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Tortellini in brodo Il primo piatto tipico [...]
Ormai dovrebbe essere routine per me, ma il Sauvignon ogni volta riesce a stupirmi. Lo fa dopo ogni sorso, lo fa dopo aver ascoltato la storia del produttore, lo fa ogni volta che leggo [...]
Rivisitando i classici della cucina italiana questa volta siamo a Napoli. Come se fosse una torta rustica la Pastiera, tipico dolce napoletano di Pasqua, si veste a festa cambiando [...]
Come ben sappiamo il tofu è un “formaggio” derivato dalla cagliatura del latte di soia. Chi ne abbia voglia potrà prepararlo in casa seguendo questa ricetta semplice ed affidandosi [...]
Iniziamo dalla farcia più comune ed [...]
La ricetta di questo pane deriva dalla Torta al formaggio di Paola Lazzari che da quando l'ho provata, prima in formato di tortini poi nella sua forma originaria di torta, cerco di rifarla ogni [...]
Qualche giorno fa cercavo disperatamente la scarola o invidia riccia, per chi non la conoscesse un tipo di insalata dal sapore amaro, con foglie ricce e ritorte e dalla consistenza croccante, [...]
La pizza pasquale ai formaggi tra le ricette di Pasqua è una tipica dell'Umbria, ma che si prepara un po’ in tutto il centro Italia in occasione di questa festività. [...]
Oggi il cibo è sulla bocca di tutti, ma nella pancia di pochi. Come osserva il professor Marino Niola nel suo libro “Homo dieteticus. Viaggio nelle tribù alimentari” parlando di [...]
Il tortano con ciccioli e sugna è un pane rustico farcito campano, tipico del periodo di Pasqua. Questo pane ha l'aspetto di una corona intrecciata ed è considerato l'antenato dei più attuali [...]
di Stefano Ronconi 2 produttori di vino, un piccolo caseificio barbaricino e uno chef “de Roma” Il titolo sembra l’incipit di una barzelletta ma si tratta [...]
Una performance memorabile quella della nuova creatura di Giancarlo Perbellini, forse inaspettata dai più. Lasciato alla moglie Paola, allo storico sous-chef Francesco Baldissarutti e al [...]
I canederli tirolesi allo speck sono una pietanza molto comune in Trentino Alto Adige e in molte regioni dell’Austria. Si tratta di una ricetta di recupero, a base di pane raffermo [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Una ricetta trovata per caso su una rivista e che mi ha incuriosita perché realizzata con un impasto che non è il solito per fare una pizza, e che non [...]
La ricetta di questo babà rustico l'ho già postata,oggi ve la ripropongo in versione pasquale,l'ho cotto nello stampo da colomba. La bontà rimane invariata ma l'aspetto fa subito [...]
La crostata alla barbabietola e radicchio per la tavola di Pasqua è il nostro modo per passare a salutarvi porgendovi i nostri auguri. Mi rendo conto che l’idea di utilizzare il radicchio [...]
Solitamente a Pasqua “rinasce” l’appettito. Si arriva “affamati” dal digiuno della quaresima già pregustando una tavola pasquale riccamente imbandita, per non parlare del [...]
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Non mangiavo la pizza rustica da tantissimi anni. Quando, qualche week end fa, sono tornata a Napoli a trovare i miei, ho chiesto la ricetta a mia madre. Si tratta di un classico della [...]
Vi racconto la storia di un Italia che c'era:era un fiorire di piccole aziende a conduzione famigliare che producevano in loco i prodotti della loro terra con passione ed ingegno.Essendo una [...]
Quando si parla di polpette, in qualsiasi modo siano fatte solitamente a tutti viene l’acquolina in bocca. Fritte o al forno, di carne, di pesce o vegetariane sono sempre buonissime e [...]
L’idea della pizza di pasqua formaggio e fave è veramente ottima, ne sono rimasta affascinata appena l’ho vista in un ottimo negozio di gastronomia della mia città e così [...]
Tigre, lo storico brand di formaggio fuso a spicchi e fettine fatto con originale Emmentaler Svizzero, amplia la propria gamma di formaggi a fette e lancia le FETTINE BURGER TIGRE, per [...]
Identità Golose, il congresso ideato da Paolo Marchi, che permette ai grandi cuochi nazionali ed internazionali di incontrarsi e, soprattutto, confrontarsi, giunto alla sua dodicesima [...]
