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Ieri sera uno dei rari publican genovesi che gode della mia fiducia mi ha fatto assaggiare una nuova spina: una birra artigianale italiana, ancora piuttosto sconosciuta tra l’altro. Mi arriva [...]
Stracibo raddoppia. Il festival del cibo di strada promosso e finanziato dal Comune di Jesi, con il contributo del Sistema Turistico Locale Marca Anconetana e organizzato da Tuber [...]
Domenica 20 novembre si è conclusa la manifestazione organizzata dal Gruppo Amici del Radicchio della Pro Loco di Scorzè, in collaborazione con la Strada del Radicchio Rosso di Treviso e [...]
La carbonara perfetta non esiste. O meglio, non esiste una sola carbonara. Non si può prescindere nell’approccio scientifico dal blog di Dario Bressanini che ne fa una puntuale analisi [...]
Ingredienti per 6 persone: 600 g di farina, 200 g di acqua, sale fino. Per la salsa: 4 spicchi di aglio, 600 g di polpa di pomodoro, 300 g di trippa, un mazzetto di prezzemolo 1 dl di olio [...]
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di trippa già pulita 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 cipolla 2 coste di sedano 250 ml di pomodori pelati 250 ml di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di olio di [...]
Presentare 10 esempi di favorevole rapporto prezzo/felicità nelle città italiane, ecco a cosa serve la serie low-cost di Dissapore. E oggi, dopo Roma, Milano, Genova, Firenze, Perugia, [...]
Se lo chef non c’è, cosa succede in cucina? Non è peregrino chiederselo oggi che i cuochi sono spesso altrove, ciascuno a promuovere la sua biografia, oppure a confrontarsi con altri [...]
Volevate i gastro-bistrot alla parigina? Sognavate la bistronomia? Cercavate lo Chateaubriand in salsa capitolina (o meneghina)? Bene, dal 17 novembre il posto che fa per voi si trova a Via [...]
Siete pronti per la nuova guida foodies? Non dovete attendere molto, anzi … ormai ci siamo! Domani mattina, 10 novembre, presso la sede del Gambero Rosso a Roma, ci sarà la presentazione la [...]
Arriva l’occasione per dimostrare che non siamo un popolo di maledetteparodi. E che – poffarre! — Dissapore non è un osservatorio privilegiato sull’aprire bocca e darle [...]
Inizio scintillante con l’equipaggio di Scatti di Gusto che approda alla tavola di Salvatore Tassa, fresco di polemiche e in fuga dalla Guida del Gambero Rosso. Poi la nave inforca [...]
Le temperature più rigide cominciano a regalare le prime verdure autunnali: broccoli, zucche, cavoli e verze domineranno la tavola in questo periodo. Una mia grande passione ad esempio è il [...]
by Lu La coda alla vaccinaraNata nel cuore di Roma, nel rione Regola dove abitavano i vaccinari, considerata la "regina" del quinto quarto. Del quinto quarto fanno parte la coda, la trippa, la [...]
Dunque, vediamo: con “I menu di Benedetta”, nuova operetta culinaria di Benedetta Parodi, potete costruirci un bel paio di alzatacchi, utili se serve guadagnare in altezza. “Il [...]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 500 gr di trippa di agnello 2 foglie di alloro prezzemolo 2 spicchi di aglio origano sale 1 peperoncino un pò di vino bianco 2 …Read More
La partenza super-sprint della new entry romana Oliver Glowig, il “tedesco di Capri” reduce da un brevissimo intermezzo a Montalcino, è testimoniata dai punteggi pesanti [...]
Quanta pasta per 4 persone? Qual è la porzione di vitello per ogni singolo commensale? Come faccio a calcolare quante melanzane comprare per il contorno di 10 ospiti? Ecco qui una pratica [...]
Lo so, prima o poi doveva accadere e così l’ho fatto: pranzo nel ristorante vegetariano. Suona male, lo ammetto, uno che passa la vita a parlare di frattaglie, che fa colazione con la [...]
[Mario Sansone è un lettore di Scatti di Gusto che, invece di partecipare al contest Paga-sì, Paga-no, è andato due volte a raffica al rinnovato Otto e mezzo per provarlo insieme alla moglie [...]
Ci sono nomi di ristoranti e di cuochi che suonano mitici solamente per chi ha già una certa età e invece non dicono nulla ai molti appassionati che hanno scoperto la cucina in questi ultimi [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 15 minuti circa INGREDIENTI 500gr. di trippa (cuffia o croce) lessata 2 spicchi di aglio prezzemolo olio extravergine [...]
Chiariamoci subito: 38 € per un menu completo a Via Boncompagni, sciccosissima strada della Dolce Vita a Roma, sono un regalo. Te lo assicura Andrea Fusco, chef à penser dello stellato Giuda [...]
Photo: Montaudon Champagne Vintage 2002 Quasi rosato, dorato con riflessi ambra, naso fragola e ribes rosso… http://t.co/7X8kOluE # I'm at Il Barco http://t.co/FCTHF8Aa # Serata [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 350gr. di trippa lessata 100gr. di prosciutto crudo 20gr. di midollo di bue 1 ciuffo di [...]
