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La giornata è seria, uno di quei lunedì che è più lunedì di tutti i lunedì. (ri)Inizia l’asilo per Anna, (ri)inizia la settimana e in qualche misura ri(inizia) anche l’anno, [...]
Due volte l'anno, Natale e Pasqua, a Mauro regalano un capretto o un agnello interi. Ogni volta me li porta a casa, io lo sporziono, lo metto sottovuoto e ce lo [...]
La Peca, nel dialetto locale, significa l’impronta, la traccia. Un omaggio alle tradizioni del territorio, alle storie avventurose di briganti che popolavano le colline intorno a Lonigo. A [...]
In onore di Mariagrazia e dei suoi Spaghetti alle vongole felici, ecco a voi un pseudo “primo di mare”, i Mariscos Vivaces. Sono tutti per te MaVi! Ingredienti: 1 zucchina anelli di [...]
Il salmone con capperi yogurt e patate dolci, ricetta sana, leggera ma sfiziosa di Marco Bianchi è il piatto perfetto da preparare per pranzo o cena. Risponde all’esigenza di rimettersi [...]
Qualcuno ha detto dieta? Non di certo per il primo post dell'anno! Sopravvissuti a 2 settimane di pranzi e cenoni fatti di grandi tradizioni e famiglia, oggi continuo sulla stessa scia con [...]
Il secondo piatto del pranzo L’Allegra Fattoria è questo rapidissimo e fruttarianissimo veghello tonnato. Ingradienti: 1 cuore di finocchio (o 1 mela verde) 1 pera 1 tazza di lenticchie [...]
I grissini sono un classico della panificazione italiana, soprattutto se con le olive. Seguite la ricetta step by step attraverso le immagini. Potrete poi personalizzare la ricetta come più vi [...]
Ripubblico questa ricetta per partecipare al CALENDARIO DEL CIBO 2016 ed in particolare alla Settimana degli Avanzi: Ambasciatore di questa settimana Cinzia Martellini CortellaCanederli con [...]
Qualche giorno prima delle feste di Natale, sono stata a fare la spesa al Mercato del Duomo, in pieno centro a Milano. Aperto già da diversi mesi, è un interessante punto di riferimento dove [...]
Ceci, sempre ceci, fortissimamente ceci: ne avevo acquistato una quantità incredibile (sono sempre convinto di dover cucinare per 10-12 persone…), e per 2 giorni ho creato e preparato [...]
Presso la redazione di On The Road News di Editing Italia, a metà dicembre la Flavour Sicily, Sapori di Sicilia, dopo la sua presenza a Expo 2015, ha offerto un aperitivo prenatalizio, dando la [...]
Ricordo di Domeniche a pranzo incorniciate dal profumo che proveniva dalla cucina, poche note sensoriali per capire che il forno era acceso da ore, tutte quelle necessarie per cuocere pasta al [...]
Ingredienti: 6 carciofi 100 g di olive snocciolate 2 cucchiaini di capperi 2 scalogni 1 cuore di sedano 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di dado vegetale granulare autoprodotto 1/2 [...]
. Quando si compila un menù, sorge immancabilmente un dubbio: presentare o no l’antipasto? Non presentarlo, può dar l’impressione di poca considerazione verso gli ospiti; [...]
La buridda di seppie per me è un piatto del cuore. Specialità della mamma e termine bellissimo, di probabile origine araba, scopra che è usato anche in Sardegna e in Sicilia e a Genova per [...]
La Birra a Natale? è possibile, ed era anche stato già previsto! Lo predicava nel 1985 AssoBirra in una pubblicità storica con Renzo Arbore che dichiarava, bevendo una birra in un ristorante [...]
“Contemporary Classic” è il motto che Enrico Bartolini ha coniato per raccontare la sua concezione di cucina: moderna nell’approccio, totale nelle ispirazioni. Dalle [...]
Ed eccoci giunti al quarto ed ultimo appuntamento con “Il Gusto del Sano“: una serie di appuntamenti che hanno permesso a me ed ai miei compagni di viaggio di proporre ricette [...]
Volete sapere com'è andata? Sparito tutto! Bhe non proprio tutto: la zuppa di miso con le patate era una provocazione al palato tradizional-popolare che, in questo periodo, va pazzo per il [...]
Canapés con salmone e Crème Fraîche Per gli antipasti di magro esistono vassoi di cristallo, ceramica o di porcellana divisi in varie sezioni e detti “antipastiere”. In [...]
Si avvicina la cena più ricca dell’anno, e dalle nostre parti una pietanza che porta i più buoni auguri e che assolutamente non può mancare sulla tavola delle feste di natale è [...]
Una caponatina tiepida che diventa un letto colorato per dei piccoli tranci di gallinella, cotti alla pietra senza condimento, profumati solo di lime e maggiorana fresca. Una caponatina, che [...]
C’è poco da aggiungere di nuovo sull’Osteria Francescana, sul podio tra i più importanti ristoranti del mondo e su Massimo Bottura, ormai definitivamente assurto al ruolo di guru [...]
Un’altra sfida lanciata da Saporie, con un premio finale davvero interessante: una lezione con un grande chef, a scelta fra i tantissimi chef disponibili della UIR: Giuseppe Ricchebuono, Tano [...]
