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“La colazione è il pasto più importante della giornata!”. Quanto volte vi è capitato di sentirvi dire o di ascoltare questa frase? nel mio caso tante, grazie a mia madre, grande [...]
Esistono tradizioni antichissime di cui ci siamo dimenticati o addirittura ignoriamo l’esistenza ed è solo grazie alle memorie storiche dei nostri paesi se sono giunte a noi. È il caso [...]
Focaccia barese con lievito madre Oggi prepariamo un'ottima focaccia dal sapore mediterraneo. Dalla consistenza asciutta ma morbida, che solo il grano duro sà dare. Noi la prepariamo con il [...]
Brioche ripiena alle amarene una morbida e gustosa ricetta per la colazione che metterà il buonumore a tutta la famiglia. Le amarene sono il mio frutto preferito e questa brioche ripiena con le [...]
Iniziata da qualche giorno la Fase Due del Lockdown dovuta al Coronavirus Sars-Covid 2, nulla sarà come prima intitolano le testate dei quotidiani, ma sarà proprio cosi?Questo periodo sarà [...]
Una pizza veloce cotta in padella da fare in 15’ minuti, senza lievitazione, per tutte le volte che ci assale la voglia di pizza. La pizza in padella è una ricetta furba, anzi, furbissima, [...]
Sperimentazione estetica della panificazione contemporanea? Ritorno alle radici apotropaiche del consumo dei farinacei? Depravazione dell’arte bianca? Forse un po’ di tutto questo: [...]
Le modalità di assaggio sono ormai note con Zoom che è entrato nella quotidianità di tanti, strumento che si è dimostrato anche molto utile per degustazioni collettive a distanza. [...]
Il cous cous è il migliore amico dei piatti unici freschi, estivi e svuota-frigo: in versione tradizionale, vegetariana con zucchine e carote e ancora siciliana, precisamente alla trapanese, i [...]
Buono non solo per l’insalata. L’aceto di mele è il condimento naturale che fa bene alla salute e alla bellezza. Grazie alle sue numerose proprietà si presta a usi diversi, tanto [...]
Quando si parla di prodotti da forno lievitati, il lievito di birra è il re indiscusso degli ingredienti, anche più del più nobile lievito madre, anch’esso particolarmente impiegato [...]
Questo post è stato scritto qualche giorno prima che iniziasse il lockdown. Lo pubblichiamo come augurio di un veloce ritorno alla normalità (la redazione) 1793 Nel 1793 Mozart realizza il [...]
Luca Zaia ha ricevuto delle uova colorate in regalo da un bambino che voleva sostenere in questo modo il presidente della regione Veneto. E adesso da quelle uova sono nate dei pulcini. [...]
Solidarietà e Coronavirus: a Napoli un benefattore misterioso ha donato 1 tonnellata di banane ai bisognosi. Le banane, pronte per essere distribuite, sono arrivate alla palestra di Gianni [...]
Ah, le gioie della fermentazione casalinga! È tanto comodo comprare pane, yogurt e birra al supermercato, ma vuoi mettere la soddisfazione di “creare la vita” con le tue stesse mani? Già [...]
Antonio De Rosa, terza generazione di commercianti di Acerra, giovane imprenditore che ha avuto fin da subito le idee chiare, voleva coniugare il suo futuro con il passato dei nonni e della [...]
"Bisogna avere fede nelle madri. Sanno ciò che noi non potremo mai comprendere, vedono oltre la nostra capacità visiva. La mamma è una fede, e come ogni fede porta con sé dei dogmi. Due sono [...]
Voglio condividervi questa ricetta del lievito madre Bimby che ho preparato in questo periodo di lockdown dovuto al Coronavirus. Per chi non lo conoscesse, la pasta madre o lievito madre è un [...]
Solitamente preparo la pizza in casa adoperando il mio adorato lievito madre fatto in casa, capita però che mia figlia abbia voglia di pizza quando la pasta madre non è stato ancora [...]
Sono più che sicuro che lo sapete ma nel caso non ne foste a conoscenza sappiate che se c’è sul mercato un caviale di altissima qualità, Royal Food Caviar, il tra i migliori, se non il [...]
A chiedere quanto ci sia di Tennessee Williams nei suoi scritti e nei suoi personaggi, si potrebbe rispondere che la domanda è retorica: in ogni scritto c’è un po’ del suo autore. In [...]
Indice In questi mesi di quarantena durante i quali il Coronavirus ha stravolto la quotidianità, sono in molti ad aver approfittato per sperimentare in cucina. Le ragioni sono diverse: [...]
Indice La semplicità, spesso, nasconde un’enorme ricchezza. È il caso di tantissimi prodotti gastronomici italiani, che, nonostante le loro origini “povere”, conservano una [...]
Che la panificazione sia un mio grande amore non è mai stato un segreto, oltre ai dolci qui sul blog trovi tantissime ricette di pane, focacce & co. Negli anni ho letto tantissimi libri [...]
