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di Fabrizio Scarpato Serasuolo, con la esse che la parlata increspa in zeta: fragole di bosco che inaspriscono in ribes e petali di rosa che emulano il glicine L'articolo #stwEATterature / [...]
In occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, il Consorzio della Focaccia di Recco si fa apprezzare anche in Arabia Saudita. Il Ministero degli Affari Esteri e della [...]
Eugenio Boer, lo chef italo-ligure-olandese, colpisce ancora con Altrimenti aperto a Milano a distanza di un anno circa dall’inaugurazione del gastronomico Bu:r. Altrimenti vuole parlare un [...]
Ogni regione ha i suoi riti e le sue tradizioni Natalizie, che vengono tramandate di generazione in generazione e di certo questi non mancano in Liguria. Si inizia con l’11 di Novembre [...]
Un team di esperti dell’Università di Pisa ha scoperto che piante cresciute in una biosfera a 6-10 metri di profondità, sono molto più ricche di polifenoli e pigmenti fotosintetici [...]
Indice La soupe au pistou è un piatto che sa di Provenza, ma al tempo stesso, con le dovute cautele, ci ricorda anche la vicinanza con l’Italia. Il nome pistou, infatti, richiama [...]
La nocciola è un piccolo frutto dalle straordinarie proprietà e non c’è limite alle golose specialità create da chef e pasticceri di tutto il mondo. La pianta del nocciolo abbellisce le [...]
Virgilio Pronzati Sono nomi di spicco della ristorazione italiana a New York: Roberto Caporuscio, Angelo Competiello e Cesare Casella, quelli invitati a Genova dopo la visita a New York della [...]
Indice Se il pane è protagonista indiscusso delle tavole italiane, altrettanto lo sono farinacei e prodotti da forno nati come sue alternative e affermatisi poi come specialità tipiche. [...]
Virgilio Pronzati Assaggia la Liguria è la kermesse ufficiale dei prodotti agricoli a Denominazione d’Origine del nostro territorio. Un progetto di [...]
Amedeo Itria ci riprova e questo è il suo secondo post. Questo diventa editor fisso, sentammè. Va bene, lo ammetto: stravedo per gli eventi mondani che ruotano intorno al vino. Sono sempre in [...]
La UE ha vietato l’uso dell’insetticida dimetoato contro la mosca delle olive. Ma adesso gli agricoltori sono preoccupati: cosa potranno usare al suo posto per proteggere le [...]
Indice Nella grande competizione tra Italia e Francia c’è un piatto su cui dobbiamo gettare le armi, poiché è il nome a tradirne l’origine: il Brandacujun, che deriva infatti dal [...]
Mariella Belloni L’8, il 9 e il 10 novembre torna a Quiliano la manifestazione “Granaccia & Rossi di Liguria - Un viaggio tra vigneti, vini e tradizioni” La rassegna è [...]
La gastronomia ligure offre piatti tradizionali fortemente legati a luoghi geografici molto limitati, ma spesso anche variazioni altrettanto tipiche degli stessi piatti regionali. Penso ai [...]
L’Associazione viticoltori naturali -Vinnatur -torna il 23 e 24 febbraio a Genova. Banco d’assaggio ed eventi di degustazione nei locali della città Domenica 23 e lunedì 24 febbraio [...]
Indice Sul confine tra Italia e in Francia, a Ventimiglia, ho conosciuto Roberto Remmert. “Sono quasi palindromo: se il mio cognome non avesse la t…”, afferma. Roberto ha un [...]
Claudia Paracchini Save the date ! Martedi 5 novembre 2019 al Ristorante Lo Scalo - Genova Pieve Ligure andrà in scena, anzi in tavola, Stock & Go (Wine) ! Ovvero [...]
Virgilio Pronzati 15 novembre 2019 Ristorante Da O Vittorio – Recco (GE) [...]
Virgilio Pronzati LUNEDÌ 4 NOVEMBRE 2019 A LERICI VERRÀ ASSEGNATO IL PRESTIGIOSO TROFEO "MIGLIOR SOMMELIER DEL VERMENTINO 2019" A villa Marigola anche la [...]
Indice Con l’arrivo di novembre si comincia a respirare l’atmosfera invernale: le giornate brevissime, la fitta nebbia, il freddo, le vetrine con le decorazioni di Natale e… gli [...]
Davvero una bella scoperta questa a Legnano, un ristorante giovanissimo, sia per la recente apertura che per l’anagrafica del team, ma dalle basi decisamente solide. Fabio Mecchina viene [...]
Questo è uno di quegli articoli antipatici fatti per mettere il dito nella piaga, ma dovete scusarci, non abbiamo resistito. Oggi, nello scorrere la lista dei 266 Bib Gourmand che saranno [...]
Il classico, intramontabile pesto che ha condito i miei ennemila piatti di pasta qui a Milano e sulla riviera ligure. La ricetta che vi proponiamo è quella di Roberto Panizza che molti [...]
di Fabrizio Scarpato Una vecchia maniglia d’ottone spalanca la vista su una piana ligure: sul tavolaccio fichi, acciughe salmastre e una frittata amara di ortica. L'articolo #stwEATterature / [...]
