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Quella gambalunga della Sabrina Gasparri, vincitrice uscente dell'ultima sfida dell'MTC, ha scelto questo mese di farci brutalmente ingrassare cucinando e mangiando tonnellaggi di lasagne.Non ci [...]
I gastrofighetti hanno certezze incrollabili. I surgelati sono un insulto. I vini a meno di 10 euro a bottiglia pipì di gatto. E la panna è il diavolo. Naturalmente, come tutti coloro che si [...]
Autunno.Tempo di umidi e di stracotti. Oggi ho preparato un buonissimo spezzatino di guancette di maiale in umido con il purè di patate. Le guancette di maiale in umido, un piatto unico [...]
Nonno Vassilis (Tassos Bandis) "A qualcuno importa se non si vede il sale quando il cibo è saporito? Certo che no. Ma la sostanza sta nel sale!" dal film Un tocco di zenzero, 2003 [...]
Ahimè, è purtroppo sempre più difficile trovare le castagne in Italia, per via di una serie di malattie che colpiscono le piante. Chi ha la fortuna di trovare la farina di castagne e anche [...]
La più grande schizofrenia della cucina casalinga contemporanea è la sindrome del “fatto in casa”. Passiamo metà del nostro Settembre e buona parte di Ottobre a conservare [...]
Quando si riesce a trascinare il fotografo sui monti trentini che sia estate, primavera o inverno conclamato la domanda è una sola e sempre la stessa: fa freddo? E per quanto si cerchi il tono [...]
. Involtini primavera alle verdure Ingredienti e dosi per 4 persone 1 confezione di sfoglie di carta di riso alimentare (o pasta phyllo), 3 carote, 1 zucchina, 1 peperone verde, mezzo cavolo [...]
Tra i primi piatti più semplici che si possano realizzare in questo periodo dell’anno c’è la pasta ai porcini e panna. Una pietanza di facile esecuzione che risulta perfetta anche [...]
Dopo settimane di full immersion nel riso questo mese sembra dedicato alla pasta. Nonostante una fase di allontanamento mio dal web e dalla cucina il richiamo del blog non tarda a farsi sentire [...]
Un primo piatto che ho provato di recente e che mi ha soddisfatta parecchio è stata la pasta spinaci e panna. Basata su un abbinamento forse un po’ insolito, devo ammettere che il [...]
Le Tagliatelle all’aceto balsamico con salsa al limone e noci le ho preparate oggi perchè assieme ad altri food blogger, sono stata coinvolta in un evento molto interessante, la 5° [...]
Ingredienti e dosi per 4 persone 280 gr. di tagliatelle di riso, 500 gr. di gamberetti sgusciati (anche surgelati), 400 ml. di latte di cocco, 2 zucchine, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, [...]
A voi è mai venuto in mente di mettere lo zenzero nell'impasto delle tagliatelle? A me è successo e come spesso mi accade scervellandomi per un contest. (su Magnacook 2013) Sapete che adoro [...]
Ingredienti per 4 persone Per le tagliatelle 300 gr. di farina di castagne¹, 200 gr. di farina bianca 0, sale e acqua tiepida q.b. Per il sugo 100 gr. di salsiccia toscana, 150 gr. di polpa [...]
Così come esistono i tòpoi letterari, ci sono anche tòpoi gastronomici, luoghi comuni, espressioni idiomatiche, modi di dire e di fare, figure retoriche. Lo sappiamo bene noi, che scriviamo [...]
A proposito di cecidi Gabriella MolliSe Carlo Magno nel “Capitulare de villis” impose di coltivare il cicer italicum in ogni possedimento, vuol dire che i ceci avevano molta importanza nella [...]
Ecco i sapori dell’autunno: le tagliatelle castagne e funghi Un piatto da chef, queste tagliatelle con castagne e funghi che potete iniziare a proporre sulle vostre tavole portando in casa i [...]
Ingredienti per 4 persone 360 gr. di riso Long and Wild, misto benesse (cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo romanesco), 1 cipolla o cipollotto, 1 patata, 50 gr. di speck, grasso di [...]
Ciao a tutte e a tutti! Per pranzo volevo cucinare le tagliatelle di ortica ricavate dall’impasto dei Tortelli ortica e tempeh fatti l’altro giorno. Ma con cosa condirle? Pensa che [...]
I telechef non fanno bene alla cucina. Se ne parla da molto, senza tuttavia venire a capo di nulla. Eppure, se possiamo mettere un punto fermo alla questione dobbiamo parlare dei dolci: delle [...]
TAGLIATELLE AL SUGO DI ORATA E MORMORADal mare nel piatto è proprio il caso di dire.Il bottino di pesca di mio figlio e un suo amico è finito in padella per un sugo di orate e mormore buono e [...]
Autunno tempo di funghi… quindi perchè non preparare un bel piatto di tagliatelle ricco e gustoso? Le tagliatelle con porcini e salsa tartufata sono un primo semplice da realizzare che [...]
Vivo d'Orcia è una piccolo Borgo in provincia di Siena, situato in mezzo a boschi di abete bianco, castagno e faggio, ad 870 metri sul livello del mare e si trova alle pendici del Monte [...]
Pasta e fagioli con maltagliati Ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di inizio ’900 (Romagna) Mettere a bagno grammi 500 di fagioli (borlotti) dodici ore circa prima di [...]
