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La cottura della carne spesso richiede un compromesso tra due opposte esigenze: mantenere morbida la carne, senza farle perdere i succhi, raggiungendo una temperatura al cuore inferiore ai 65 [...]
Siamo nel periodo del Natale, le vetrine sono sfavillanti, i supermercati sembrano offrire il meglio dei prodotti agroalimentari eppure in tutto questo contesto sono stati forniti dei dati [...]
Nuovo corso a cura del Campus Bio Medico, Il Circolo dei Buongustai, Alma e Assic. Presentato mercoledì 16 dicembre presso la sede del Circolo dei Buongustai.Ma chi dice che la cucina salutare [...]
Questa estate, al termine di due giorni di degustazioni, tirando le somme come presidente della giuria della rassegna Radici Festival dei vitigni autoctoni di Puglia, svoltasi in giugno a [...]
C’è un paese al mondo che possiede un quarto della ricchezza mondiale. È un paese che negli ultimi dieci anni ha speso tre trilioni di dollari in guerre e armamenti. Lo stesso paese che [...]
Dopo avervi chiesto un parere sulle gabbie della crudeltà, ovvero sulla provenienza di animali e prodotti d’origine animale che mangiate, vi chiedo oggi un commento sulla questione del [...]
"Bisogna rispettare e valorizzare la storicità e la valenza gustativa del cibo", questo in sintesi il messaggio del professore Eugenio Del Toma, docente al Campus Biomedico di Roma, intervenuto [...]
Frutta e verdura: un volume sui pilastri della dieta mediterranea. Una guida pratica e completa per i professionisti della ristorazione curata dai massimi esperti nutrizionisti del nostro [...]
"Mi piacerebbe sapere come si possa semplicemente pensare di dar da mangiare alla gente un mostro alimentare creato in provetta. Eppure ci sono alcuni scienziati che si sono dati la pena di [...]
Claudia domanda : Ho sentito dire che si ingrassa per colpa della flora intestinale, è vero? Se acquisto dei prodotti con probiotici aiutano a dimagrire? Lo yogurt di Chenot fa la stessa [...]
L'iniziativa è dedicata a "Caterina", il cane (Yorkshire) che è appena stato abbandonato a Novi Ligure (AL), legato alla cancellata della sede dell'associazione, proprio sul luogo della festa [...]
Waiting For... aspettando le eccellenze che i grandi eventi di Milano porteranno in città, con questa serata Milano premia i Giovani e li accompagna verso l'Expo di Milano del 2015.Un convivio [...]
"Vanno colpevolizzati e puniti i comportamenti sbagliati e scorretti, non il vino, bevanda eccellente che ha accompagnato la storia della cultura e della civiltà occidentale ed europea. [...]
Si svolge domani alle 10,30 presso la Sala Murat di Bari la premiazione dei vincitori del concorso creativo "Capa fresca. Fai il ritratto del tuo frigorifero" che sarà presentata da Umberto [...]
A Napoli mangiamo la pizza di scarole. Che mi riprometto molto presto di illustrare. Comunque sia durante il pasto Natalizio, e mi riferisco proprio al pranzo del 25 dicembre più che alla cena [...]
Mi faccio un post di servizio perchè in questi giorni sono così, in servizio. Ho un lavoro micro part-time, che si sta evolvendo...quindi cambia...si tratta di seguire un progetto per [...]
Saranno presentati Lunedì 30 novembre alle ore 17.00, presso il Salone d'Onore della Camera di Commercio di Cuneo, i risultati della ricerca sull'apicoltura in alta montagna realizzata da [...]
Oltre ottocento ricette di cucina verde sono raccolte in questo bellissimo volume della Food Editore dal titolo Cucina verde! A tavola con tutti i colori e i sapori dell’orto. Il volume [...]
Montegrotto Terme, in provincia di Padova, si prepara ad ospitare la finalissima delle "Viniadi 2009", 3ª edizione del Campionato italiano per degustatori di vino non professionisti, in [...]
Con l'elezione del nuovo Presidente e del nuovo Consiglio, ONAV, l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, guarda al futuro e si prepara ad affrontare nuove sfide: diffusione della [...]
Delle caratteristiche nutrizionali dei prodotti lombardi di bufala e di capra e di come utilizzarli in una dieta corretta si è parlato al convegno promosso da ARAL (Associazione Regionale [...]
Che piramide alimentare è se alla base non ci sono i frusti cereali, l’insalata o la frutta? Sorpresa! E’ la nuova piramide alimetare escogitata per gli italiani tutti dal direttore [...]
Come abbinare un vino al pesce? O meglio: vino rosso e pesce si può? In soccorso (o il contrario) ci viene uno studio giapponese, scientifico, con tanto di ricercatori! Lo studio Lo studio è [...]
Angelo PerettiSanto cielo: a momenti mi prende un coccolone. Perché sul Corrierone (quello della Sera, per capirci, ancorché on line) ho visto un articolo che titola: "No al vino rosso con il [...]
Hanno ragione i nutrizionisti che vogliono inserire nelle mense scolastiche solo menù equilibrati o hanno ragione i bambini a volere solo cibi buoni e "belli"?Ognuno ha le sue buone ragioni, ma [...]
