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Quest'anno non sono riuscita ad andare al Taste of Roma, se non per fare giusto un assaggino. Il motivo c'era, eccome: venerdì sono andata in Calabria, per il FoodBloggerDay 2.0, al [...]
Ci sono ricette che pur essendo semplici e poco caloriche, restano comunque gustose ed appaganti: l'insalata tiepida di pasta con melanzane e tonno, rientra in queste categorie.La ricetta è [...]
Ingredienti per 4 persone 200 gr. di cuscus precotto, 1 litro di brodo vegetale, 200 gr. di tonno sott’olio, 200 gr. di piselli lessati, 1 manciata di misto mare: gamberetti, cozze, ecc., [...]
Tonno Sott'OlioIngredienti per 3 vasetti:1 fetta di tonno da 1kg., 1 Limone solo la buccia, 1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di maggiorana, 4 foglie di alloro fresche, olio evo q.b., Sale [...]
Carmelina R, Bitonto : si sente sempre più spesso parlare d' Umami? Cos'è?Greta B, Monza: ho letto da più parte che preferire ingredienti e ricette con Umami fa dimagrire, è vero?Sempre più [...]
Quali alimenti sono caratterizzati dal gusto unami, hanno più glutammato naturale e isonilato:Parmigiano Reggiano livelli naturali di glutammato (mg/100g): 1200Salsa di soia livelli [...]
Citazioni del genere sono calpestabili - come si evince dal pezzo di piede in basso a sinistra - sui marciapiedi di Wynwood, il cosiddetto Art District collocato a nord di Miami Downtown, tra la [...]
Il meteo è decisamente impazzito da qualche mese. Dopo l’estate quasi fredda, dovremmo avere un autunno caldo. E forse l’inverno più freddo che mente umana ricordi. Io vi anticipo [...]
Ingredienti per 4 persone: 600 g di tonno fresco in tranci, 200 g di mais, 3 mazzetti di rucola, 1 radicchio, 3 finocchi, 4 carote, 3-4 cucchiai di aceto di vino rosso, 50 ml di olio [...]
Ieri ho fatto visita a Taste e devo dire che ero carica di positivita' visto che eventi del genere posso fare molto bene, anche se poi a fine serata ho notato che alcune cose non sono [...]
Taste of Roma è partito con i migliori auspici: temperature ideali e pubblico delle grandi occasioni. Gente soddisfatta di partecipare a un evento che ha messo insieme spettacolo, alta cucina [...]
Rimaniamo in tema estivo ancora per un po' con un'insalata favolosa..tipica dell'isola di Pantelleria. La mia è la versione vegetariana, ma volendo potreste aggiungere tonno o filetti di [...]
Taste of Roma e i laboratori. Sono una tradizione di questa manifestazione che vuole coniugare l’alta cucina e il pop dei prezzi contenuti (un assaggio dei piatti di grandi chef costa tra [...]
Tonno insuperabile. Sembrerebbero aver ascoltato il celebre slogan anche a Londra. Precisamente ad Upper Street, Soho. Tincan è un ristorante pop-up – cioè una sorta di ristorante a [...]
Il regno di Taste of Roma sta per aprire le sue porte. Chiunque voglia vivere un’esperienza di incontro ravvicinato con il gusto, che lasci il segno, lo potrà fare a Taste of Roma: dal 18 al [...]
Ho fatto una sorta di pizza-focaccia, abbastanza alta da poter essere riempita con zucchine, peperone e melanzana cotti in padella e tonno sott’olio. Sono dei tranci, per me, di [...]
Ne L’econnivoro. Manuale di resistenza alimentare, Massimo Andreuccioli espone una sua idea che, siamo certi, non piacerà a vegetariani e a vegani ma, allo stesso tempo, potrà rendere gli [...]
I ravioli di carta di riso ripieni sono piuttosto semplici da preparare e da cuocere. Con la carta di riso alimentare lo scorso anno avevo già realizzato gli involtini di melanzane e [...]
Il gioco delle coppie. Ce ne sono alcune sulle quali neppure il più audace biscazziere scommetterebbe un centesimo. Quelle coppie bollate già sulla carta come sbagliate: processo senza difesa [...]
Insalata di pasta con fagioli, tonno, pomodoro e caciottaL'estate sembra che se ne va del tutto, anche se ce n'è stata pochissima, ma il desiderio di mangiare una pasta fredda è rimasto [...]
Pasta e piselli.Ovvero mamma che palle.La grande.Pasta e piselli.Ovvero mamma che "palpebre".La piccola.Perchè ancora non è devastata dall'ardire adolescenziale che porta a sparare a raffica [...]
E' la seconda volta che faccio questi peperoncini. Dopo la prima volta mi ero ripromessa di non farli più, perché in effetti pulirli e una gran rottura di zebedei. Hanno tanti di quei [...]
Settembre: è tempo di ritornare a partecipare agli eventi del cibo. Il nostro calendario è già zeppo di cerchietti sulle giornate più belle, quelle dei cibi e dei luoghi preferiti. Ma io [...]
Nella guerra tra il cuoco casalingo e la quotidiana razione di rancio famigliare, la preparazione del pranzo può anche trasformarsi in azione bellica dall’epilogo pericoloso. Non stiamo [...]
Avete un pomeriggio libero da dedicare alla cucina? Oggi vi suggeriamo di impiegarlo per preparare la conserva di peperoncini tondi ripieni di tonno. Tradizionalmente, la fine dell’estate [...]
