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ISIT, chi di voi conosce questa sigletta???Istituto Salumi Italiani Tutelati, il cui lavoro consiste nel coordinare i Consorzi di tutela delle DOP e IGP dei salumi; per fortuna di noi [...]
Quando qualche mese fa l'ISIT (Istituto Italiano salumi tutelati) mi contattò per prendere parte a questo progetto di diffusione informativa ho aderito subito perché promettevano di [...]
Dal 19 al 21 settembre l’area fieristica casteggiana ospiterà la 44esima edizione di Oltrevini che offrirà ai suoi visitatori un accattivante mix tra novità e tradizioni [...]
Mia moglie è psicologa. Psicoterapeuta, psicanalista. ‘Freudiana’, ‘kleiniana’, ‘bioniana’, un po’ demodé. Lei pensa che gran parte delle persone dovrebbero andare (almeno) in [...]
Bliss ball or protein treats are the new thing apparently. I didn’t really buy onto them as the recipes I found always contained protein powder and that’s not really my thing. But I [...]
Pellegrino Artusi e due gelatine. Le dieci regole d'oro per una gelatina perfetta.1. La gelatina è più bella quando è trasparente. Quindi se avete fretta usate un succo [...]
@ Anna Sarni. So cosa è la “dieta mediterranea” intesa come dieta “salutare”. Ma non è certo l’alimentazione del Sud Italia (che conosco bene, avendo vissuto un [...]
@izn, come dice Isabella ben oltre il 90% della soia è destinata all’alimentazione animale, tra l’altro, per questa, è possibile usare la soia OGM (insieme ad altri vegetali OGM, [...]
@Stefano: hai letto il mio messaggio? La campagna di affissione che hai linkato è frutto di donazioni, altro che interessi. Ma hai presente quanto conviene mantenere gli allevamenti e nutrire [...]
@ Luca: la mia risposta non voleva affatto affermare che l’alimentazione dei bisnonni va bene anche per noi. Volevo puntualizzare che anche loro mangiavano proteine animali, e molto più [...]
@Stefano: non sono più intervenuta nella discussione, ma qui devo replicare. pensare che i “signori della soia” gestiscano le fila dei vegani è quantomeno surreale. Innanzitutto [...]
Se il titolo Vongole felici è abbastanza intuibile (nel mondo veg, ci sono diversi piatti con nomi simili a indicare il fatto che si tratta di preparazioni cruelty free in quanto le vongole, [...]
ci sono alcune cose che mi sento di aggiungere, per chiudere il mio discorso, più che altro sono osservazioni e puntualizzazioni. Io ho eliminato il latte, tutto, anche “etico”, se [...]
Anche se finora abbiamo superato poche volte la soglia dei 27 gradi, arriva un momento nell’anno (di solito con l’avvicinarsi di luglio) in cui smetto di fare il pane in casa, e in [...]
Nutrirsi con articoli come questo aiuta a nutrirsi meglio, stimola il dubbio, rimette in moto menti altrimenti incapaci di muoversi al di fuori dei binari del “pensiero unico [...]
Prof., grazie di esistere! I suoi post sono sempre un concentrato di scienza, cultura, buon senso e…piacere del buon cibo. Quanto alla lunghezza, bè…alla fine mi auguro sempre lei [...]
Buongiorno!Potrei iniziare con...ragazzi che serata pazzesca! Ieri sera c'è stata la festa Martini con il buffet di Gala e la consegna degli attestati di partecipazione alla Summer School. A [...]
Il sapore del pane fatto in casa con le farine di qualità non ha eguali.Leggero e fragrante si conserva più giorni senza problemi in un sacchetto di carta o, come facevano le nonne, in un [...]
Salve, sono una veterinaria che studia da anni gli alimenti e la nutrizione umana, in particolare mi appassiona il latte e la soia. Dopo averlo tanto studiato il latte è sparito da casa mia, [...]
Sono una grande ammiratrice del libro The China Study, ma sono anche in linea di massima d’accordo con quanto detto nell’articolo del prof Giannattasio, cioè è molto importante la [...]
Domenica 27 luglio, alle ore 17, alla Casa Contadina di Sciarborasaca (via Ciosa, 1/A) si chiude la rassegna “Quando non eravamo gourmet – viaggio alle radici del cibo”, organizzata [...]
"Mangia in pace il tuo riso, al resto ci penserà il cielo".Non poteva che essere un proverbio cinese a parlare del cereale più consumato al mondo dove viene coltivato da oltre 5000 anni. Il [...]
L’estate sembra definitivamente arrivata, il caldo afoso inizia a farsi opprimente e a tavola può essere piacevole , se non necessario, nutrirsi di piatti freschi e leggeri. Questa [...]
L’abbronzatura è sì qualcosa che si fa in spiaggia, standosene tranquillamente sdraiati al sole (almeno quella naturale, non consideriamo quella frutto di lampade e prodotti vari), ma può [...]
Questi ultimi giorni per me sono stati molto faticosi e impegnativi. Ho dovuto compiere delle scelte lavorative difficili non dipendenti dalla mia volontà e non vi nascondo una certa amarezza [...]
