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Risotto alla Zucca e Gorgonzola o alla Silvana Mangano Ricetta storica quella del Risotto con Zucca e Gorgonzola detta anche alla Silvana Mangano in ricordo dell’attrice protagonista del film [...]
Fregola risottata con peperoni, timo e panna acida Vi ho già detto quanto io ami la Sardegna e i suoi prodotti: in questo piatto ho usato la fregola allo zafferano, che ho trattato come se [...]
I formaggi rappresentano nel campo alimentare quanto di più simile all’idea di terroir si possa immaginare. I pascoli, e determinati capi di bestiame, sono capace di dare tonalità e [...]
Il ritorno. Un trolley completamente svuotato, una dispensa parzialmente riempita e le note di una canzone in testa(ahimé non posso darvi riferimenti precisi in quanto è un inedito con tanto [...]
Originale e innovativo: con queste due parole mi piace definire Obikà: un locale nel cuore di Roma che ha fatto della mozzarella il suo fiore all’occhiello. Il locale si trova in Piazza Campo [...]
Cannelloni al ragù di porcini, zucca e speck Cannelloni al profumo di autunno, con un ragù di zucca, funghi porcini e speck, aromatizzati con salvia, rosmarino, chiodi di garofano e cannella e [...]
Ti saresti atteso un tifo quasi calcistico. Roma vs Napoli, anche se siamo in provincia di Caserta, in attesa della gara di campionato di calcio. Le squadre sono quelle, fortissime, guidate da [...]
Con decreto apparso su G.U. dello scorso 24 settembre da parte del ministro delle politiche agricole è passata la normativa che riguarda i vini DOP (DOCG): per le bottiglie di vino, fatta [...]
Funghi e patate: un’accoppiata vincente in tavola! Scopriamo cinque ricette facili ma gustose, dall’antipasto al secondo piatto, per proporre una portata sfiziosa e saporita durante [...]
Involtini di pesce spada al sugo di pomodoro e basilico Ancora involtini di pesce spada, da buona messinese: stavolta sono con un ripieno e un sugo dai sapori estivi: all’interno provolone [...]
Sformato di patate e radicchio con crudo di Modena, crema di piselli e fichi al forno Adoro il prosciutto crudo, è uno dei salumi che preferisco in assoluto. Buonissimo da solo, è ottimo [...]
Crema di patate e funghi porcini Autunno, tempo di funghi! Uno dei miei ‘vegetali’ preferiti in assoluto. Li amo tutti: finferli, ovoli, porcini, galletti, funghi di carne, persino i [...]
Se enologi del calibro di Riccardo Cotarella dichiarano su ogni media disponibile che la vendemmia 2013 sarà eccellente, l’atteggiamento generale potrà variare dal cauto ottimismo allo [...]
"Si narra che fu un fulmine di Zeus in persona, il signore degli Dei, a fertilizzare il punto della terra da cui nacque in seguito una preziosa perla: il tartufo". Non può esserci frase [...]
Ottobre: tempo di funghi. Ed io approfittando del fatto che, il mio babbo è un ottimo cercatore di funghi, questa ricetta è stata possibile grazie al suo "bottino"misto tra funghi porcini e [...]
Oggi mentre tutti fremono per l'uscita della guida ai Ristoranti d'Italia 2014 del Gamberorosso riempio l'attesa con un argomento che dovrebbe [...]
Una ricetta gustosa per un primo piatto dal sapore autunnale: gli gnocchi di polenta. Ecco come prepararli in casa. Scopriamo oggi una versione particolare di gnocchi, solitamente realizzati [...]
Fusilloni al ragù di porcini, zucca e salame di Varzi Io amo l’autunno: se non fosse che adoro andare a mare, l’autunno sarebbe la mia stagione preferita. La temperatura ancora [...]
Salame, prosciutto, mortadella, speck. Sono tanti i prodotti della salumeria italiana, eccellenze alimentari che sono diventati testimonial del made in Italy nel mondo. Basti pensare al [...]
Lunedì 30 è stato il gran giorno: io, insieme a una discreta quantità di persone (circa SEICENTO..., capite che fare delle foto non è stato affatto facile...perdonatemi per la scarsa [...]
Da quando è iniziata questa esperienza, ho imparato una miriade di cose.Sì, da quando ho aperto questo blog, ho imparato tantissimo.Sul cibo e non solo.E ogni esperienza che ho fatto mi ha [...]
Probabilmente vi sarà capitato di leggere qualcosa in giro per i blog, in merito ad un progetto promosso dall'ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati). Si tratta del progetto “Food [...]
Sapete perché amo cucinare? La risposta è semplice………..io adoro cucinare perché penso che la realizzazione di un piatto non dipende solo dalla buona riuscita della ricetta che abbiamo [...]
Bisogna guardare oltre le apparenze e accettare con garbo le stranezze della vita. Persino se una tua collega di sito scrive che il formaggio è sopravvalutato –vero Prisca?– e il [...]
Tortillla di patate con pomodoro alla griglia Tortilla di patate e cipolle, ma al forno. Una vera delizia, ve lo garantisco, e non si sente affatto la mancanza della frittura. Il segreto è [...]
