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Un piatto che profuma di mare, oltre ad essere semplice e gustoso. Ho preso spunto dalla ricetta campana dei purpetielli affugati. Sono i polipetti affogati nel sugo di pomodoro, ha cui ho [...]
L'articolo La degustazione dei bianchi vulcanici campani invecchiati a Vitigno Italia proviene da Lavinium. Le tendenze di mercato parlano chiaro, almeno nell’emisfero occidentali: cresce il [...]
[…] Come una musicale frana divalla il suono, s’allontana. Con questo si disperdono le accolte voci dalle volute aride dei crepacci; il gemito delle pendìe, là tra le viti [...]
Rubrica dello chef Piero Cantore Bentornati ad un nuovo articolo dedicato alla mia scuola di cucina: piccoli articoli dedicati a delle tecniche semplici ma che garantiranno grandi risultati, [...]
Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle e metterle in una ciotola capiente. Bagnarle con un filo d’olio, il succo di limone ed insaporirle con aglio tritato, il mix di erbe aromatiche, la [...]
L'articolo Sei ottime etichette altoatesine proviene da Lavinium. Fra tutte le zone vinicole italiane, l’Alto Adige è una delle più circoscritte, ma, grazie alla sua posizione geografica, [...]
I piatti tipici thailandesi ce li abbiamo in mente più o meno tutti. C’è quell’insalata croccante con la papaya, la zuppa al latte di cocco, il pad thai, l’occasionale pesce [...]
Se desideri deliziare il palato dei tuoi ospiti con un piatto raffinato e dal gusto avvolgente, imparare a cucinare i conchiglioni ripieni è un passo nella direzione giusta. Questa ricetta [...]
Scopri una deliziosa variante siciliana della pasta al forno: il tegame aragonese è perfetto da condividere con amici e parenti! La pasta al forno è un grandissimo classico della cucina [...]
La produzione vinicola su larga scala si pone almeno due obiettivi inconciliabili con la filosofia del buon artigiano: riproducibilità delle caratteristiche di prodotto al variare delle annate [...]
Se si parla di piaceri della tavola, quando dici Lazio l’immaginario porta subito all’iconico quartetto di primi piatti: cacio e pepe, amatriciana, carbonara e gricia. Ma è [...]
Con la ricetta del seitan affumicato in padella potete servire in tavola un secondo vegetariano appetitoso in pochi minuti. Se volete rendere più sfiziosi i vostri medaglioni di seitan [...]
La sera precedente, mettere a bagno i ceci in abbondante acqua fredda. Il giorno dopo, sciacquarli in acqua corrente strofinandoli accuratamente con le mani per eliminare il rivestimento esterno [...]
Molto più di un semplice condimento, ma spesso considerato nemico della linea, il burro è in realtà un alimento che, seppur grasso, può rientrare a pieno titolo in una dieta sana e [...]
A volte l’idea di cucinare il petto di pollo non ci entusiasma tanto in quanto lo troviamo spesso secco e senza sapore. Allora prova questa ricetta! Il petto di pollo è uno di quegli [...]
Questo piatto è davvero delizioso e si prepara in fretta, conquistando sia i grandi che i piccini. Il Petto di pollo in padella è l’ideale quando il tempo per cucinare la cena o il [...]
L'articolo Le Doc della Toscana: Val d’Arno di Sopra o Valdarno di Sopra proviene da Lavinium. ❂ Val d’Arno di Sopra o Valdarno di Sopra D.O.C. (Approvato con D.M. 13/6/2011 [...]
L'articolo Emanuele Gambino inaugura la sua nuova cantina a Costigliole d’Asti: un ritorno alle origini di famiglia proviene da Lavinium. Lo scorso 19 febbraio ho assistito [...]
Un secondo piatto diverso dal solito, con queste scaloppine farai un figurone. Prepararle è semplicissimo, in meno di 20 minuti porterai a tavola un piatto coi fiocchi! Ami preparare le [...]
LISTA INGREDIENTI per 4 scones: Focaccine Skyr alla pesca e mirtilli rovo (scones) ½ panetto di burro, tagliato a cubetti e freddo (58g) 120g di farina per tutti gli usi 1,5g di sale 1 [...]
Cercate un’idea per fare un secondo di carne leggero e saporito? Allora ecco la nostra ricetta del giorno, è un piatto che riscuote sempre grande successo. Se volete mettere [...]
LISTA INGREDIENTI per 9/16 pezzi: Torta 90g di farina per tutti gli usi 30g di farina di grano saraceno 1 cucchiaino di lievito in polvere ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ½ cucchiaino [...]
La tipica specialità ligure nella sua versione perfetta: ecco come fare la focaccia genovese, ricca di storia e di bontà. Prodotto tipico della gastronomia ligure, la focaccia genovese è [...]
Ho imparato a mangiare il Pesce stocco a tuttu d’intra Messinese solo da grande! Questa ricetta sicuramente è meno nota del famosissimo Pesce Stocco a Ghiotta alla messinese, di cui vi ho [...]
Se anche voi avete in dispensa quella bottiglia di Alchermes impolverata e immobile dal 1802, siete in buona compagnia: di fatto non si sa mai come usare questo liquore se non nei dessert. [...]
