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I calamari ripieni sono un’antica ricetta che prevede un’armoniosa composizione di semplici ingredienti che rivelano estro, tradizioni e sapori del sud. Cucinare i piatti [...]
La torta salata asparagi e ricotta è un rustico primaverile, con una pasta brisè fatta velocemente in casa che non vi farà rimpiangere i rotoli pronti. Le torte rustiche, le quiche e le [...]
Sicuramente avete sentito parlare di IBU a proposito di birra e di stili della birra. Si tratta di un acronimo che indica l’International Bitterness Unit. Ovvero l’unità [...]
Il ristorante Stefano Mocellin al Padovanino è ufficialmente aperto a Padova. Com’era da aspettarsi, l’apertura, che vi avevamo anticipato già a gennaio, è stata più volte [...]
I pancake, soffici e golose frittelle dalla consistenza spugnosa e dal gusto saporito, rappresentano un ottimo modo per iniziare la giornata con energia. Già noti al tempo dell’antica Grecia, [...]
L’ultima grande passione dei degustatori di tutto il mondo è la geologia e, nonostante la maggior parte dei giornalisti manchi di una preparazione adeguata spesso nelle descrizioni dei [...]
Il gelato alla fragola è un dessert delizioso, che si prepara in un lasso di tempo ragionevole e che stupisce sempre tutti. Preparare il gelato in casa però non è sempre facilissimo, si [...]
Benché siano due cose diverse, lievitazione e maturazione della pizza in teglia fatta in casa vengono spesso confuse tra loro. Alcuni pensano che abbiano lo stesso significato. Ebbene, non è [...]
Pancake veloci, sì ma dolci, calorici, proteici, certo non dietetici, nemmeno sani. Pancake: chi li ha inventati Okay, ma non è tutto cibo spazzatura quello inventato negli Stati [...]
È finalmente iniziata la raccolta delle ciliegie in Puglia. In effetti, quest’anno le ciliegie latitano in alcuni mercati e la spiegazione potrebbe essere proprio questa: la raccolta 2021 [...]
Oggi sforniamo queste deliziose quiche alle zucchine dal cuore morbido di ricotta e con deliziosi e dolcissimi pomodorini di Pachino, cosparsi di erbe aromatiche del mio giardino. Le quiche [...]
Hai mai sentito parlare di cheesecake basque? E’ la ricetta dolce che propongo per questa settimana, arriva da lontanto e si chiama cheesecake basque con fragole fresche. Se mi segui da [...]
L’Abruzzo è terra sottratta al mare e ai monti, non dovrebbe sorprendere che fare grande vino qui significhi togliere piuttosto che aggiungere. Lo ha capito subito Andrea Ugolotti che [...]
Qualcuno si sarà pur preso il disturbo di misurare la curva di domanda del Poke e sarà giunto su per giù a questa conclusione: se è sul piatto hawaiano che si vuol puntare per aprire una [...]
E chi non voleva provare questa fantastica ricetta, eh? Direttamente dai peggiori locali dell’UK, il titolare di un pub nonché cuoco ha deciso di deliziare i nostri occhi, svelando i [...]
Eccomi con un’altra ricetta molto sfiziosa, energetica e fresca che ho preparato in pochissime mosse usando i prodotti di Fresco Senso, nello specifico la Macedonia realizzata in [...]
I biscotti di frolla montata sono il classico dolce di pasticceria che di solito acquistiamo già fatto per offrirlo agli ospiti oppure per gustarlo in un momento di relax insieme a una tazza di [...]
Direttamente da Nizza, la nuova gamma di prestigiosi vini firmata Domaine de Toasc. Domaine de Toasc, cantina della Provenza produttrice di ottimi vini, ha da poco messo in commercio la nuova [...]
Quante volte avete comprato un barattolo di miele al supermercato senza conoscerlo bene, augurandovi che fosse il migliore o giù di lì? Ora non dovete contare soltanto sulla confezione. [...]
Qual è la storica vigna dell'impero di cui si parla? Quella piantata a Castiglion Fibocchi nel 1935 da Amedeo di Savoia Duca d’Aosta. È un Sangiovese che porta nel suo DNA le tracce [...]
Gli ingredienti di base nella ricetta del pane, fatto in casa o non, sono quattro: farina, acqua, lievito e sale, quando previsto. Ma come una casa nasce dalle fondamenta, allo stesso modo un [...]
Torta di bietole e guancialeNon so per voi, ma qui le torte salate sono un vero salva cena. Non dovrei dirlo, ma io ho sempre in frigo un rotolo di pasta briseé e uno di pasta sfoglia per [...]
Questa pizza con pomodoro e olive ha una forma originale, assomiglia a una crostata, con i cordini intrecciati sulla superficie a coprire l’impasto. Non si tratta solo di un escamotage [...]
Ogni volta che sforno il pane appena si raffredda lo taglio a fette e poi lo congelo subito perché proprio non so resistere al pane appena sfornato sopratutto se buono e rustico. In dispensa [...]
#winepairng. #foodpairing. Il Valdobbiadene DOCG Brut di Col Vetoraz è abbinato a un Cuore di Baccalà in olio cottura, con latte di mandorla al ginepro e bieta colorata. Il [...]
