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Qualche settimana fa mentre giravamo per i reparti del supermercato riempiendo di ogni cosa possibile e immaginabile il carrello, ecco comparire un formato di pasta che raramente acquisto… [...]
Sono una patita del riciclo, sono la paladina del “non si butta via niente”!Chi mi conosce lo sa, chi è invitato a casa si aspetta di trovarsi nel piatto qualcosa a cui gli ho cambiato il [...]
…..non lo so più quante migliaia di volte mi ha raccontato di quando da giovane, a Trani, si alzava alle 4 e preparava 6/7 pagnotte alla volta per poi chiamare il garzone del fornaio che se [...]
Oggi vi propongo un pane all'uvetta ottimo da consumare per la prima colazione.Personalmente lo chiamerei torta, soprattutto per la superficie glassata molto golosa, ma Loro, le grandi sorelle [...]
Mescia, Mes-ciua, Misciuiadi Gabriella MolliStuzzicata dalla ricetta della mescia chiavarese di Daniela, voglio parlare di tre parole che si somigliano molto: Mescia, Mes-ciua, Misciua. [...]
Ed ecco la pizza biologica dei presidi Slow Food introdotta da Gino Sorbillo nella pizzeria Lievito Madre a Milano dove lavora Gennaro Salvo, il pizzaiolo romantico. Biologica Tipo [...]
Questo krapfen è cotto in forno, molto più leggero e digeribile, buono,ma io preferisco il tradizionale krapfen fritto. Questa ricetta è della foodblogger Monica del blog La luna sul [...]
Il piatto per eccellenza della cucina made in Usa ‘recita’ in molti film La globalizzazione, si sa, fa il suo lavoro, ed è così che hamburger e patatine sono entrati ormai [...]
Ingredienti: 1kg di farina di tipo 1 macinata a pietra 200gr di pasta madre rinfrescata 800ml di acqua tiepida 200gr di yogurt greco 23gr di sale 100gr di fiocchi d’avena [...]
Intanto vorrei fare i miei complimenti per il sito! Davvero interessante…. Se mi è permesso vorrei chiedere un consiglio. Ho fatto la pasta madre da un mesetto circa. Rinfresco con farina [...]
Treccia con confettura con pasta madre Dopo una prima comunicazione del Re Cake con cui ci informava della decisione a non continuare per i prossimi mesi, ecco subito la smentita e mentre [...]
Il cavolfiore e i suoi fratelli ne avranno le tasche piene.E che cavolo.E che cavolo fai.Ma come cavolo guidi.Che cavolo ti sei messo in testa.Mia madre non capisce un cavolo.Dove cavolo [...]
ah, proveremo anche la mousse al campari e cioccolato
di Gemma Russo Degustare il territorio significa conoscerlo o riconoscerlo nei piatti messi in tavola. Riconoscerlo è una esperienza più intima. Ѐ un “attimo” non razionalizzabile, non [...]
Ho sempre immaginato di potermi ritagliare dei piccoli momenti di relax, corredati da un bicchiere di vino ed un libro tra le mani. Sognavo mobiletti bar per la mia casa da “grande”, mentre [...]
E questo mese tocca ai canederli.... ebbene si, i miei canederli quelli che mi ricordano le vacanze in montagna, le settimane bianche, le serate allo stadio del ghiaccio.Tutti conoscono il mio [...]
Mi sono trasferito a Quarto, con la mia famiglia, nel 1984 a causa del bradisismo che aveva colpito Pozzuoli. A Quarto non accadono molte cose, io mi sono limitato a dormirci negli anni del [...]
Nel tempo ho imparato che la nostra società ci rimpinza di lattosio e glutine. Sono conservanti naturali, pare. C'è però il fatto che sovraccaricarsi di alimenti non è che sia proprio la [...]
Capunet vegetariani: cavolo nero all’esterno e verza viola all’interno per una pietanza che fa bene a tutti. La mia ricetta dei capunet piemontesi è di gran lunga il [...]
Il mio lievito madre si chiama kira Pane e …anime Di Stefano Capone Ci sono serie possibilità che coloro che conoscono gli Shinigami facciano o provino a fare a casa il pane e tutti i [...]
Non mi è mai piaciuto presentarmi a casa di chi mi ospita, a mani vuote.Non mi si addice. Non è tradizione di casa Maci, non preparare un dolce, dei biscotti, una focaccia. Non è nel [...]
PIZZETTE GIRELLEA chi non piace la pizza? Queste pizzette sono bellissime, buonissime, facilissime. Ideali per la merenda (a scuola ne vanno pazzi!), per l'aperitivo poi sono perfette.80 gr di [...]
Fare le seadas non è un'impresa impossibile. Se si ha una ricetta originale, ottimi ingredienti, un maestro competente e si segue alla lettera il procedimento il risultato è [...]
Oggi vi propongo dei panini fatti in casa con la farina di kamut leggeri e croccanti ma soprattutto altamente digeribili. Questa farina conosciuta da tempi antichissimi era già apprezzata [...]
Aranceti a perdita d’occhio, alternati alle fogli argentee degli ulivi e al verde dei fichi d’india. Un profumo di zagara che non lascia l’aria neanche d’inverno. Sullo sfondo, da [...]
