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Dopo la decisione del governo sloveno di “standardizzare” la denominazione di aceto balsamico – ciò significa che qualsiasi miscela di aceto di vino si potrà vendere come aceto [...]
Stefano Bonaccini, presidente della regione Emilia-Romagna, ha voluto precisare meglio quanto dichiarato in merito al settore della ristorazione. La sua proposta per riaprire i ristoranti a cena [...]
Il governo sloveno vorrebbe aggirare le norme europee a tutela dell’Aceto Balsamico di Modena chiedendo alla Commissione Europea – tramite una norma tecnica nazionale – di [...]
Riceviamo e volentieri pubblichiamo. E altresì stigmatizziamo il comportamento della Slovenia. La Slovenia, attraverso una norma tecnica nazionale, cerca di aggirare il sistema di tutela [...]
In Emilia-Romagna già la metà dei ristoranti e dei bar hanno fatto domanda per richiedere i Ristori della Regione. Si parla di circa 11mila gestori che hanno deciso di aderire al bando ristori [...]
Trattoria da Irina Steccanella. A Savigno. Tra i colli bolognesi. Una destinazione unica. Uno dei simboli, durante il lockdown, della resistenza gastronomica italiana. Irina è una chef di [...]
di Albert Sapere Vieni in Italia con me, il titolo del libro di Massimo Bottura, ma anche e soprattutto un concept menù servito all’Osteria Francescana di Modena. Siamo a fine estate del [...]
La Torta fritta è un’iniezione di buon umore, un antidepressivo naturale e un ottimo “carburante” per la convivialità. Ok, il nome dei soffici rombi di pasta fritta messi in un [...]
Se non siete amanti dei finocchi questo semplice risotto vi farà cambiare idea, delicato e leggero con il tocco speciale del aceto balsamico che lo rende unico. Il risotto ai finocchi è un [...]
Scopri il delivery e il menu della Franceschetta58 At Home: il servizio di consegna a domicilio del bistrot di Massimo Bottura, che ora arriva in tutta Italia. , Food Delivery, Canale: Food & [...]
Croccante simbolo del Carnevale al pari della più nota e appariscente frittella, il crostolo è un po’ l’incompreso tra i dolci che animano il periodo della festa popolare che precede la [...]
A San Valentino pensa a una cena speciale e casalinga e scegli la nuova collezione Agrodolci ai Frutti rossi di Acetaia Giusti. Eccellenza e qualità sono di casa da Acetaia Giusti e sono le [...]
Nuove aperture e riaperture: ancora una volta la Milano della ristorazione, rientrata in zona gialla, riparte. Ormai asporto e delivery sono una realtà consolidata, che ha comunque dato il suo [...]
Nasce a Modena CUBO.M, il museo delle cucine Bompani. Storia italiana, cultura e design attraverso l'evoluzione degli elettrodomestici. CUBO.M racconta le cucine a marchio Bompani, storica [...]
Una giornata a dir poco sensazionale presso la nuova residenza Luxury Casa Maria Luigia che porta il nome della mamma di Massimo Bottura, uno dei più grandi autori della storia [...]
SanPa, luci e tenebre di San Patrignano, la prima docuserie italiana trasmessa da Netflix, è un successo di pubblico e critica. Ma sta spaccando in due l’Italia. Specie ora che da San [...]
A Natale a Modena è arrivato quest’anno il “Wine Live Show”: un’azienda modenese ha pensato di proporre box di vino a domicilio con la possibilità di [...]
Tortellini. Cappelletti. Anolini. Da Parma a Piacenza, da Bologna a Rimini, abbiamo messo a confronto le ricette dei primi piatti della tradizione culinaria emiliana. Spetta a voi scegliere [...]
Cosa c’è di meglio che portare in tavola un buon piatto di tortellini fumanti? Ebbene, il tortellino non può mancare sulle tavole delle feste, per questo abbiamo scelto le [...]
Chi si nasconde dietro i prodotti che si comprano nei supermercati e nei discount? Da dove viene la pasta Esselunga? Chi produce l’olio Conad? E il pomodoro Coop? Chi è il vero produttore del [...]
Se avete intenzione di fare i tortellini in casa, questa è una ricetta memorabile. La panna di affioramento è un discorso a parte. Siamo a San Giovanni in Persiceto (BO), solo idealmente [...]
Appena alla fine dell’800 si chiuse la secolare disputa riguardo l'origine dei tortellini: Bologna o Modena? Fu indicata come patria del tortellino Castelfranco Emilia: si trovava in [...]
Qualche settimana fa ho partecipato ad una sfida: cucinare la trota della Tasmania preparando un piatto gustoso e di effetto.Per prima cosa ho studiato l'ingrediente principale, questa trota [...]
Il 25 novembre è stata presentata la nuova Guida Michelin 2021. La 66° edizione della Guida Michelin 2021 annuncia nuove stelle, ristoranti e chef premiati per la loro genialità culinaria. [...]
Cominciamo col dire che quando il corriere ha lanciato dentro al cancello di casa “Big Macs & Burgundy. Wine pairings for the real world” (Abrams Image, abramsbook.com) di Vanessa [...]
