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Dicesi bistrot a Roma. Ce lo chiedevamo a più voci tra gli stand di Vinòforum, la manifestazione che dal vino si è allargata al cibo. Ne abbiamo prese qualcuna per sottrazione. Un bistrot è [...]
Gnocchi di patate. Il mio piatto preferito…..Si possono fare grandi o piccoli, a cilindretto o a pallina (chicche), si possono condire in tanti modi, al pomodoro, al ragù, al burro fuso [...]
Sempre più ristoranti, osterie e trattorie italiane si affidano all’autoproduzione di erbe aromatiche, frutta e verdura: raccolgono dietro l’angolo, a metro zero, elaborano e portano in [...]
Il Monferrato entra ufficialmente a far parte del Patrimonio dell'Unesco proprio in questi giorni, assieme a Langhe e Roero.Qualcuno di voi si ricorderà del mio video di presentazione per [...]
Il Bulgur è un alimento costituito da frumento integrale di grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento dopo fatti germogliare, vengono [...]
Oggi ho voluto provare a fare questa cosetta, molto buona e sfiziosa, ma soprattutto veloce e, siccome cuoce in forno, è ottima per quelle cene dove abbiamo già abbastanza da pensare con [...]
Il Main Course, o piatto principale, del menù ha voluto rendere omaggio ai banchetti rinascimentali che vedevano nelle splendide sale del Castello del Catajo una scenografia sontuosa ed [...]
Banale dire che, con il caldo degli ultimi giorni, c’è voglia di piatti freddi e possibilmente leggeri, per non affaticare ulteriormente i nostri poveri corpi provati dall’afa. Io, da brava [...]
Vi va di fare un giochino insieme a me? Funziona così, io dico il nome di una città, e voi mi dite il nome del primo dolce vi viene in mente, senza stare a pensarci troppo. Pronti? Se dico [...]
Il quinto appuntamento al Castello del Catajo, che i cuochi dell'Associazione di Padova e Terme Euganee danno ad amici oramai affezionati, anche quest'anno ha avuto luogo tra affreschi che [...]
Buongiorno!!!in questo periodo caldo e notti insonni mi fanno essere molto stanca e con i riflessi un pò rallentati.Questo we lavorerò per preparare un pranzo x 25 ad una persona a cui tengo [...]
Ingredienti: per 4 persone 300 g di polpa di zucca dolce (tipo pepona o violino) 1 mela cotogna 120 g di farina tipo 00 3 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 [...]
Per la pasta da bignè o Pasta Choux: 65 gr. di farina, mezzo cucchiaino di sale, 50 gr. di burro, 3 uova, 2 cucchiai di latte Per il ripieno: Gelato al cioccolato. Per decorare. Crema di burro [...]
L’altra sera ho preparato al volo questi gnocchi, avevo un sacco di ricotta in frigorifero presa per una torta alle fragole ma, non avendo le fragole ed essendo domenica ho rinunciato, [...]
P: Un piccolo raduno di eroi, eroi dei giorni di oggi che hanno un intento comune, la valorizzazione e la salvaguardia del loro territorio. Questo il punto di partenza di uno degli eventi [...]
Sembra carne di manzo, ma è maiale. Per giunta di Kobe. Il piatto al ristorante Bistrot 64 di Roma si chiama Tagliata di presa iberica marinata, cocomero e cresta di gallo. Ma Kotaro Noda per [...]
Con l’estate alle porte, la prova costume che grava sulle nostre teste e i rimorsi di tutto quello che abbiamo mangiato, ingurgitato e degustato da Natale in poi (carnevale, Pasqua , [...]
Continuano le prove tecniche di fotografia. Tutto è iniziato con il corso fotografico seguito a Marzo per poi proseguire con un paio di uscite fotografiche, una mostra di fine corso, un [...]
Recentemente abbiamo assistito a uno show cooking di Imetec, che ci ha presentato Cukò, un robot da cucina capace di cuocere. Abbiamo intervistato il marketing aziendale che ci parla più [...]
Ingredienti: per 4 persone 500 g di merluzzo 1 patata a pasta gialla di 300 g 1 costa di sedano 40 g di yogurt scremato 1 cucchiaio di spuntatura di aneto 1/2 [...]
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di tofu¹ al naturale o alla piastra, 3 cucchiai di olio evo, 300 gr. di polpa di pomodoro (oppure potete usare lo stesso peso di pelati, che avrete [...]
Di nuovo a ritroso nel tempo, indietro di cent’anni per la nostra (lenta) ricerca del gusto perduto. E’ patriotticamente doveroso per un blog di archeologia culinaria ricordare, in [...]
venerdì 6 giugno 2014La sveglia suona e #feelingoodmonferrato ha ufficialmente inizio! La giornata #fashion&wellness ci attende, Giusy e Anthea sono prontissime, noi altri un po' meno. Io vengo [...]
Da qualche tempo ho deciso di sperimentare ricette vegetariani con ingredienti Bio e il risultato mi sembra ottimo; ho scoperto, per esempio, che sostituendo carne e formaggio con seitan ed tofu [...]
Stuzzicata dall’imminente preview della Cous Cous Fest, dal 6 all’8 giugno a San Vito Lo Capo, mi interrogo sulla migliore ricetta di cous cous che possa esistere. La temperatura serale [...]
