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L’estratto di vaniglia è un ingrediente prezioso che ogni appassionato di cucina dovrebbe avere in dispensa, insieme a sale, pepe, olio e cannella. Molto spesso nelle ricette dolci trovate [...]
MeloncelloIngredienti: 500 gr di melone cantalupo; 400 ml di alcool puro 95°; 100 ml di vodka secca; 500 gr di zucchero e 100 gr; 800 gr di latte intero; 500 ml di panna; 1 buccia di [...]
Mentre questo post va alle stampe digitali, si profila un freddo da neve a Genova. Scongiurando disagi, e sperando che questa città abbia già dato, ci siamo detti: quando l’inverno [...]
Giuro, non volevo dare il nome pomposo e pretenzioso a questo "modesto" (ma anche no!) risotto! Ma lo hanno definito così gli amici di Instagram, e allora vai con un pizzico di vanità e di [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 350 g di orecchiette. Per la salsa alla vodka: 400 g di passata di pomodoro, 1 cipolla bianca, 200 g di panna da cucina, 100 g di pancetta [...]
“Pinga/cachaça” con miele La “cachaça com mel” è una combinazione probabilmente ispirata nella tradizione polacca e di quasi tutto il leste europeo di aromatizzare la [...]
“Batida” di cioccolato “Meia de seda” vuol dire calza di seta, liscia ed elegante come questo aperitivo. La “meia de seda” può essere preparata in anticipo e si conserva a [...]
“Batida” di cioccolato “Meia de seda” vuol dire calza di seta, liscia ed elegante come questo aperitivo. La “meia de seda” può essere preparata in anticipo e si conserva a [...]
Perché giocarci una già compromessa reputazione quando in rete puoi trovare decine di esperti che si giocano la loro azzardando previsioni sul mondo del vino? Ci provano quasi tutti e a noi è [...]
“Batida” di fragole La “Batida de morango” é un aperitivo preparato con fragole, “pinga/cachaça” e latte concentrato zuccherato. Esiste anche una [...]
Fotocromia di Mulberry Street agli inizi del Novecento The Piccolino Fred Astaire. Introduced by Ginger Rogers in the film Top Hat. (words by Irving Berlin) ♫ By the Adriatic waters [...]
Questa è una mousse di radicchio di Treviso arricchita da gorgonzola, mascarpone e noci. E' un ottimo antipasto , servitela con i crostini di pane caldo. Vi consiglio di prepararla uno o [...]
Fotocromia di Mulberry Street agli inizi del Novecento La cucina italo-americana è quella degli immigrati italiani negli Stati Uniti, che nasce dall’unione con la cultura del luogo [...]
. Sulle tavole degli anni ’80 c’era un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganiano. Yeah! Ricette anni [...]
Jpatokal . I bliny sono focaccine di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri. Sono tipiche della cucina russa e simili alle crêpes, ma con la differenza che rispetto a [...]
La ricetta della perfetta tempura di gamberi, la frittura giapponese croccante, leggera e saporita: una pastella il cui segreto sono vodka e acqua frizzante.
Casquinha de siri La costa brasiliana è molto estesa e pescosa, e le pietanze a base di pesce sono altrettanto numerose. Le “casquinhas de siri” sono raffinate, gustose, facili e veloci [...]
Il salmone è senza dubbio uno dei pesci più utilizzati in assoluto nella realizzazione degli antipasti festivi in genere e di Natale in particolare. Ecco di seguito 5 idee semplici ed alla [...]
Negli ultimi 15 anni ho assaggiato e scoperto molte cucine del mondo: giapponese, nordica, francese, caraibica, coreana, italiana tanto per citarne alcune. Ho lavorato in diversi luoghi [...]
La vodka è un distillato superalcolico della tradizione polacca e russa, che si ottiene dalla distillazione di fecola e polpa di patate di patate e di cereali. Va bevuta liscio e fredda ed [...]
Lasciate che mi scusi per l’immagine forte alla quale vi sottopongo. Come avrete già capito non state leggendo Civiltà del Bere, voi popolo del web siete cascati in un luogo poco serio. [...]
“Batida” di frutto della passione La “Batida de maracujá” è il famoso aperitivo a base di “pinga/cachaça” e frutto della passione fresco. Originario [...]
Una delle ricette preferite dai bambini per la giornata di Halloween. Terrificanti ma golose mummie di wurstel da intingere in un’infuocata ketchup! Et voilà la merenda della notte più [...]
Quale migliore occasione che la festa di Halloween per trascorrere del tempo a tavola con i propri amici di fronte a pietanze allettanti ma mostruose? Quelle che seguono sono delle ricette [...]
Per bere paurosamente: le ricette dei drink per Halloween Non possiamo organizzare una cena di Halloween che si rispetti senza pensare anche a ricette per drink… mostruose. Ovviamente, data [...]
