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Quando nonna preparava la pizza rustica ai formaggi già sapeva che avrebbe dovuto preparare una seconda pizza per la sua nipotina “odia-formaggi” . Ancora oggi la pizza di [...]
Nel luogo in cui abito, l’uva è tenuta in grande considerazione: è una delle colture più diffuse e antiche e dopo un anno di lavoro duro e incessante, arriva la vendemmia con la raccolta e [...]
Gallinella di mare, lucerna, pesce cappone……tanti sono i nomi di questo ottimo pesce da zuppa che, come ho visto al mercato di Rialto, ho comprato subito…….. [...]
Lo ammetto, pur leggendo poco Dagospia, ho un debole per lo stile tagliente di Cafonal, la rubrica che attraverso le foto Umberto Pizzi -–per molti il paparazzo numero uno sulla piazza– [...]
I titolari di Franco D’Amico Una piccola realtà rurale dell’Alto Casertano ci da l’accesso allo scenario delle eccellenze alimentari come il miele, di livello nazionale. Villa S. [...]
La laguna di Caorle è un capolavoro d'acqua e di umanità: una sorta di paradiso poco conosciuto, al quale solo l'amicizia con i pescatori consente l'accesso. Almeno finora, perché le cose [...]
Ingredienti per 4 persone:500 g di farina 015 g di lievito di birra fresco14 filetti di acciuga sott'olio1 cespo di puntarelleolio e.v.o.farina per la lavorazionesaleSbriciolate il lievito e [...]
Aperitivo sfizioso nella Milano che ha dato vita al movimento degli aperitivi o, per dirla all’americana, happy hour. Voglia di Aperisfizio è il titolo del libro, edito da Trenta [...]
Avevo letto tempo fa su un calendario della Cameo di un impasto eseguito aggiungendo della ricotta nello stesso. L’idea mi aveva stuzzicata ma l’avevo abbandonata lì fino a [...]
La prima volta che sentii parlare di un impasto ottenuto con l'acqua di governo della mozzarella di bufala (il liquido di scarto) fu ad inizio anno, quando Nuccio lo sperimentò in un impasto, [...]
Coi lievitati non sono una cima...devo essere sincera...Il lievito madre, la mia creatura, questa estate è passato a miglior vita. Panificando sporadicamente...beh, è andata così.Sono [...]
Adesso lo sappiamo: non dovendo preoccuparsi del conto, tanto quello lo paghiamo noi, assecondavano uno status symbol forse impolverato ma sempre efficace, la smargiassata a tavola, dagli [...]
Come promesso ecco la seconda parte del post dedicato al Porto vecchio, di Trieste, ovvero la prosecuzione del momento intenso trascorso all'interno della Centrale Idrodinamica. Prosecuzione che [...]
Zio Ciccio tra i castagni - foto di Enzo Merlino di Antonella D’Avanzo Per inseguire una traccia, un sapore, un profumo, una storia, raggiungiamo il territorio di Roccamonfina, un comune [...]
Ma li avete mai assaggiati? Pare che queste cipolline leggermente amarognole nascondano addirittura virtù afrodisiache! Una cosa è certa, sono ricchissimi di sali minerali e [...]
Il danubio è un pan brioche che può essere sia dolce che salato. Il procedimento è un po’ lungo, a essere sinceri, ma non è complicato. Un segreto da adottare è quello di formare le [...]
Nel cuore del Parco dell'Alto Garda, sulle rive del lago, c'è un paesino incorniciato da un bel paesaggio con orti, olivi, giardini e limonaie: Gargnano, un piccolo paradiso di tranquillità e [...]
Una ventata di aria nuova è arrivata sul mio blog. Ciclicamente mi succede, non sono un'abitudinaria, così ecco qua un vestitino tutto nuovo per il diario delle mie ricette. Inoltre, ho [...]
Il cavolfiore è un ortaggio molto ricco di sostanze benefiche per la salute, infatti non dovrebbe mancare dalle pietanze a base di carne o primi piatti. E' un ortaggio tipico delle stagioni tra [...]
Cusano Mutri Bartolomeo D’Agostino ‘TACCUINO DI PASTICCERIA’ a cura di Massimiliano Capati e Grazia Maria De Maria La copertina del libro IL PERSONAGGIO – IL LIBRO Una [...]
Ingredienti:200 gr di farina90 gr di acqua1 cucchiaio di miele1 cucchiaio di olio evo DanteProcedimento:Mettete tutti gli ingredienti nel bimby e azionatelo per 2 minuti a velocità [...]
Tra le più imponenti manifestazioni private del vino in Italia e certo quella dove si respira l’amore e la gioia che solo il vino può dare, torna anche questo autunno Vino è Piacere [...]
Questi panini al latte sono superbi: soffici soffici e profumati, adattissimi da farcire perchè sono così morbidi che ogni morso è una goduria. Per questa ragione ho subito pensato a loro per [...]
La stagione delle melanzane volge al termine . In questo semplice piatto di linguine vengono associate al tonno sott’olio. Il sugo e’ colorato appena dal pomodoro e profumato dalla [...]
Lievito madre - parte II: istruzioni per l’usoSarà di certo la “sindrome da Raperonzolo” ad avermi spinta ad intrecciare questa brioche, incastonandovi i chicchi di due tipi di uva, la [...]
