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“Si sente, qui, in queste annate. Qui è spoglia di sole, di grassezza: è lineare. Ti mostra il perchè, le note minerali che si evolvono, le note di idrocarburo che si sentono sulla [...]
Sul Salone del Gusto di Torino arriva la conferma ufficiale del presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio: si farà. Cirio ha parlato dell’evento biennale targato Slow Food sulla sua [...]
La pasta olio e parmigiano è un primo piatto tanto semplice quanto gustoso, dove gli ingredienti sono i protagonisti assoluti, come ad esempio l’ottimo olio extravergine d’oliva Toscano [...]
Mediterraneo, entroterra isolano e spirito indomito che per molti tratti si rivela ancora misterioso e originalissimo. I vini di Mamojada rappresentano una realtà già da anni ben distinta dal [...]
Sono trascorsi molti anni dal mio primo viaggio di lavoro nelle Marche, eppure lo ricordo ancora con grande affetto. Furono giorni di piacevolezza tra vini e cantine, prodotti e sapori tipici, [...]
Per accelerare i tempi di cottura, acquistare della trippa precotta dal proprio macellaio di fiducia. Pur se la trippa è già pulita, è consigliabile procedere ad un’ulteriore pulizia. [...]
Questione ristoranti, Roma: ok ai tavolini per strada, va bene una maggior occupazione del suolo pubblico per vicariare alla prevista riduzione dei posti a sedere, ma rispettando monumenti e [...]
Il “Sir” più amato degli Champagne, divenuto ormai icona mondiale e acquisto imprescindibile dopo anni di inspiegabile gavetta all’ombra di cuvée de prestige più comuni e [...]
Il premier Giuseppe Conte si è finalmente concesso una prima cena fuori insieme alla sua fidanzata e compagna Olivia Paladino, prima serata fuori post lockdown. E dove è andato? Un po’ [...]
Panini con provolone e oliveIl primo inverno milanese fu caldo e soleggiato. Troppo soleggiato per le mie aspettative di nebbia, foschia e freddo. Ecco, fui accontentata nel secondo, quello dove [...]
13 giugno 2020. #ripartenza per il ristorante Al Ferarut di Rivignano Teor(Ud), 1 stella Michelin. Lo chef Alberto Tonizzo, quarta generazione di ristoratori, propone una serata [...]
Frozè Dogajolo è il drink creato da Anton, produttore cantiniere ventenne, per regalare un tocco di freschezza alla nostra estate. Anton Robert Zaccheo è nato a San Francisco, ma [...]
di Barbara Guerra Piccolo schermo bianco e nero, immaginiamo la voce inconfondibile di Mike Buongiorno che guarda dritto negli occhi l’uomo dal volto duro, della serie “Sta mano po esse [...]
La pasta salmone noci e pistacchio è un primo piatto semplice, un sugo veloce e molto buono, un po’ particolare, adatto a questa stagione, un sugo che si può anche chiudere in un barattolo e [...]
Con le forbici staccare parzialmente la testa del polpo, rivoltandola come se fosse un calzino. Eliminare le interiora e le altre impurità. Rimuovere gli occhi ed il becco del mollusco. [...]
La cheesecake oreo è una squisita versione cotta del famoso dolce americano, qui si unisce la bontà della cheesecake, al sapore unico e inconfondibile dei biscotti oreo, un dolce golosissimo [...]
L’azienda di Walter Lodali di Treiso, storicamente è rimasta fuori dai circuiti ordinari delle guide e delle degustazioni di massa. Non a caso fino a pochissimi anni fa l’80% delle loro [...]
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, se ne fanno tantissime versioni, dalle più classiche come il risotto alla parmigiana, alle più particolari come il risotto al caffè [...]
Sciacquare ripetutamente la quinoa in acqua fredda, in modo da eliminare gli eventuali residui di saponina, una sostanza molto amara che riveste i semi e che è stata rimossa quasi del tutto con [...]
Nello Yorkshire, detta anche la regione del Rabarbaro, hanno messo a punto la forzatura della pianta per ottenere gambi più succulenti e dolci anche fuori stagione (i mesi della raccolta del [...]
INGREDIENTI: 200 gr di cioccolato bianco, 75 gr di riso soffiato. PROCEDIMENTO: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco a pezzetti,una volta sciolto unite il riso soffiato e date una [...]
I Tajarin sono una pasta all’uovo tipica delle Langhe e del Monferrato, un tempo cucinati soprattutto nei giorni di festa. Non si conosce l’esatta comparsa di questo prodotto, ma [...]
Un tocco mediorientale per un’alternativa alle classiche verdure gratinate… Amiamo molto le verdure, in tutti i modi, anche semplicemente a vapore o lessate, quando regalano il loro vero [...]
