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Non sapevo come chiamare questo piatto composto da un mix di pesce cotto al forno con pochi, ma giusti ingredienti. Alla fine ho deciso: Acquapazza di merluzzo, gamberi e calamari. Ho [...]
Finora abbiamo parlato tanto di cosa cucinare quando si ha a che fare con il diabete, ma non possiamo dimenticarci di un altro momento importante legato alla tavola: i pasti fuori casa.A volte [...]
Ma quanti cavoli! E sì in questa stagione ce ne sono davvero tanti: bianchi, verdi, neri e viola. Al mercato è pieno di questi ortaggi invernali ricchi di vitamine che aspettano solo di essere [...]
Di certo essere paragonata a una cozza non è poi questo gran complimento, eppure la mia più grande speranza è quella di essere oggi simile il più possibile a un delizioso piatto a base di [...]
L’unico relais a 5 stelle della provincia lombarda di Bergamo non poteva che trovarsi nella Città Alta, racchiuso tra le mura venete del XVI secolo patrimonio UNESCO e circondato dal fascino [...]
Finalmente un weekend per dormire, rilassarmi, dedicarmi alla cucina e aprire quella zucca che stazionava da un po' sul balcone. In testa avevo già 2 ricette: una deliziosa torta di zucca [...]
Per celebrare i 120 anni di distillazione con metodo artigianale, la famiglia Nonino ha presentato Grappa Nonino Riserva Aged 22 Years sotto sigillo. Solo 883 bottiglie da 700 ml. Con un [...]
Il noto chef Davide Oldani ha ideato alcune ricette a base di Grana Padano DOP Zanetti. Ecco la seconda! Seguiranno altre… Cipolla caramellata, salsa al Grana Padano calda e fredda [...]
Zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo capito che il principio era quello delle “sarde in saor”, ma come cuocere la [...]
La ricetta di oggi è un contorno semplice da fare e molto buono:carote all'insalata. Io le preparo per accompagnare la carne al sugo o i latticini, e voi con cosa lo mangiate?Per [...]
A Milano, come nelle grandi metropoli del mondo, sarà finalmente possibile nutrire i nostri amici a quattro zampe con cibo fresco: nasce Dog’s Bistrot, un servizio a domicilio riservato a [...]
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Qualcuno lo definisce sbrigativamente il vino dei giapponesi. Ma si fa con acqua riso e kojikin. Non è un distillato. Anche se nelle declinazioni invecchiate (fino a 50 anni) è in grado di [...]
Teo Musso, maestro della fermentazione, incontra Renato Bosco, artista della lievitazione… Ne nasce un progetto comune di esplorazione, un laboratorio di idee golose che seguono la [...]
Ancora una ricetta dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti Babà al Rhum, mela e Grana Padano DOP Ingredienti per 4 persone: Per il babà: 500 g farina 225 g acqua 2 g lievito [...]
Il Calendario del Cibo Italiano oggi festeggia la giornata del cinghiale.Sus Scrofa così fu denominato da Linneo nel 1758 nella sua classificazione scientifica degli esseri viventi, è [...]
Il créme caramel è un dolce al cucchiaio di cui non sono mai andata particolarmente matta, ma, quando l'ho visto sul libro di ricette per pentola a pressione della Giunti non ho potuto [...]
Che ne dite di iniziare la settimana in modo sano? Ecco una ricetta veramente semplice che accontenta tutti. Questa volta saranno felici sia i salutisti che i vegani. Queste polpettine sono un [...]
I legumi sono nutrienti, golosi e molto versatili, purtroppo i tempi di ammollo e cottura li rendono poco pratici. Per fortuna ci sono quelli in barattolo o nei vasetti di vetro, che sono già [...]
Pane veloce, ma anche lento… dipende dal tempo a disposizione. Quello che conta è il quantitativo del lievito di birra, se viene messo come da ricetta base, il pane è pronto in due ore e [...]
'Per essere sereni, bisogna conoscere i confini delle nostre possibilità, e amarci come siamo'Romano BattagliaQualche giorno fa è stato pubblicato un mio articolo su #LoveMySalad [...]
Idea ripresa dal ricettario cookidoo del Bimby, con diverse modifiche, sia nella modalità di esecuzione che nelle quantità di alcuni ingredienti. Il ripieno è molto saporito, ma dato che i [...]
I crostini con il dentice mantecato sono sempre presenti sulle tavole delle feste importanti , io in occasione delle prossime festività natalizie io pensato di realizzare una crema di dentice e [...]
Oggi ricetta di una torta salata succulenta molto semplice a base di formaggio di capra, zucchine e pancetta steccata. La pancetta è quella molto buona tagliata a macchina leggermente ovale. il [...]
