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Vi siete mai chiesti quale è la domanda che più intimorisce un nutrizionista? Vi svelo il segreto… “Meglio la Dukan o la Atkins? La Vegetariana o la Vegana? Se iniziassi a seguire [...]
Come rendere speciale la cena di San Valentino? Che domanda, con un dopo cena. Stapperemo bollicine per rendere più frizzante l’atmosfera e invaghirci di quel senso di ebbrezza. Ho [...]
Cesti regalo ne abbiamo visti di tutti i tipi e per tutte le occasioni. Siccome non c’è solo Natale per dare sfogo alla fantasia compilatoria di bottegai ed enotecari, un’occasione [...]
San Valentino è una iattura inaudita. San Valentino è il trionfo del romanticismo. San Valentino è il simbolo della decadenza dei tempi. San Valentino è il pretesto per passare una dolce [...]
E’ possibile essere allo stesso tempo napoletana e romana, veneta e persino genovese? Al momento il miracolo riesce soltanto alla pizza. Che per comodità i più recenti diktat dei [...]
Vorrei essere più zen.Più distaccata da certe robe. Più adatta al silenzio. Meno suscettibile alle umane maniere. Più predisposta a scivolare nelle cose.Vorrei essere più [...]
Sanno spumettizzare mortadelle, sferificare ostriche, gelidificare vitelli. Ma sanno fare un caffè? Conoscono erbe di cui si ignora l’esistenza da diverse ere geologiche, usano attrezzi [...]
Un dolce antichissimo, che prima si faceva mischiando patate, farina, sugna. Poi sono diventate molto più light, ultimamente criminalizzate perché fritte. Ma la frittura è la tecnica di [...]
Un metodo infallibile per fare mangiare carne e pesce ai bambini di solito consiste nel fatto di farli impanati. Così è anche nel caso dello sgombro. Diciamo la verità, l’impanatura, [...]
Non trovo le parole perché le parole sono esaurite: le abbiamo già usate dieci anni fa. Commentare l’editoriale del duo Cotarella-Martelli pubblicato sulla rivista dell’Assoenologi [...]
Conoscete la cottura con il metodo al sale? Io l’ho scoperta di recente ed è una cosa eccezionale!! In realtà è molto tempo che ne sento parlare, ma non l’avevo mai messa in pratica [...]
Gli spaghetti al pomodoro sono una delle ricette sulla carta più semplici da proporre (scoprite i segreti della ricetta di Alfonso Iaccarino), ma che allo stesso tempo possono racchiudere [...]
Degustazione > Cantine LunaeFascetta DOP Codice B Serie 616894 Cultivar: Razzola, Leccino e Moraiolo Metodo di raccolta delle olive: brucate a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. [...]
Il mio lievito madre al momento è surgelato, l’ho passato a mezzo mondo ma adesso non ho più tempo per stargli dietro. Funziona bene, tant’è che mia la mia ufficiosa suocera lo [...]
![Chocolate cheese cake [babs version]](http://128px.thumber.it/http://1.bp.blogspot.com/-iUy1wH73OKI/UvgeAgfwuCI/AAAAAAAAPAw/jkuRuf0-LmM/s1600/IMG_1516.jpg)
In origine è stata QUESTA, la prima che finalmente è venuta esattamente come volevo io. Poi c'è stata QUEST'ALTRA, che è finita persino in una classifica del Blogfest, poi ha fatto furore [...]
Per l'Abbecedario Culinario d'Europa è giunto finalmente il mio turno: fino al 2 marzo ospiterò la Repubblica Ceca e la sua cucina.Se volete volare direttamente alla ricetta, scorrete fino in [...]
L'Alfabeto della cucina, parole e termini professionali utilizzati in cucina, dalla A alla Z.AA caldoAggiunta di un ingrediente a una preparazione già in ebollizione.A fiammifero Taglio di [...]
Degustazione > Celesti Azienda AgricolaCultivar: Moraiolo, Leccino e Frantoio. Metodo di raccolta delle olive: brucatura manuale. Molitura-estrazione: ciclo continuo a tre fasi a freddo. Le [...]
Si può dire che il pane abbia rappresentato le colonne d’Ercole della civiltà. La storia del pane infatti inizia proprio con i primi gruppetti di uomini che smisero di girovagare per [...]
A me capita tantissime volte di trovare delle bellissime ricette inglesi, davvero ben fatte ma che purtroppo riportano la grammatura degli ingredienti nel metodo anglossassone.Appena potrò [...]
Difficoltà Facile Preparazione 10 minuti Cottura 8-10 minuti circaE' bastato pubblicare una foto, ieri sera, sulla mia bacheca facebook per creare una vera e [...]
Vi piace il sushi? Conoscete BENTO SUSHI RESTAURANT di Corso Garibaldi a Milano? No? Beh, qualche sera fa sono stata all'inaugurazione del nuovo Bento. Restyling allo stato puro. Anche ai [...]
ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ Κλασσικό γλυκό του κουταλιού, πολυ αρωματικό, όπως όλα τα [...]
Pioggia, pioggia e pioggia…. questi primi giorni di febbraio sono così: insolitamente miti ma tanto piovosi!!! E’ un tempo che mi trasmetterebbe serenità se non dovessi uscire di [...]
Le ricette nascono così un po' per testardaggine, un po' per ispirazione, ma soprattutto, per passione. Ascoltare, seguire, e testare le tecniche adottate da grandi chef a volte ti [...]
