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Chef Rubio ci mette a dieta, pure lui! Abituatevi all’idea della dieta gourmet. E agli chef che scriveranno libri per consigliarvi ricette di vero cibo (niente più beveroni, pillole magiche, [...]
Marco Sacco, chef e Patron del ristorante Piccolo Lago a Verbania, due stelle Michelin dal 2007, vive da 40 anni la passione per il cibo e per le materie prime del territorio. È cresciuto [...]
Come tutta la famiglia di cavoli, il broccoletto è un vero e proprio supercibo.Di colore verde scuro, la parte più appetibile è l'infiorescenza, composta da un ombrello di boccioli floreali [...]
....i muffin si, quelli sono immancabili, sia dolci che salati; eppoi le uova, strapazzate con erbe aromatiche, si mangiano sempre volentieri.Un paio di crostate, una con confettura e una di [...]
Ok, per chi fosse interessato, ho provato e viene molto buono anche con il kefir. Naturalmente con un fondo acidino, ma a me piace. Ciao ciao Vea
Su Identità Golose, il Congresso Internazionale di cucina tenutosi a Milano lo scorso febbraio, credo sia stato detto tutto, quindi non è mia intenzione ripetermi, ma non vorrei nemmeno [...]
Due novità questa settimana : uno studio pubblicato su Nature, che promette che nel giro di due al massimo tre anni, si potrà grazie solo ad un esame del sangue indicare se una persona [...]
Difficoltà Facile Preparazione 25 minuti (più 15 ore circa di lievitazione) Cottura 40 minutiLa rete è un mezzo potentissimo, ma ci si possono trovare anche [...]
Conoscete il Pastrami? Io non lo conoscevo fino a poco tempo fa, ma ora credo che lo acquisterò spesso perché mi piace davvero moltissimo! Non è altro che un taglio di manzo aromatizzato con [...]
Il broccolo romano fa parte della famiglia delle crocifere, (il nome deriva dalle quattro foglie a forma di croce) la sua forma è la più alta espressione della perfezione, non a caso [...]
Pane ai mirtilli rossi e pecorino Ancora un altro pane ‘saporito’, stavolta un morbido impasto d farina bianca con pecorino semi stagionato e mirtilli rossi, reso croccante da una [...]
Da calendario oggi sarebbe il primo giorno di primavera, anche se i metereologi e pure google l’hanno fatta iniziare ufficialmente ieri. In effetti il sole e il caldo di questo periodo ci [...]
Ho adorato questo risotto: sembra complesso nell’accostamento di sapori, ma in realtà è semplice, funambolisticamente in equilibrio tra la delicatezza della borragine, la sapidità della [...]
Ingredienti: 400 g di code di scampi sgusciate 500 g di cozze 500 g di vongole 300 g di patatine novelle 8 carotine novelle 150 g di piselli sgranati 1 uovo [...]
Scordatevi involtini primavera precotti e collosi spaghettini di soia, la cucina cinese ha preso piede talmente bene in Italia, che oggi nei ristoranti cinesi ci si fa concorrenza sulla [...]
Vorrei fare con te quello che la primavera fa con i carciofi. Perchè è gentile lei, la primavera. Io invece sono sadica e i carciofi li getto tra le fiamme. Talmente sadica che vi spiego [...]
Mentre tutti oggi mangiano zeppole (e bignè/beignet fritti) di San Giuseppe io sono in treno verso Modena e vi propongo questo piatto con un pregiato prodotto originale [...]
Pubblicato in: Cucina Dietetica, Ricette al forno, Ricette con il parmigiano reggiano, Ricette con la carne, Secondi PiattiIl filetto di vitello al vapore con salsa di parmigiano è un secondo [...]
A volte lo slow motion può essere più efficace e illuminante di chili di enciclopedie. Prendiamo il pop corn, per esempio. Alle domande infantili (ma non banali) del tipo: perché scoppia? [...]
Reperibile tutto l'anno, racchiude nel suo grumolo compatto e carnoso, una miniera di nutrienti essenziali.A indicare la freschezza dell'ortaggio, sono il colore bianco e la superficie liscia [...]
P: Nella mia lunghissima lista di esperimenti da fare, ne avevo un paio che giacevano da troppo tempo su una mensola del labirinto della mia testa: il riso rosso selvatico e la tajina. Il riso [...]
Sprezzanti del pericolo vi sottoponiamo la classifica dei 10 migliori salumi emiliani compilata con l’insindacabile contributo di Martina Liverani, emiliana battezzata e patentata, [...]
Pubblicato in: Ricette con il pesce, Ricette con il polpo, Ricette con le olive, Secondi PiattiIl polpo al vapore è un secondo piatto buonissimo e davvero leggero, ottimo per rimanere in forma [...]
Un titolo così lungo per un piatto così semplice e leggero. Ci si mette di più a leggere il titolo che a prepararlo! Un pranzo veloce, ben bilanciato in proteine , grassi (omega 3) e [...]
Buongiorno, buon lunedì e buon Saint Patrick’s daya tutti!Sabato abbiamo concluso il nostro menù messicano, decisamente carnoso, mentre iniziamo questa settimana con una ricetta agli esatti [...]
