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L’alimentazione è un gesto sociale, probabilmente il primo gesto sociale che un bambino impara, si inizia con i pasti nel proprio nucleo familiare poi a sei anni a quello della scuola si [...]
Sid Waterman (Woody Allen): "Io ho comprato il mio primo carpaccio con le vincite a poker." Peter Lyman (Hugh Jackman): "Lei ha comprato una tela di Carpaccio???" Syd: "No, non di tela: di [...]
Prendete un ristorante come Dal Pescatore, in provincia di Mantova. La gente che non capisce di grandi ristoranti non conosce Dal Pescatore. La gente che crede di capire di grandi ristoranti [...]
Intervista con Carlo Cracco, uno dei Sette Saggi nella giuria internazionale di chef a S.Pellegrino Young Chef 2016, sul legame tra tradizione e creatività.
A chiudere il primo ciclo di incontri dedicati alla cultura enogastronomica di Colorito è “Tutto Fritto”, storia e degustazione dello street food napoletano. L’ultimo appuntamento si [...]
“Finita la vendemmia, il 30 settembre scorso, vorremmo dire come sono andate le cose, per chiarire e rispondere con dati alla mano alle dichiarazioni allarmistiche, pubblicate a metà [...]
“Terrorista culinario”. Questo è solo uno tra i tanti, gradevoli riconoscimenti che si è guadagnato Jamie Oliver a causa delle sue singolari rivisitazioni di ricette della tradizione [...]
Chef all’appello. Proprio come una volta, quando si era a scuola, e proprio per una scuola. Dall’8 al 10 ottobre prossimi parte la kermesse ‘Le Stelle tornano a scuola‘: [...]
La pulce nell’orecchio ve l’avevamo messa: ieri, alle 21.15, è andata in onda la prima visione di Hell’s Kitchen 3 su Sky. Se ve lo siete persi non disperate, il plot è [...]
Quali sono le migliore pizzerie italiane? Come si distribuisce nelle regioni il fenomeno pizza secondo il Gambero Rosso? Dei Tre Spicchi abbiamo già palato. Adesso, per gli amanti delle [...]
Pane fresco. Morbido, fragrante, profumato, magari appena uscito caldo dal forno del panifico sotto casa. Una piccola delizia che purtroppo oggi non sembra più così radicata nelle abitudini [...]
Il 29 settembre mi sono svegliata nella mia deliziosa stanza all’Hotel Ca’ del lupo e, aperta la tenda pochi minuti dopo il suono della sveglia, mi sono trovata davanti agli occhi un’alba [...]
Qualche giorno fa vi abbiamo parlato dell’ossessione dei giapponesi per la pizza napoletana, studiano la preparazione in Italia, imitano le usanze la replicano alla perfezione in Giappone. Le [...]
I torinesi lo avevano salutato due mesi fa: il Neuv Caval ‘d Brons, Caffè simbolo del capoluogo piemontese aperto nel 1948 in Piazza San Carlo, aveva chiuso in agosto, dopo aver ricevuto [...]
La moda del gin artigianale contagia tutti. Anche gli chef. E come poteva esimersi Carlo Cracco, chef al culmine della popolarità mediatica, e, in quanto tale, particolarmente sensibile a tutto [...]
La cannabis ha finalmente trovato a Roma un locale interamente dedicato. No, fermi, non è quello a cui state pensando: toglietevi dalla testa l’idea di succosi festini e trasognate serate, [...]
Negli ultimi tempi sentiamo sempre più parlare di "dieta mediterrena", di "prodotti a KM0", di "biodiversità".Ma quando questi termini si sono trasformati in azioni reali, hanno iniziato [...]
Al bando mestoli, pentoloni e grembiuli. Imprenditore per sé e per gli altri e prodotto-sponsor per la tivù: è questo un modello di chef del futuro. Esemplare è il caso Cracco: impeccabile [...]
Da Modena la voce dei massimi esperti di comunicazione di cibo e territorio a sostegno della cultura agroalimentare Fare sistema per promuovere il territorio: è la sfida che sabato 1 e domenica [...]
Le stelle? Un pretesto per parlare di alta cucina, di ricerca, di innovazione. Dopotutto, la guida Michelin è nata (nel 1900) per consumare pneumatici tra le strade del mondo, per offrire ai [...]
Mezzo milione di persone. Un successo enorme, imprevedibile, un’atmosfera gioiosa che nessun altro appuntamento simile aveva fatto registrare prima d’ora in tempi recenti a Torino. Il [...]
Uva: coda di volpe con un po’ di fiano e greco Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio Riproviamo questa Coda di Volpe dopo cinque anni e ci troviamo come in un cerchio [...]
"Una vittoria dedicata anche quest’anno a tutti i dipendenti dell’azienda. Il nostro Friulano 2015 DOC Friuli Colli Orientali si è aggiudicato i Tre Bicchieri sulla prestigiosa Guida del [...]
Una proposta originale e d’eccellenza: cestini da pic-nic, ciascuno con una proposta di visita a una specifica zona del territorio e, ovviamente, ciascuno con le sue bontà tipiche, [...]
Scopriamo le 24 etichette top del concorso enologico nazionale che “firma” 10 giorni di eventi ad Asti Sono partiti in più di 1.000, ne sono stati selezionati 354, ma i top sono solo [...]
