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Dove si trova il finocchio selvatico? Semplice, dappertutto. Sul ciglio della strada, tra i boschi e in campagna. E’ una pianta la cui fioritura avviene d’estate e la raccolta si fa [...]
I piatti scelti dal menu: - Lucertole spinose impagliate e verniciate- Minestra di tuberi in mancanza di riso, coscia di pollo fujuta annegata in acquolina- Ricordo di Muflone africano scuoiato [...]
(questo post é un'interessante lettura ricca di contenuti trasversali che permettono un confronto attivo sulla gestione di un'azienda ristorativa)Lezione frontale del corso: TECNICO [...]
Personalmente ritengo sia la guida italiana ai vini più attendibile e stuzzicante in circolazione, ogni anno e da ormai vari anni. Quella che segue è la lista delle Eccellenze (18/20 o [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Tutorial zucca in pasta di zucchero facilissima da fare e adatta per decorare cup cake, pasticcini, costatine o torte per Halloween. In questo [...]
Ho perso la strada. Ma l’erica mi dona coraggio. Con l’acacia ritrovo la forza. Perché il miele è la mia casa. Le seadas… (o sebadas, seattas, sevadas, sabadas) sono [...]
Ho accolto con molto piacere l’invito del contest rivoltami da Cucina Semplicemente in collaborazione con i Grandi Molini Italiani , con tematica principale rivolta alla tradizione casalinga [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Lemon curd ricetta senza burro molto semplice e adatto a chi ama l’intenso sapore del limone. Se avete modo di procurarvi dei bei limoni [...]
Per tutto ottobre 2015 l’Italia offrirà per esperti, appassionati e amanti del buon vino degustazioni ed eventi che trasformeranno lo stivale in una cantina a cielo aperto. Da nord a sud le [...]
Questi fusilli ai calamari e zucchine in fiore sono semplici da realizzare, leggeri e con pochi ingrediemti. Procedimento Ridurre a fettine sottili le zucchine, dopo averle divise a metà nel [...]
Petra K., Dobbiaco : Il sale marino è migliore per la salute?Il sale viene ricavato da più metodi, il sale marino è la forma più antica di produzione di sale e viene ottenuto dall'acqua del [...]
Amo la montagna, lo sapete. Soprattutto quest'anno che c'è stato un tempo bellissimo, la montagna ha regalato paesaggi e colori stupendi.Oggi vi parlo della mia prima volta in Val di Fassa, un [...]
Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore. (Paul Eluard) 800 km, questa la distanza che ha sempre diviso la mia famiglia dai miei nonni paterni… Vicenza-Bari… [...]
Non sarà un avventura...! Cantava Battisti.E invece lo è stata, una splendida avventura! Parlo del tema dell'Mtchallenge di questo mese, il 50esimo, il giubileo festeggiato in modo [...]
Una classica focaccia, arricchita dai golosi pistacchi e poco timo. Procedimento Attivare il lievito sciogliendolo in 50 gr di acqua tiepida con lo zucchero per circa 10 minuti. Fare la fontana [...]
Ancora una volta mi trovo a proporre la fregula (o meno correttamente chiamata fregola), un piatto della cucina Sarda… una cucina molto varia, sicuramente grazie alle contaminazioni [...]
Torta alle mandorle e mele realizzata per il compleanno di zietta diabetica, ma golosa di dolci.Ingredienti: 350 g di mandorle pelate 3-4 g di mandorle amare (o di albicocca) 160 g di stevia [...]
Sabato 3 Ottobre: 17 – 24 Domenica 4 Ottobre: 11 – 19 Lunedi 5 Ottobre: 10-17Mancano ormai pochi giorni a Cooking for Art: l’evento organizzato da Luigi Cremona e Witaly che coinvolge i [...]
A prima vista potrebbe sembrare un piatto di cuscus, e invece si tratta di una tipologia di pasta tutta italiana. Anzi, per essere precisi, sarda! È la fregola (o meglio detta Fregula), una [...]
Nel corso della scorsa vacanza, tra una passeggiata, la lettura del libro in corso e la preparazione di un'insalata dietro l'altra, ho, come dire?, messo a punto una strategia mangereccia.Ovvero [...]
Ed eccoci ad un altro lunedì…il tempo vola, sembra ieri che me ne stavo in panciolle all’Elba, ed ecco che qua settembre se ne sta già volando via…ma com’è sta cosa? [...]
Settembre si avvicina e torna l’atteso appuntamento con I Primi d’Italia. Si tratta di un vero e proprio Festival che da 17 anni a questa parte, nella splendida cornice di Foligno, [...]
A volte, anche un piccolo accorgimento, può dare quel tocco di originalità alla nostra tavola. Che sia rustica, come questa, o elegante e raffinata. Senza bisogno di perdere ore per [...]
Cavolfiore Fritto INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di cavolfiore, sale moderato. Per la panatura: 3 uova, circa 250 g di farina, circa 300 g di pangrattato, sale. PREPARAZIONE: Nettare il [...]
Insalate, insalate ed ancora insalate; il caldo dei mesi scorsi, nonché la voglia di dedicarmi a passeggiate e alla lettura, come ho scritto nei post scorsi, mi hanno indotta a preparare [...]
