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Venerdì 25 Marzo il ristorante Le Macine di Benevento raddoppia: menu a quattro mani di Angelo D'Amico con Pasquale Palamaro del Regina Isabella di Ischia.Cucine a confronto. Da una parte [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora circa INGREDIENTI 4 fogli di lasagne fresche 250gr. di asparagi 100gr. di ricotta vaccina 2 scalogni 40gr. di burro [...]
Le orecchiette tricolore Per 4 persone, un primo italianissimo. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche, 80 g di salame, 500 g di cime di rapa, una mozzarella, 2 piccoli scalogni, 5 [...]
Quasi un pesce d'aprile in anticipo sul calendario? Beh, in effetti potrebbe essere un'idea per quella data visto che il contenuto non è esattamente quello che uno si potrebbe [...]
Altra zuppa in arrivo, colpo di coda della stagione fredda che fortunatamente si sta chiudendo!! Ingredienti: 1 tazza di farro integrale 2 finocchi 4 porcini surgelati 1 porro 1 scalogno olio [...]
Inizialmente era un "domenica a pranzo venite da me, faccio una lasagnetta alla zucca". Poi, ci fu il sabato sera. Impegnativo. Alcolico e impegnativo. E il risveglio, alla domenica, alle [...]
L'ho sempre pensato: tutto ciò che appare in versione mignon diventa più attraente ai nostri occhi, soprattutto trattandosi di cibo. Ecco a mio avviso il motivo di tanto interesse per il mondo [...]
Menus parus dans l'Art Culinaire Français. Menu de Noël 1899 Savoy-Hôtel à Londres composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine Caviar frais - Bouquet de crevettes - Royal natives [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti circa INGREDIENTI 230gr. di riso integrale 50gr. di rucola 100gr. di formaggio primo sale 20gr. di burro [...]
Ecco un'altra ricetta realizzata con uno dei formati di pasta ricevuti in omaggio dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano; il suo sapore particolare e la sua ruvida consistenza hanno esaltato al [...]
Che la primavera astronomica sia arrivata con c'è ombra di dubbio: le giornate si allungano, le piante in giardino cominciano a regalare freschi germogli, le formiche fanno capolino in [...]
Questa ricetta l'ho trovata su Cucina Moderna Oro. L'ho fatta un pò di tempo fa e secondo me merita di essere provata. La lonza che ha un sapore delicato viene esaltata dall'insieme di spezie [...]
Tagliatelle con funghi e zucchine Ingredienti 250 g di tagliatelle fresche all'uovo, 1 fungo porcino (100 g circa), 2 zucchine piccole, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1/2 [...]
Una forma un poco insolita per questi gnocchi di patate allungati!!! Ingredienti: Per gli gnocchi: 500 gr di patate 100-150 gr di farina integrale pochissimo zafferano 1 pizzico di sale Per il [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 fesa di tacchino da 500/600 grammi 1 scalogno grande 1 spicchio di aglio 1 vaschetta di pancetta dolce a cubetti 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive nere 1 [...]
Anticipiamo qui- e lo diremo mille e mille altre volte- che la parte in assoluto più difficile nell'organizzazione di buffet e cene in piedi è il menu. Una volta elaborato quello, è tutta [...]
Nella zona di Vigevano c’è una traccia veneta evidente: anche nella gastronomia. Il baccalà ne è una chiara testimonianza. In questo piatto c’è una visione diversa del baccalà [...]
Polpettone di tacchino in crosta di prosciutto Ingredienti 500 g di fesa di tacchino 2 uova 100 g di prosciutto crudo 3 fette di pancarrè 30 g di grana 50 g di pancetta uno spicchio [...]
Ingredienti: un broccolo di medie dimensioni uno scalogno uno spicchio d’aglio un pezzo di zenzero fresco di circa 5 cm. un vasetto di yogurt bianco di soia da 125 ml. olio evo e sale q.b. [...]
Solo a pensarci su mi viene un’acquolina … E dire che questo primo piatto, che rientra tra i miei preferiti del momento, non contiene neanche troppe calorie. Sto parlando degli [...]
Cosa c’è di più apparentemente semplice del formaggio? Si addomestica un animale lattifero e si lavora un po’ il latte. Fatto, no?La storia è un po’ più lunga e fortunatamente [...]
Ognuno di noi ha delle piccole manie. Una signora mi raccontava che lei stende tutte le cose a rovescio per non farle sporcare dall'aria (!), tranne le mutande perché quelle è meglio che siano [...]
Ve lo devo proprio ddi’. Qua non ce n’è per nessuno. E quando saprete da dove tengo la ricetta vi cascheranno le braccia, anche. Intanto, vai a sapere perché, nonostante gli [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 300gr. di miglio 1lt. di brodo vegetale 20gr. di burro vegetale 1 scalogno 20gr. di prezzemolo 1 [...]
Dosi per: 8 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 1 grande zucca mantovana intera 600gr. di riso Carnaroli 40gr. di rosmarino fresco 30gr. di burro [...]
