa delle Feste è senza alcun dubbio la cena di gala, perché, oltre a degustare i piatti preparati dal dream team di chef Archivio storico reportage: -> Festa [...]
Puntuale arriva la Giubiana / Gibiana o Festa della Giobia . Una festa tradizionale molto popolare nell’Italia Settentrionale, in particolare in Piemonte e in Lombardia (Brianza, [...]
