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La Pasqua non è solo la festa delle uova di cioccolato e delle colombe. La trovo un’ottima occasione per sbizzarrirsi in cucina mettendo in moto tutta la nostra creatività. Perchè non [...]
A Vinitaly 2014 c’è stato spazio anche per riflettere sulla sostenibilità della coltivazione della vita: presso lo stand di Magis, infatti, si è parlato di sostenibilità del vino, con [...]
VINITALY, LUNEDì 7 APRILE, PADIGLIONE 11 AREA STAMPA REGIONE PUGLIAC’è grande attesa al Vinitaly, a Verona, per la presentazione...
La Pasqua è la festività con le ricette più golose di tutte. Ricette della Nonna viene in vostro aiuto elencandole tutte. Buona Pasqua a tutti! Ciambella alle mele renetta Tutte le [...]
Ingredienti per 4-6 persone Pasta sfoglia, 4 uova, 250 g. di stridoli o altra verdura (spinaci,erbette), 250 gr. di germogli dei pungitopo¹ (o Asparago Pazzo, brusasorzi, brusco, piccasorci, [...]
Oggi vi propongo una ricetta regionale, i rigatoni al forno alla pugliese. Primo piatto ricco, di grande gusto, adatto alle ricorrenze particolari, ottimo per il pranzo della domenica. Si [...]
Oggi non vi parlerò di ricette, o meglio non vi parlerò solo di cibo. Vi voglio raccontare di una domenica che ho trascorso in compagnia in una cittadina in provincia di Bari che nasconde [...]
Tempo di catalogna questo, perchè non utilizzarla nella realizzazione di un contorno semplice ma di sicuro successo come la catalogna al pomodoro? Ricetta povera ma di grande gusto che non [...]
Ingredienti: per 4 persone 350 g di pennette 400 g di pomodori pelati 1 spicchio di aglio 4 acciughe sotto sale 25 g di capperi sotto sale 10 olive nere 1 [...]
Ormai sappiamo che nulla può far discutere di più di una classifica dei migliori hamburger a Milano. E abbiamo anche accertato che Torino è la capitale morale dell’hamburger [...]
Queste sono senza alcun dubbio le mie ricette preferite. Quelle appartenenti alla cucina povera, che si preparano con pochi e semplici ingredienti, di stagione, e che vengono insaporiti dal [...]
“Finire a tarallucci e vino” indica semplicemente un lieto fine essenziale ma pur sempre piacevole, probabilmente l’espressione è nata dall’usanza di terminare una diatriba trovando un [...]
Apicio Capretto e agnello Maestro Martino Capretto arrosto in sapore Almanacco della cucina 1935 e altri Agnello al Marsala Abbacchio alla romana Agnello brasato alla pugliese [...]
Quella che vi propongo oggi è una ricetta appartenente alla tradizione contadina che trae il suo successo proprio dalla sua estrema semplicità. Si tratta di un contorno/secondo piatto di [...]
Sembrava il solito innocuo video (qui) girato nella splendida cornice di un qualche hotel, uno di quei soliti video in cui Riccardo Cotarella annuncia la sconfitta dei solfiti e il salvataggio [...]
Prendiamo una coppia formata da una chef e una direttrice-socia che decide di chiudere il proprio ristorante stellato per riaprirlo nel nuovo Eataly Smeraldo. Prendiamo una coppia di clienti [...]
Ingredienti: 4 persone 450 g di lampascioni 1 uovo 60 g di farina tipo 00 olio di semi di arachidi sale I lampascioni sono consumati soprattutto nelle regioni [...]
Quali sono le ricette tradizionali delle regioni italiane in merito ai dolci di Pasqua? Quali sono le prelibatezze dolci che possiamo portare sulle nostre tavole in questo giorno di festa [...]
Per il piatto di oggi ho preso spunto dal film di Pupi Avati del 2005: La seconda notte di nozze. Il film è tratto dall’omonimo libro edito lo stesso anno ed è ambientato in Puglia nel [...]
Cosa “sentite” in un bicchiere di vino quando lo agitate, accostate il naso e poi schiacciate, assaporate estraete? Note, sentori, profumi. Che saranno di stretta attualità tra un [...]
Oggi nonna Paolina ci preparare un tipico piatto pugliese, le polpette con le uova. Non perdetevi il video della preparazione. Buona lettura! Ingredienti per 4 persone: -200 g. di [...]
Agriturismi: meta essenziale per unire bellezza del paesaggio e cucina locale. Con un occhio al tipo di convivio che non si ritrova alloggiando in un hotel, in un residence o nel vostro [...]
Questa è la ricetta della pizza di ricotta dolce, che faceva la nonna Maddalena, che come sapete è di origine pugliese, più precisamente di Spinazzola. Ho cercato su Wikipedia informazioni su [...]
Qualche giorno fa un collega mi diceva che era l’ora di aggiornare il viandante. O di chiuderlo, gli ho risposto. Il che è più facile a dirsi che a farsi, come si suol dire [...]
Inutile dire che avrei ricette da provare sia per questa vita, che per le future 10.So che quasi tutti voi che mi leggete, condividete con me la stessa sorte.Ed è per questo, che spesso, in [...]
