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"Ridi ridi che mamma ha fatto i gnocchi"! non ditemi che nessuno almeno una volta nella vita vi ha apostrofato in questo modo. In effetti la frase, nata in un periodo in cui, diciamo, non [...]
Oggi non potevo mancare a quest'appuntamento con la rubrica l'Italia nel Piatto , che ogni 20 del mese ci permette di scoprire ricette tradizionali di tutte le regioni d'Italia.Il tema di [...]
Venerdì 15 novembre 2013 l’Osteria Dell’Acquasanta di Genova propone una serata dal titolo “il venerdì dell’oste“. Il menù della serata prevede: - sardenaria, [...]
Foodies 2014, sottotitolo la nuova guida dei foodies ovvero i buongustai del 3.0. Sottinteso, il web. Siamo abituati ai prodotti sfornati dal Gambero Rosso a ritmo invidiabile con una media di [...]
Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Sono nato e cresciuto a Napoli, dove il cibo di strada è praticamente una religione: [...]
La ristorazione è come il rock. È un ipotesi; un concetto vago. Un calderone che tutto accoglie. Esistono ormai salumerie, gastronomie, pescherie – a Milano anche molte drogherie per [...]
Potrebbe diventare rapidamente un importante punto di riferimento e, perché no, la "Bibbia" di ogni gourmet romano che si rispetti. La prima edizione capitolina della guida "I Cento - [...]
Eh sì, le Due Golose per caso approdano anche alle Sagre in giro per il Piemonte. So che ogni sagra ha un tema centrale, ma a me piace scoprire ciò che di nuovo ha da offrire il territorio. [...]
Nella vita ho poche, incrollabili certezze. Per il cioccolato vai a Modica. Per la carne in Chianti (no dico, qualcuno ancora crede che esistano così tante fassone?). Per la pensione a [...]
In un’impennata diversamente pedagogica avevano appena scoperto la soluzione alla sbronza epocale, ovvero la Sprite. A supportarci la scienza cinese. A cui da sempre si contrappongono le [...]
Un piatto del passato che torna a nuova vita Un tempo la trippa veniva venduta dagli ambulanti di casa in casa per le vie di Roma. Oggi chi sceglie questo tipo di carne lo fa servendosi da un [...]
Questa è una ricetta classicissima, almeno da noi in Toscana, una ricetta economica a base di interiora: la trippa. Normalmente la si trova solo prebollita, io suggerisco comunque di fare [...]
Eccomi di nuovo a parlare di lui, Gennaro, mio padre....ogni tanto ritornano forti i ricordi proprio attraverso il cibo. A volte penso che la mia curiosità, quando si parla di cucina, sia in [...]
La trippa di vitello è il buono, questo, invece, il bello!
Come da titolo: è una situazione molto particolare, veder rifiorire le rose in giardino nonostante la data, nonostante la pioggia, nonostante tutto... e non solo le rose, ma anche, [...]
Fa freddo uomini e donne goduriosi. Possiamo smetterla con le insalate e tornare in pace tra le braccia di mamma ragù e papà brasato. Il maglione coprirà la panza, il cappotto nasconderà le [...]
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare la trippa viene diffusamente utilizzata in diverse regioni italiane celando dietro di se una lunga tradizione. E se abbiamo di recente visto come [...]
Dopo avere visto come si prepara la trippa alla milanese passiamo oggi alla versione fiorentina, altrettanto gustosa. Anche in questo caso ci troviamo di fronte un piatto appartente alla cucina [...]
Ingredienti2 kg. di trippe miste già cotte, 300 gr. di fagioli borlotti, 1 cipolla, 3 gambi di sedano, 3 carote, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, 3 foglie di salvia, 1 spicchio [...]
Scommetto che quando avete letto la classifica dei 10 migliori ristoranti in zona Pantheon pubblicata dal Messaggero, sarete sobbalzati sulla sedia. La premessa è individuare in una delle aree [...]
La trippa alla milanese, nota anche sotto il nome di busecca, è un piatto della tradizione lombarda. Non piace a tutti, è vero, anche se molto spesso si tratta più che altro di pregiudizi [...]
Autunno per me, tra le altre cose, significa tempo di profumate crostate. L’avete ormai capito che io adoro l’autunno con i suoi colori caldi, con le luci morbide e persino con la nebbia… [...]
La cucina abruzzese ha due anime che rispecchiano la conformazione del territorio: da un lato montagne, anche elevato, e dall’altro la fascia costiera. Due anime diverse, ma accomunate dalla [...]
Qualche tempo fa , mentre sbirciavo tra le offerte di Groupalia, mi è capitato sotto gli occhi quelli di un localino in centro. Volevo passare una mattinata con una amica blogger che non avevo [...]
Una città particolare della Calabria è sicuramente Reggio, infatti non è possibile catalogare facilmente questo posto, che può essere definito sia luogo di mare che di montagna. Partendo da [...]
