Risultati: 1965 per anatra
Anche nel mangiare, gli abitanti di Milano hanno un rapporto ambivalente con la zona Chinatown della loro città. C’è chi ne è perdutamente innamorato, come me, e ci vive e chi se ne [...]
Achilli al Parlamento è enoteca. O, almeno, in molti si fermano alla definizione contenuta nell’insegna che campeggia sul locale di via dei Prefetti a Roma. In pochi, forse, hanno [...]
“La Magnata e la dormita, massimamente in una certa età, so’ l’uniche du’ gioie de la vita. La sola differenza è questa qui: che pure si ciài sonno pòi magnà, ma si ciài fame mica [...]
ΤΟ ΑΥΓΟΣτην κουζίνα όταν λέμε αυγό, συνήθως εννοούμε το αυγό της κότας. Υπάρχουν βέβαια και αυγά από άλλα [...]
Una ricetta con un'anatra pregiatissima: il Germano Reale. Qui la ricetta di Giancarlo Perbllini tratta dal suo libro 'Casa Perbellini' (Giunti Editore).
Questo sformato francese è una ricetta classica da fare in casa in autunno e inverno. Piatto familiare, semplice, appetitoso che piace molto ai bambini. A base di purée di patate e carne di [...]
Da quando ho scoperto la pentola a pressione ci cucino di tutto! Dagli arrotolati, a spezzatini a verdure al vapore ecc! Risparmierete tempo e denaro (è molto più veloce come cottura), quindi [...]
La food-philosophy......ha colpito tutti i grandi della storia. Se effettivamente ci pensiamo, l'essere umano si rapporta in ogni momento della giornata con il cibo...quindi anche personaggi [...]
Dopo gli esperimenti di cottura a bassa temperatura in acqua e sottovuoto, e oliocottura del tonno, è venuto il momento di parlarvi di come cuocere a bassa temperatura nell’olio un taglio [...]
Voglia di ristorante etnico. Mi è venuta dopo aver letto i suggerimenti che la guida Osterie d’Italia, quella che assegna le chiocciole Slow Food, ha riservato agli appassionati in vista [...]
Ingredienti: Riso carnaroli fine 200 g Pistilli di zafferano 2 g Burro 40 g Parmigiano reggiano grattugiato 40 g Lonza di suino tagliata spessa 150 g Scottona di manzo [...]
Alain Ducasse I privilegiati che sono già stati al ristorante di Alain Ducasse all’interno del cinque stelle lusso Plaza Athénée di Parigi, fresco di riapertura, dopo un restauro [...]
Vi siete mai chiesti se conosciamo bene le uova? Molti sostengono che l’uovo sia l’alimento sterile per eccellenza grazie al guscio che lo protegge. In realtà, dopo essere stato [...]
C’è chi dice che i ristoranti nei prossimi mesi non potranno prescindere dai mezzi mobili, che anche i più ingessati si stiano organizzando per vendere i loro piatti per strada, che lo [...]
“Mai entrare in cucina” è il monito di tutti i frequentatori di ristoranti, che siano sedicenti esperti gastronomi o clienti alla buona. Questa norma terroristica lascia intendere [...]
Il chutney è una salsa agrodolce (più o meno piccante), a base di frutta o verdura cotta, in uno sciroppo di aceto, zucchero e spezie e conservate in vaso; di origine indiana, la ricetta è [...]
L’estate è terminata e si ritorna alla routine quotidiana. La mente però torna spesso al recente viaggio trascorso tra Malesia e Singapore, così ho deciso di parlarvene. Più che un viaggio [...]
Fermati e ascolta quel che il cibo, assaporandolo, ha da raccontare: le sue origini, il mondo che lo circonda, le mani che lo hanno fatto nascere...In un mondo in cui il cibo è sempre più [...]
Le cotture a bassa temperatura non smettono di affascinarmi. Dopo gli esperimenti di qualche tempo fa con uovo e carne, c’era ancora un metodo che mi frullava per la testa e che finalmente [...]
Difficoltà Facile Preparazione 40 minuti Cottura 2 ore circaAnatra: mangiata varie volte ma mai cucinata in prima persona. Ho deciso di mettermi alla prova, [...]
Ci risiamo. Quando il Guardian mangereccio mette bocca sull’Italia, sappiamo già che ci sarà da divertirsi. Questa volta il quotidiano britannico ci riprova con Roma, con il chiaro [...]
Dall'Apest giramondo finalmente un po' di consigli per viaggiatori curiosi e attenti!Inizia con questo post una nuova sezione del mio blog, dove vi parlero' dei miei viaggi e di consigli [...]
Le uova – soprattutto di gallina, ma anche di anatra, quaglia, struzzo – sono diffuse in tutto il mondo e ogni paese e cultura ha le proprie ricette, spesso frutto di tradizioni che si [...]
Le idee per decorare un piatto e renderlo gradevole alla vista sono innumerevoli e quasi sempre quello che si ha in casa può servire per aggiungere una nota di colore, una rifinitura ad un [...]
Oggi bacchettiamo le pigre consuetudini di chi, ieri sera, colpito da sete atavica a causa dell’aria bollente, ha dato uno sguardo veloce al menu del ristorante abbinando al polpo con [...]
