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Un miracolo che si ripete, anno dopo anno. Il colore, è quello che ti colpisce per primo: un verde chiaro e caldo, lo stesso di un prato immerso nel sole pieno di un [...]
21 milioni di italiani hanno fatto la spesa dal contadino. Crollano le vendite nei negozi tradizionali (-3,3 per cento) e volano quelle nei discount alimentari con un +3 per cento, mentre [...]
Altro abbinamento, secondo me ottimo, tra legumi e frutti di mare.Ingredienti:250 di ravioli ripieni di gamberetti200 di ceci secchi500 g di cozze 4 totani medimezzo bicchiere di vino bianco [...]
Ultima tappa a Napoli di “Qui cucinare è Dop“, show cooking itinerante promosso dai Consorzi di tutela della Mozzarella di Bufala Campana, dell’Asiago, del Parmigiano [...]
La storia delle mie prime “Masala Vada (ovvero la ricetta indiana per delle polpette di lenticchie speziate) con Chutney di Carote” è un po’ strana.. Premetto che la cucina [...]
Fare la Farina Ingredienti: 200g di cereali o legumi o castagne secche o orzo o farro o riso, quel che si vuole far diventare farina. Preparazione: Mettere nel [...]
Rosario Lopa: 'La protezione dei biotipi autoctoni può essere preservata e valorizzata con una nuova disciplina anche per il post raccolta in modo che sia garantita la filiera dal campo al [...]
C’era una volta la solita zuppa: di patate, porri, funghi, legumi, cereali, fave, ceci, castagne, cavolo e cipolle. E ancora minestroni, paste in brodo e brodetti. Poi la moratoria. [...]
Una settimana di menù dedicati nei ristoranti aderenti, due giorni di esposizione al Maschio Angioino, mercato e Laboratorio del Gusto alla Cantina 'La Barbera'.In occasione della Settimana [...]
Mercoledì 21 e Giovedì 22 Novembre 2012, in occasione della Settimana UNESCO di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012, Slow Food Campania e il Comune di Napoli hanno organizzato [...]
100 quintali prodotti in un anno, esportata negli Stati Uniti, conosciuta in Giappone, dove ad Osaka le è stato dedicato un ristorante che porta il suo nome. La Cicerchia viene festeggiata dal [...]
Il sequestro di trecentomila giocattoli pericolosi provenienti dalla Cina in vista del Natale solo l'ultimo degli allarmi sulla sicurezza dei prodotti provenienti dal gigante asiatico che ha [...]
Una settimana di men dedicati nei ristoranti aderenti e due giorni al Maschio Angioino e alla Cantina La Barbera per raccontare biodiversit, identit locale e agricoltura sostenibile.In occasione [...]
LEGUMINOSA – biodiversità, identità locale e agricoltura sostenibile Mercoledì 21 e Giovedì 22 Novembre In occasione della Settimana UNESCO di Educazione allo Sviluppo Sostenibile [...]
Quando un uomo entra in cucina io ho già i brividi.. se ad entrare in cucina è mio padre si raddoppiano… buone intenzioni ma anche e sopratutto tanti pasticci, tante pentole sporche e [...]
Quattro week end tra le prelibatezze della terra lucchese (e dintorni). Il primo dei fine settimana del Desco, organizzato da Slow Food, è in arrivo. Sabato 17 novembre, al Real Collegio di [...]
Un pavimento di cotto del settecento e una cipolla. Questi due ricordi tra i più forti portati con me dopo l’ultima esperienza alle Colline Ciociare, troppo tempo fa. Un ritorno a [...]
Una ricerca dell'Osservatorio Nutrizionale sugli eccessi calorici degli italiani nel periodo natalizio - I consigli degli esperti per limitare i danni.(Milano, 15 novembre 2012) - Si avvicinano [...]
Dedico questa ricetta ad Antonella, una persona fantastica che ho conosciuto un po’ per caso, ma si è dimostrata una grande amica. L’idea di questi baozi ripeni di una crema di [...]
FONTANAVECCHIA Uva: 100% fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Libero Rillo Libero [...]
Esce Foodies 2013, la terza edizione della guida-non guida del Gambero Rosso per i buongustai del 3.0, dedicata a chi del cibo non ha fatto una professione. 1200 indirizzi con il Lazio al [...]
Dopo innumerevoli giorni di pioggia, finalmente a Trieste è arrivata la Bora. Fredda, non ancora freddissima, ma preludio dell'inverno che arriverà. L'inverno che porta con se i [...]
Bentrovati, finalmente abbiamo risolto i problemi con la macchina fotografica e riusciamo di nuovo a scaricare le fotoStasera vogliamo mostrarvi questa deliziosa zuppa che ben si sposa con [...]
Sembra che tutto sia fermo. Muovo i miei passi, faccio le mie cose, apparentemente con calma. Ma basta un nulla, un piccola passaggio di ombre e non ci sono e sono via. La [...]
Zuppa di mare su crema di ceci e finocchietto selvatico di Bianca Celano Perché nella mia cucina prevalgono spesso piatti di mare? In effetti riflettevo sulla mia poca dimestichezza con la [...]
