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L’ambito riconoscimento va al fiorentino Andrea Galanti Il 14° Trofeo Consorzio Vini di Romagna - Master del Sangiovese 2015, andato in scena il 22 febbraio nella prestigiosa sede del MIC [...]
Molto simili ai cantucci toscani , ma dalle origini probabilmente più antiche , I Quaresimali sono biscotti tipici siciliani preparati in origine dai monaci senza alcuna aggiunta di ingredienti [...]
Luigi Salvo Benvenuto Brunello è l’anteprima alla stampa del grande vino toscano che si celebra ogni anno, nei giorni 20-23 Febbraio 2015 il millesimo 2010 è stato assaggiato [...]
Parenti molto stretti dei gnocchi , Gli Gnudi sono un primo piatto toscano a base principalmente di ricotta e spinaci . In origine si trattava di un piatto di origine molto povera tramandato [...]
Se volete offrire ai vostri ospiti qualcosa di davvero sfizioso per un aperitivo in compagnia, la ricetta della pizza sul pane fa proprio al caso vostro. Veloce e semplice da preparare, si [...]
Purtroppo non ci è concesso decidere dove nascere ma abbiamo la facoltà di cambiare se non ci piace dove viviamo ma, l'avvicendarsi della vita, a volte lo rende troppo complicato.Si studia, si [...]
CHIACCHERE : ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΡΝΑΒΑΛΙΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ IGINIO MASSARIΚατά την διάρκεια του Καρναβαλιού στην γειτονική [...]
Sono un essere marino, non c’è alcun dubbio in proposito. Amo pensare al mare, guardarlo a lungo e perdermi nei suoi colori e nel suo movimento, lento o fragoroso. Ma amo soprattutto viverlo: [...]
I post più letti degli ultimi sette giorni. 1 - E se il Metodo SoloUva diventasse il Metodo Franciacorta? Ecco la verifica sul campo. 2 – Chianti Classico Collection 2015: anteprima [...]
La denominazione più giovane (come età media dei produttori) è la prima a fare i conti con il rating basso dell’annata 2014 appena vendemmiata: arrivando ad attribuirgli 3 stelle su 5, [...]
Adoro la cucina antica toscana, quella della tradizione, quella esclusivamente tramandata attraverso l’universo femminile…quelle ricette che ancora oggi si cucinano senza forno a [...]
Mi chiedono spesso perchè ho questa passione per il cibo.Passione che a volte supera quella per i miei racconti.Quest'ultimi spesso rimangono in bella vista sulla scrivania in attesa di uno [...]
Ingredienti per 4 persone:1/2 kg di cavolo nero400 g di fagioli cannellini già lessati1 porro1 costa di sedano1 spicchio d'agliotimorosmarino2 cucchiai di concentrato di pomodoro80 g di [...]
Purpette i patate grattate-Polpette di patate grattugiate Oggi è 19 febbraio e con la mie amiche della rubrica di Cucina e territorio di casa nostra, abbiamo un appuntamento molto importante, [...]
Il sugo di mamma e il tocco dello chef. Questa ricetta è in ponte da quasi un anno, da quando questa estate ho partecipato alla Cena con Bacco ai piedi della Villa Medicea di Cerreto Guidi a [...]
di Luciana Squadrilli Lo chef del Four Season Hotel des Bergues, toscano da anni di stanza a Ginevra, propone a Le Strade della Mozzarella tre piccoli assaggi da mangiare in un boccone, che [...]
Ingredienti: per 4 persone Baccalà di Norvegia già ammollato 1 kg Farina q.b. Olio per friggere Aglio q.b. Pomodoro q.b. Prezzemolo q.b. Il baccalà alla livornese [...]
MIGLIACCIO : Η ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΚΑΡΝΑΒΑΛΙΟΥΤο μιλιάτσο (migliaccio) είναι ένα γλυκό που συνηθίζουν να φτιάχνουν στην [...]
Esistono posti in cui si deve essere passati se si vuol far parte dell’enomondo. Non si potrà mai fare scena muta davanti al coinvolgimento in discussioni che trattano argomenti a visite [...]
Le Pennette al coniglio sono il mio primo piatto di pasta. il primo in assoluto che metto sul blog. ok abbiamo risotti (qui e qui), abbiamo minestra di fagioli (qui). ma non sono pasta intesa [...]
il 1 e il 2 marzo tutti a Terre di Toscana, l'evento enogastronomico dove degustare le migliori bottiglie di vino toscano.
di Maurizio Valeriani Finalmente abbiamo degustato tutti i vini presenti a banchi d’assaggio (più di 200), grazie agli spazi messi a disposizione dall’Hotel Baglioni ed [...]
Spaghetti con le molliche: pochi ingredienti per un piatto velocissimo e ricco di virtù. Una ricetta del passato, della mia nonna che io continuo a fare così come un tempo senza nessuna [...]
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Risotto con fegatini e cuorioggi ho fatto un risotto che in realtà è un classico nella cucina italiana contadina, un modo per riutilizzare le frattaglie degli animali da cortilemolto economico [...]
L'inverno è ricco di verdure, ma noi continuiamo ad osannarci a verdure fuori stagione coltivate in serra.Sulle tavole dei campani primeggiano i broccoli di rapa che sono quasi quotidiani sulle [...]
