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Eccovi un’alternativa semplice da preparare ad uno dei piatti più classici della storia della gastronomia italiana, la parmigiana di melanzane. In questo caso la vediamo in una versione [...]
INGREDIENTI75 g di farina3 uova500 ml di latte1 noce burro1 pizzico sale1 cucchiaio di parmigiano grattugiatoper la farcitura100 g di parmigiano grattugiato200 g prosciutto cotto500 ml di [...]
90 le eccellenze, in perfetta parità i vini top dell'Emilia e della Romagna. La Guida potrà essere 'degustata' nelle cinque serate di Tramonto DiVino (venerdì 22 luglio si parte a Lido degli [...]
Come avevo previsto l’articolo sul ragù alla (quasi) bolognese ha originato un bella discussione nei commenti, dove in molti hanno descritto il “loro” ragù. Soprattutto ha destato [...]
C'è un'altra verdurina, dal colorito viola acceso che spicca in questo periodo nei nostri orti: la signora melanzana. Cosa potevo preparare ieri sera se non una buona parmigiana?! Non amo il [...]
Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 400 g di farina di grano tenero 00, ½ cucchiaino di sale, 4 uova. Per il ripieno: 600 g di ricotta, 100 g di prosciutto, 2 uova intere, 80 g di [...]
Crisi dei suini, il costo del mangime strozza gli allevamenti. Nei primi cinque mesi del 2011 - spiega la Coldiretti Lombardia - il prezzo medio del foraggio ha toccato i 35,63 euro al quintale, [...]
Qualche giorno fa ho scritto un'articolo per la solita rubrica del giornale "L'infiltrato" con cui collaboro (e che vorrei ringraziare per aver pubblicato questo pezzo come articolo d'apertura [...]
Ho il cervello che con questo caldo si sta sciogliendo come un calippo al sole! In fondo devo ringraziare l’Aeronautica per la bella villettina che ci ha concesso dentro il parco dell’Appia [...]
Una cornice d'eccezione, il parco storico di Villa Brandolini d'Adda di Vistorta di Sacile, farà da cornice il 20 luglio al secondo Dinner Show organizzato da Friuli Venezia Giulia Via dei [...]
(disclaimer: questo post e’ stato scritto a quattro mani con titty_marie_natalie_gabriela (ci tiene alla precisione); ai nullafacenti un premio se indovinano chi ha scritto cosa … e [...]
L'estate dei prodotti Dop al via da martedì 19 a domenica 24 luglio sulle tavole dei migliori ristoranti dei cinque continenti.Siamo in piena estate e allora l'arte fredda [...]
…Se una mattina d’estate di Francesco Rizzuti (Antica Osteria Marconi, Potenza) Panino nato una mattina d’estate, durante una gita in barca con gli amici. Il Pane di semola cotto a legna [...]
Alcuni giorni fa ho ricevuto in omaggio dei prodotti INALPI spa, subito ho pensato come utilizzarli…. ho pensato di preparare quest’ottimo polpettone utilizzando le fettine INALPIGran bella [...]
INGREDIENTI4 fette di carne di vitelloa fette di prosciutto crudo80 g di burro100 g di parmigiano in scaglie2 uova1 tartufo piccolopangrattato2 cucchiai di brodopepesalePreparazioneBattere bene [...]
Fichi al Forno con Olio al Rosmarino e Speack CroccanteHo preso 2 fichi ed tolto un pezzetto della parte a punta giusto il mondo di metterlo ben dritto dentro la terrina e poi li ho incisi [...]
Ingredienti per 4 persone: 8 fiori di zucchini freschissimi 500 gr. di ricotta 100 gr. prosciutto crudo 300 gr. di fior di latte Un uovo Parmigiano grattugiato Per la pastella: farina 300 [...]
INGREDIENTI400 g di tortellini pronti100 g di prosciutto30 g di emmental grattugiato100 g di parmigiano grattugiato150 g di mascarponePreparazioneTagliare a pezzi il prosciutto ed amalgamatelo [...]
Enogastronomia, cultura, territorio in un ricco cartellone di eventi: l'omaggio all'Artusi tricolore, Fuoco al Mito, Tramonto di Vino, il Torneo internazionale di Biglie. Ma anche il [...]
Oggi per "Un Viaggio & un Ricetta" presentiamo l'appennino e i suoi ravioli di patate con il sugo di funghi ... Luoghi fantastici e cibi a sogno ....IL VIAGGIO Scappo dalla città…… un [...]
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla al dente.Tritare il prosciutto e tagliare a cubetti la fontina.Mettere la pasta in una zuppiera, aggiungere la fontina e il [...]
INGREDIENTI350 g di maccheroni100 g di prosciutto cotto60 g di parmigiano grattugiato50 g di fontina300 ml di besciamella1 uovo + 1 tuorloburrosalePer la preparazione cliccare qui
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 4 cespi d’indivia. Per la besciamella: 50 g di farina, 50 g di burro, 750 ml di latte, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce [...]
INGREDIENTI:8 patate grosse150 g di fagiolini100 g di prosciutto cotto50 g di parmigiano grattugiatosaleoliobesciamellaqualche fiocchetto di burroPreparazione1) Preparare la besciamella (per la [...]
Questa è una ricetta tipica campana con la quale si prepara una buonissima torta salata. Da non confondere con il più noto Casatiello , la torta salata Danubio presenta anche una variante [...]
