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È pur vero che siamo tutti esseri-umami – sapidissimi, sapienti tanticchia di meno – e che in enocrazia, per legge o quieto vivere, una nota di degustazione non si nega a nessuno. [...]
Recensione del ristorante due stelle Michelin Il Duomo di Ragusa Ibla, chef Ciccio Sultano
È online la prima edizione interamente online (la nona in assoluto) della Guida ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo firmata Identità Golose 2016. Per la prima volta dal 2008 non sarà [...]
Qualche sera fa, chiacchierando con alcuni nostri amici, abbiamo improvvisato un sondaggio culinario, una domanda semplice declinata su diverse portate: "il piatto del ricordo". Nella storia di [...]
Il carbone vegetale è una sostanza naturale che ultimamente viene spesso impiegato in cucina, soprattutto nella realizzazione di impasti lievitati, a cui riesce a conferire il [...]
Ristorante Da Ciccio via G. Augustariccio, 21 Amalfi (Sa) www.ristorantedaciccio.com Chiuso il martedì Ferie: 4 novembre-6 dicembre di Nunzia Gargano Antonio, Giuseppe e Marco sono tre ragazzi [...]
Può un personaggio dei fumetti essere fonte d’ispirazione per uno che ha leggermente passato l’età del lettore tipo della letteratura a strisce? certo che si, specialmente se il [...]
Dedicata a chi desidera sperimentare i migliori ristoranti all’insegna del binomio qualità e innovazione, IDENTITÀ GOLOSE è la bussola ideale per scoprire e sperimentare cosa c’è [...]
Ecco la ricetta di Ciccio Sultano per Pasta Rummo di un piatto che celebra la vittoria del popolo normanno cristiano sui mori, durante la battaglia in cui la Madonna apparve per soccorrere i [...]
SOLD OUT PER TUTTE LE “CENE STELLATE” DELLA PRIMA GIORNATA DI EIN PROSIT 2015, la rassegna enogastronomica in grado di richiamare nel Tarvisiano migliaia di appassionati e gourmand da tutta [...]
Osteria del Taglio Vicolo Ruggi D’Aragona, 10-12 (Piazza Portanova) Aperto a pranzo e a cena www.osteriadeltaglio.it Chiuso: domenica sera e martedi Tel. 089 924 3333 L’Osteria del [...]
Pizzeria Casa Vitiello Tuoro (Ce) Piazza Mons. Nicola Suppa Tel. 0823.388005 – 392.4723240 Su Facebook Aperto sempre; la sera prenotazione obbligatoria Chiuso Domenica Pizze da 4 a 10 euro [...]
La lista dei Tre Bicchieri gambereschi continua la sua cavalcata verso la presentazione ufficiale. Ecco oggi l’Abruzzo, naturalmente protagonista con il suo Montepulciano, un po’ [...]
di Marina Betto A giugno scorso si è inaugurato I BANCHI a Ragusa Ibla nei bassi di palazzo Diquattro. In cucina c’è Giuseppe Canistrà uno dei due secondi chef del “Duomo” e [...]
Direttore delle Guide dell’Espresso- Ristoranti d’Italia, Direttore della Guida Espresso- Vini d’Italia, membro permanente del Grand Jury Europèen du Vin, rubrica fissa settimanale su [...]
Direttore delle Guide dell’Espresso- Ristoranti d’Italia, Direttore della Guida Espresso- Vini d’Italia, membro permanente del Grand Jury Europèen du Vin, rubrica fissa settimanale su [...]
E dove gustare il vero, unico, inimitabile Cùscusu(categoricamente con l’accento sulla prima U) se non al ristorante Antichi Sapori. Essenzialmente di pesce, ma per chi volesse( Ciccio [...]
Qualche letterato definì tempo fa Ragusa “l’isola nell’isola” quasi a voler raccontare di un mondo separato, che ben si distingue dall'altra isola, la Sicilia. Un territorio [...]
Il castello di Donnafugata, fatto di pietre che sembrano brillare al sole, il porto di Licata e la spiaggia di Cala del Re: sabbia finissima, mare verde e rocce abbracciate [...]
Secondo Ciccio Sultano, cuoco due stelle Michelin del Duomo di Ragusa Ibla, il più lontano avamposto di alta cucina in … >>
I Banchi Via Orfanotrofio, 39 Ragusa Ibla Tel: 0932.655000 www.ibanchiragusa.it Orari di apertura (orario continuato): 08:00 – 00:00 Giorno di chiusura: martedi Da pochi giorni è aperta [...]
Avete presente le frittelle che prepara Nonna Papera e che Ciccio si pappa a sazietà? In realtà non sono frittelle, si chiamano pancake e fanno parte della tipica colazione americana, [...]
... don Peppino Padellani tirò il panno dalla cesta rivelando i quadrati di sfincione disposti accuratamente a spina di pesce, ogni strato separato dall'altro da fogli di carta oleata. L'aroma [...]
Da pochi giorni ho riattivato il bbq Weber a carbonella. Il bello di questo bbq è che permette diverse cotture tra cui la classica "grigliata" a fuoco diretto, la [...]
Stiamo viaggiando in assoluto ritardo, abbiamo tantissime cose da raccontare, nel mentre ne stiamo vivendo altrettante, con il risultato di sentirci in una perenne ricorsa.Oggi però ci fermiamo [...]
