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Nella cucina tradizionale della città di Reggio Emilia ci sono due alimenti che dominano sulle tavole: il primo è il maiale, mentre il secondo è il Parmigiano Reggiano, la cui paternità è [...]
“Possibile che la cucina inglese sia stata solo fish & chips?” Per Heston Blumenthal, padre della cucina molecolare e gloria dell’alta gastronomia britannica, corteggiato per [...]
Lo scontro è fratricida, ma solo Gino può battere Sorbillo. Un avventore ai tavoli della nuova pizzeria Lievito Madre a Mare ne è convinto. La sfida della scuola di via Tribunali alle [...]
Morbida e profumata, delizierà la vostra colazione, inzuppata al “naturale” o con le classiche confetture o creme spalmabili. 270 g di farina 00 50 g di burro morbido 1/2 bustina di [...]
A fine dicembre chiuderà la libreria Feltrinelli di via del Babuino.Lo scrive il Corriere della sera: Finisce la magia del Babuino.La Feltrinelli del Babuino era stata aperta il 10 dicembre [...]
Buongiorno! Oggi partecipo al gioco CHEF IN RADIO di APERIJ condotto da MANUJ, un programma di RADIO REPORTER97.IT in collaborazione con ATMOSFERA ITALIANA. Con che ricetta? Con il [...]
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Andare ad un concerto è sempre un'esperienza unica, da vivere e godere pienamente ogni istante e che ti accompagna per sempre. Li ricordo tutti i concerti della mia vita.Per tutti uno, il [...]
Lavorare un ortaggio come se fosse un petto d'oca o un carré di agnello è qualcosa che da tempo meditavo di fare.Temevo che lavorando la verdura allo stesso modo della carne mi portasse a dei [...]
Ingredienti principali: sugo di pomodoro tartufo nero di L’Aquila Parmigiano Reggiano Ingredienti: per 4 persone 1 kg di patate 500 g di farina 00 1 uovo 150 g di caprino [...]
Ingredienti per 4 persone:320 g di spaghetti400 g di asparagi (solo le punte)200 g di pomodori2 uova1 spicchio d'aglio50 g di pecorino grattugiato2 cucchiai d'olio e.v.o.salepepe in graniPulite [...]
La cucina zanzibariana (o cucina zanzibari) è una cucina ricca di influenze eterogenee, riconducibili alle numerose culture che hanno caratterizzato la storia dell'isola e del mondo swahili in [...]
adesso ho capito perchè il mio commento è ancora in attesa di moderazione da ieri sera! ma scusate, la mia mente è priva di qualsiasi malizia, specie per i nomi dei cibi, chi l’avrebbe [...]
Considerato che Carcassonne è la patria del (o della) cassoulet, il grasso d’ oca è un ingrediente da usare nelle diete ipolipidiche
@Claudia: Ahhh allora è tutto chiaro! In Francia ho cotto -- non fritto -- pure io le patate nel grasso d’oca. Molto buone, sicuramente, però poi sgrassare la pentola, in [...]
“biała kiełbasa polacca, ingrediente imprescindibile del biały barsz salampatata canavesano con patata — a volte barbabietola — nell’impasto salsiccia di bra, delicata a [...]
Per convincermi che esistono francesi che utilizzano il grasso d’oca ispirate da un’inglese in tv e non dalle proprie tradizioni, mi devi inviare una loro dichiarazione scritta. [...]
Io preferisco le patatine del Burger King, chissà quanti ingredienti usano… Oltralpe ho amiche che friggono le patatine nel grasso d’oca e pare siano assolutamente e [...]
-Cracco è un grande chef ma vanitoso e poco credibile in Masterchef, il programma mi ha fatto schifo dalla prima edizione e non l’ho più visto, anche perchè Bastianich è un [...]
Gli alimenti ricchi di ferro sono particolarmente preziosi nella nostra dieta quotidiana. Il ferro infatti è fondamentale per il benessere del nostro organismo e si trovano non solo [...]
Mi sono fidato di Stefano, utente del forum del Gambero Rosso, che mi ha consigliato l’Enoteca Leone, insegna di Gazzaniga (Bergamo) dopo un veloce incontro per scambi di bottiglie di [...]
La pietanza di cui ci fa fare indigestione la tv sono i cuochi, da Sky al digitale passando per le generaliste, la cucina ingrassa i palinsesti. Ma il tubo catodico non è il solo canale [...]
Ingredienti per 4 persone:1/2 l di panna da montare100 g di zucchero2 uova1 manciata di violettefiorellini di violetta (per decorare)In una ciotola mettete le violette e alcune foglie tagliate a [...]
Un giro con gli chef stellati che hanno visitato le postazioni degli emergenti impegnati nella Repubblica del Cibo e poi l’approfondimento per assaggiare più di 60 piatti proposti nei [...]
E' passato giusto un mese da quando ho trasferito il blog sul dominio www.senzapanna.it e sarà stato un caso (il [...]
Se dico bianchino, aperello e cafferino, quanti di voi hanno immediatamente realizzato di cosa sto parlando? Svelo l’arcano a chi, come me, ha crucciato un sopracciglio con fare curioso: [...]
