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Parente del gateau di patate questo tortino è ottimo come secondo piatto. Lo trovo perfetto per una cena leggera e sfiziosa ma allo stesso tempo appagante. Il tortino di patate ripieno di [...]
Trovo le frittate le preparazioni ideali quando si ha poco tempo da dedicare al pranzo e magari non si ha voglia di cucinare la pasta o più semplicemente si è rincasati troppo tardi per [...]
Dop e Doppioni: sfida a colpi di prosciutto crudo. L’iniziativa provocatoria e provocatrice lanciata dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele ci ha messo di fronte ad una prova assaggio [...]
Palline di riso con besciamella e prosciutto Ieri mattina Ferdinando mi ha chiesto di pranzare a scuola con il cestino. Naturalmente l’ho accontentato e per renderlo ancora più felice, [...]
La pasta con la cipolla è un piatto povero e antico della cucina napoletana, la Cenerentola della più blasonata e ricca pasta alla genovese, ma non per questo meno gustosa.Dunque, partiamo [...]
Settimana di polemiche, con il cibo sulla graticola. Si comincia con il divieto (poi rientrato) di fare festa alla più famosa delle creme spalmabili. Poi Oscar Farinetti accende i riflettori [...]
Ottima pietanza da preparare per le occasioni speciali, il risotto in sfoglia costituisce una preparazione semplice e veloce. Si presenta come una torta salata con un ripieno a base di riso [...]
Le frittate mi fanno pensare alla primavera e ai pic nic sull'erba anche se qui il tempo è ancora molto instabile tra nuvoloni, piogge, temporali e sole timido...Possibile che quest'anno [...]
300 nuovi prodotti giudicati durante Tuttofood 2013, la fiera dell’agrolimentare che si è tenuta a Milano e che ha visto l’assegnazione dei Tuttofood Awards assegnati in [...]
La settimana scorsa qui a Roma c'è stata una super infilata di eventi mangerecci: - Atelier della pasta (tutto dedicato alle Marche) allo Sheraton Hotel- Oli d'Italia 2013 al Gambero [...]
Una valida alternativa alla solita, seppur sempre apprezzata pizza, che magari abbiamo già proposto e riproposto per cena ai nostri amici, è costituita dal calzone. In fondo l’impasto [...]
Guarda come ti strapazzo l’Italian way of life a tavola. E come ti mortifico quel corredo di sapori che nascono solo all’ombra dei templi di Paestum, nei caseifici della pianura [...]
La primavera è ormai inoltrata e la voglia di estate comincia a farsi sentire forte anche sui banchi dei supermercati o dei mercati rionali, che vanno mano a mano riempiendosi di frutta e [...]
Zucchine ripiene di melanzana Le zucchine tonde le trovo particolarmente simpatiche e si prestano, per la loro forma, ed essere farcite con diversi ripieni. Io dopo averle provate con la carne [...]
Gnocchi di Zucca, prosciutto crudo abbrustolito e polvere di amarettiIngredienti per 4 persone:- 400g di patate per gnocchi- 300g di polpa di zucca gialla- 5/6 amaretti sbriciolati- farina [...]
Le fave rientrano tra gli alimenti protagonisti della primavera. Possono essere consumate cotte, crude, ed esistono nella versione fresca e secca. Di queste ultime è possibile acquistare la [...]
Sbarca a Roma, dopo le edizioni milanesi, Food&Wine Festival. Fino a domenica 19 maggio 60 vignaioli e 20 grandi chef hanno si sono dati appuntamento all’ultimo piano di Eataly per tre [...]
Parlare con un mastro pastaio che, fiero di un cappellino rosso auto-celebrativo e di una cravatta eccentrica, afferma di “aver inventato la Nutella della pasta”, potrebbe far passare la [...]
Lo scrittore e poeta italiano Alessandro Tassoni (1565-1635) "svela" l'inventore delle pappardelle (un pover uomo al quale fa fare una brutta fine) nella sua opera più famosa "La secchia [...]
Volendo proporre un secondo piatto diverso dal solito mi sono lasciata tentare da questo rotolo di tonno con le patate. Avevo a pranzo una cara amica e volendola viziare con una preparazione [...]
MILANO, 16 MAGGIO 2013 “Tempi d’economia, son questi, ed è dovere della massaia di non sprecar nulla di quanto può servire all’alimentazione umana. Qualunque ricetta, che, [...]
Mariella Belloni Su il sipario della quarta edizione de “Il Gelato nel Piatto con Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano e prodotti Dop e...
Allarme tra i nutrizionisti dopo che si è scoperto che gli adolescenti italiani assumono troppo poco ferro con la loro alimentazione quotidiana. L'allarme, che coinvolge tutti gli [...]
i gnocchetti alla malva… Ingredienti per i gnocchi: 1 kg di patate,gialle farinose, 300 gr. di foglie di malva, 1 uovo, farina 0 q.b. Ingredienti per condire: 250 gr. di panna da cucina, [...]
Parte a Roma, mercoledì 15 maggio, Imaf Chefs’ Cup, la competizione tra cuochi stellati in viaggio per l’Italia ispirata a temi artistici. Otto le coppie che si confronteranno e [...]
