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Domenica 26 maggio in occasione di Cantine Aperte, la storica Latteria Perenzin di Bagnolo di San Pietro di Feletto (TV) apre le porte per far conoscere da vicino il mondo dei formaggi [...]
Spaghetti all’uovo con pomodoro e pancetta Una pasta semplicissima e anche rapida da preparare: pomodoro, cipolla, pancetta, pecorino e un pizzico di peperoncino. Ma la pasta è fatta da [...]
Bigne salati Un bignè goloso che sembra un dolce, ma non lo è. E’ un bignè salato, con pepe e paprika nell’impasto, farcito di una crema di ricotta e pecorino, decorato da una [...]
Rediscover Italy è un progetto teso alla scoperta del "Quadrilatero dell'Unesco" ovvero il territorio compreso tra le province di Modena, Ferrara, Reggio Emilia, Bologna, Mantova, Rovigo e [...]
I lunghi pomeriggi estivi di bimba che trascorrevo con il mio amico del cuore Stefano erano dedicati ad interminabili sessioni di danza, anzi di coreografia. All'epoca (sto parlando del '74-'76 [...]
Ingredienti per 4 persone : • 280 gr. di riso vialone nano• 200 gr. di asparagi verdi• 100 gr. di trota affumicata• 1 cucchiaio di fiori eduli di fiordaliso La fattoria delle [...]
La sangria è una bevanda alcolica originaria della Penisola Iberica. Facilmente riconoscibie per i pezzi di frutta galleggianti all’interno delle caraffe che la contengono, la sangria si [...]
Redazione di TigullioVino.it EXO RURALE 2013 quest'anno si terrà dal 12 al 15 settembre alla Fortezza da Basso, nel cuore di Firenze! In Fortezza una mini anteprima di EXPO RURALE con le [...]
Asparagi con uova, cialda di parmigiano e spuma al prezzemolo Oggi alle 23.59 si conclude la sfida di aprile di ‘Di cucina in cucina’, che ospito qui dopo avere vinto la sfida di [...]
Le novità di VITIGNOITALIA 2013 Il salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani apre alle eccellenze gastronomiche: spazio alla pasta di Gragnano e ai grandi formaggi DOP italiani. [...]
Ravioli di ricotta con pomodoro e basilico Mi pare di avervi già detto quanto mi piace la parola ‘ripieno’. E cosa c’è di meglio di un raviolo, ovvero di pasta all’uovo [...]
In dialetto veneto per "tagio" ( taglio ) si intende letteralmente la mescolanza di due diversi ingredienti con differenti consistenze. Mi spiego meglio si possono avere "tagi" vegetali come nel [...]
Costolette di agnello con cavolfiore al gratin Come avrà capito chi mi legge di frequente, io amo il cavolfiore. Soprattutto quello romanesco, per il suo sapore delicato e per quella forma [...]
Lasagne al ragù Le lasagne al ragù. Un classico intramontabile della cucina italiana, diventato famoso in tutto il mondo. Pochi ma ben combinati gli ingredienti: una sfoglia all’uovo [...]
Il Fegato alla veneziana è uno dei massimi rappresentanti della cucina veneta. Si tratta di un’antica ricetta di derivazione romana ; il fegato lo cucinavano anche gli antichi [...]
Buongiorno a tutti,ieri mi sentivo piuttosto allegra dato che finalmente la primavera sembra arrivata,e dato che le mie giornate sembrano più colorate ho deciso di fare un primo colorato,con [...]
Sformato di carciofi in pasta fillo Carciofi, siamo agli sgoccioli!!! La stagione di questo ortaggio stupendo si avvia verso la fine, ma qualche ‘mammola’ romana bella soda ancora si [...]
Redazione di TigullioVino.it Rassegna gastronomica di prodotti, sapori, eccellenze italiane. Consorzi nazionali dei prodotti a marchio DOP, DOC, IGP e STG, produttori locali, [...]
Dopo sei mesi uno vorrebbe anche dire mobbastaveramenteperò a cavoli cappucci e mela renetta, ai porri in crema e alle patate violette. Aspetto la primavera, quella stabile, non solo per il [...]
Chi l'ha detto che l'agnello si mangia solo a Pasqua?Anzi, personalmente, proprio a Pasqua non l'ho mangiato.In rete c'è una vignetta divertente in cui un agnello ci interroga, chiedendosi "ma [...]
Gli arancini al ragù Ecco un altro dei piatti simbolo della Sicilia nel mondo, un ‘cibo da strada’ che ha decisamente fatto carriera: sono gli arancini. Innumerevoli le versioni che [...]
Ciascuna sfoglina manifattrice del cappelletto, come ogni valente piadaiola, fa leva sull’orgoglio identitatrio del romagnolo, perché il genuino integralismo culinario è una componente [...]
Crema di patate, sedano e mela La verdura e la frutta fanno bene, questo è risaputo: allora mettiamole insieme, magari in una gustosa crema. Questa è fatta con patate, sedano e mele e [...]
Crocchette di carciofi, piselli e speck A mio parere, qualunque alimento può diventare un’ottima base per delle crocchette o polpette, soprattutto le verdure. In questo caso io ho usato [...]
Martedì 9 Aprile sarò impegnata in una serata molto molto particolare (Pietro ha riso parecchio quando gliel'ho comunicato), nella bellissima cucina di ArcLinea in Corso Monforte a Milano [...]
